ครีมพริกแดงคั่ว
สารบัญ
คุณเคยถามคำถามกับลูกด้วยแนวคิดดีๆ เกี่ยวกับคำตอบที่คุณจะได้รับ แล้วก็ต้องแปลกใจหรือไม่? ขอฮัมมุส แครอท และแครกเกอร์เป็นมื้อเที่ยงอย่างแรงกล้าไหมล่ะ!
เห็นได้ชัดว่าสูตรครีมพริกแดงคั่วนี้ดีแค่ไหน! แน่นอน ลูกๆ ของฉันยอมรับ บางทีคุณก็เช่นกัน!
มีอะไรอยู่ใน Hummus พริกแดงคั่ว?
Hummus เป็นอาหารหลักในทุกวันนี้ หลายๆ คนคงเคยกินมาแล้ว แต่เคยคิดจะทำไหม?
หากคุณยังไม่เคยทาน ฮัมมุสเป็นอาหารบดที่ทำจากถั่วชิกพี (เรียกอีกอย่างว่าถั่วการ์บันโซ) ทาฮินี (แป้งที่ทำจากเมล็ดงา) และน้ำมะนาว กระเทียม เกลือ และน้ำมันมะกอก
เนื่องจากฉันชอบหลีกเลี่ยง เลกตินในพืชตระกูลถั่ว ที่ไม่แช่ หมัก แตกหน่อ หรือปรุงอย่างเหมาะสม ฉันจึงค่อนข้างจะจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับถั่วการ์บันโซของฉัน บางครั้งฉันก็ซื้อแบบแห้งมาแช่ไว้ค้างคืนแล้วนำไปนึ่งความดัน บางครั้งฉันซื้อมัน ปรุงสุกแล้วและกระป๋อง จากแหล่งที่ทำตามขั้นตอนเหล่านั้นให้ฉันแล้ว
ฮัมมัสแบบธรรมดา ธรรมดา ไม่มีส่วนผสมใดๆ มากไปกว่าส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม ฮัมมัสสามารถปรับแต่งได้หลากหลายวิธี ครอบครัวของฉันชอบพริกแดงคั่วบดกับถั่วชิกพี แต่นี่เป็นแนวคิดเพิ่มเติมบางประการ:
- ฮัมมุสเม็กซิกันรสเผ็ดกับ เครื่องปรุงรสทาโก้ จาลาปินโญ่ และผักชี
- ฮัมมุสเมดิเตอร์เรเนียนกับ กระเทียมย่าง มะเขือเทศตากแห้ง และถั่วไพน์
- ฮัมมุสช็อกโกแลตกับผงโกโก้และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ทำไมต้องทำ Hummus ตั้งแต่เริ่มต้น?
“จะยุ่งทำไม” คุณอาจถาม ด้วยเหตุผลหลายประการ:
- เพราะชอบของทำเองที่สุด! แค่รสชาติดีขึ้น ฉันจำได้ว่าฉันกินข้าวโพดคาราเมลทำเองตั้งแต่ยังเด็ก แล้วก็ต้องตกใจกับของที่ขายในถุงในร้านขายของชำ และ ไอศกรีมโฮมเมด ก็เคาะของที่ซื้อมาจากสวน
- เมื่อฉันทำเองฉันสามารถควบคุมคุณภาพของส่วนผสมได้ ตัวอย่าง: คุณภาพของปลาใน แท่งปลาทำเอง กับการซื้อจากร้านค้า
- นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากที่จะหาแท่งปลาที่ปราศจากธัญพืช หรือถั่ว garbanzo ที่ปรุงด้วยแรงดันล่วงหน้าที่ฉันต้องการสำหรับสูตรนี้ บางครั้งก็ง่ายกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง
- แถมยังถูกกว่า! ลาเต้คาราเมลเค็ม ที่ร้านกาแฟราคาเท่าไหร่? มากเกินกว่าที่จะทำที่บ้าน
การทำและรับประทาน Hummus พริกแดงคั่ว
เมื่อคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว การทำครีมก็ค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องมีถั่วชิกพี (aka garbanzo beans) ไม่ว่าคุณจะใช้ถั่วแห้งหรือถั่วกระป๋องขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณเลือกใช้แบบแห้ง คุณจะต้องแช่ไว้ค้างคืน ล้างออก ปรุงอาหาร (ควรใส่ ในหม้ออัดแรงดัน ) และทำให้เย็น แน่นอน คุณจะต้องวางแผนล่วงหน้าหากต้องการทำฮัมมุสจากถั่วชิกพีแห้ง หากคุณใช้กระป๋อง ให้เปิดกระป๋องแล้วล้างออกให้สะอาด
ต่อไปคุณต้องทาฮินี มันเป็นเรื่องง่ายที่จะหา tahini ดีดังนั้นฉันมักจะเพียงแค่ ซื้อมัน แต่ผมเคยได้ยินว่ามันสวยง่ายที่จะ ทำให้มัน
หยิบเครื่องปั่นความเร็วสูงหรือเครื่องเตรียมอาหาร มะนาว เกลือ กระเทียม และน้ำมันมะกอก เท่านี้ก็เรียบร้อย เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นตามลำดับที่ถูกต้อง บดจนเนียน และครีมของคุณก็เสร็จเรียบร้อย
ตอนนี้กินมัน!
วิธีการเสิร์ฟ Hummus
ลูกๆ ของฉันส่วนใหญ่ใช้ครีมเป็นน้ำจิ้มผัก ฉันเพียงแค่หั่นผักหนึ่งจานเป็นแท่งหรือชิ้นแล้วปล่อยให้พวกเขากิน เราชอบที่จะใช้แครกเกอร์ที่ปราศจากธัญพืช ฉันยังใส่มันลงในห่อหรือเจือจางด้วยน้ำเพื่อราดบนสลัด
ค่อนข้างง่ายใช่มั้ย? ลองดูแล้วบอกฉันว่าคุณคิดอย่างไร!
สูตร Hummus พริกแดงคั่ว
อุปกรณ์
-
เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารความเร็วสูง
วัตถุดิบ
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ ¾ ช้อนชา
- ทาฮินี ½ ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วชิกพีปรุงสุก 2 ถ้วย (หรือ กระป๋อง 15 ออนซ์ สะเด็ดน้ำแล้วล้าง)
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
-
ผ่าพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
-
วางพริกไทยบนแผ่นอบ ตัดด้าน แล้วย่างใต้เนื้อในเตาอบจนผิวหนังของพริกไทยเป็นสีดำและพอง
-
ใส่พริกไทยลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาด
-
พักไว้
-
ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมน้ำมะนาว กระเทียม และเกลือ
-
เพิ่มทาฮินีและผสมจนข้นและเนียน
-
เติมน้ำเย็นจัดในขณะที่เครื่องปั่น/เครื่องเตรียมอาหารกำลังทำงาน และปั่นต่อไปจนตาฮินีมีสีอ่อนและฟู
-
ปอกพริกหยวกแล้วสับหยาบ
-
ระหว่างวิ่ง ให้ราดน้ำมันมะกอกลงไปจนเข้ากัน
-
แช่เย็นหรือเสิร์ฟทันที
-recipe-instruction” style=”list-style-type: decimal;”>
หมายเหตุ
คุณเคยทำ hummus หรือไม่? รสโปรดของคุณคืออะไร?
