ซอสอัลเฟรโดคอทเทจชีส 15 นาที
สารบัญ
ฉันไม่มีธัญพืชมาเป็นเวลานาน (และโดยทั่วไปก็ยังเป็นอยู่) ในขณะที่กำลัง รักษา Hashimoto ของ ฉันอยู่ แต่สามีของฉันเป็นชาวอิตาลี ดังนั้นฉันจึงต้องหาทางที่จะยังคงมีพาสต้า สูตรซอสอัลเฟรโดโฮมเมดแบบครีมนี้ทำให้พาสต้าทุกประเภทอร่อย รวมทั้ง zoodles (บะหมี่บวบ)
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วซอสอัลเฟรโดจะถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ (ทั้งเนยและชีส) เวอร์ชันนี้ทำให้ได้ความมันครีมไม่ใช่จากครีมหนักๆ แต่มาจากส่วนผสมที่เป็นความลับ… คอทเทจชีส!
ซอสอัลเฟรโดสามารถมีสุขภาพดีได้หรือไม่?
ฉันตัดสินใจที่จะลองทำสูตรซอสอัลเฟรโดนี้หลังจากที่ชีสกระท่อมกลับมาในชีวิตของฉันด้วย ชีสกระท่อมออร์แกนิกที่เลี้ยงด้วยหญ้า ซึ่งตอนนี้อยู่ในร้านขายของชำของฉัน (ถ้าคุณไม่อดกลั้น นมก็สามารถมีสุขภาพที่ดีได้เมื่อทำถูกต้อง… นี่คือสิ่งที่ผมหมายถึง)
คอทเทจชีสทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูงในสูตรอาหารอื่นๆ เช่นกัน เช่น จุ่มแซลมอนรมควัน หรือ คอทเทจชีสเครป เหล่านี้
แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีคลาสสิกในการทำซอสอัลเฟรโด แต่ก็ได้รับการยกนิ้วให้จากนักวิจารณ์อาหารอิตาเลียนที่ฉันอาศัยอยู่! (และใช่ ฉันรู้ว่าซอสอัลเฟรโดไม่ได้มาจากอิตาลีอย่างแท้จริง แต่เป็นส่วนผสมของชาวอเมริกัน-อิตาลี)
ซอสอัลเฟรโดเพื่อสุขภาพตั้งแต่เริ่มต้น (ไม่ใช่ขวด)
ทำไมต้องทำซอสอัลเฟรโดตั้งแต่เริ่มต้น? ต่อไปนี้คือข้อมูลสรุปโดยย่อของส่วนผสมบางส่วนในขวดโหลเฉลี่ยของซอสอัลเฟรโด (ไม่เปิดเผยแบรนด์ยอดนิยมที่มียอดขายสูงสุด):
- น้ำ (ส่วนผสมแรก)
- น้ำมันถั่วเหลือง (นี่แหละ ปัญหา )
- แป้งข้าวโพดดัดแปลง
- สารสกัดจากยีสต์
- รสธรรมชาติ (อืม…)
โฮมเมดรุ่นนี้ไม่เพียงแค่ข้ามฟิลเลอร์ราคาถูกและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย แต่ยังอร่อยกว่าถึงสิบเท่า!
วิธีทำซอสอัลเฟรโด
สูตรนี้ไม่เหมือนกับสูตรอัลเฟรโดส่วนใหญ่ เพื่อให้ง่ายขึ้น ฉันทำซอสนี้ในเครื่องปั่น
แทนที่จะใช้ Roux ที่ทำด้วยเนยและแป้งเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น ฉันใช้คอทเทจชีสผสมกับนมอัลมอนด์และชีส Parmesan เล็กน้อย ใส่โหระพา ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทย ปรุงรส แล้วปั่นจนเนียนและเป็นครีม
ตั้งไฟ ราดบนเส้นพาสต้าที่ต้องการ เท่านี้ก็เรียบร้อย!
พาสต้าเส้นสปาเก็ตตี้ฟรี
หากคุณต้องการตัวเลือกพาสต้าที่ปราศจากธัญพืชหรือปราศจากกลูเตน ฉันชอบซอสนี้มากกว่าบะหมี่บวบ ทั้งหมดที่คุณต้องเป็น spiralizer ง่าย (หรือถ้าคุณต้องการเครื่องมือไฟฟ้าในห้องครัวเป็น spiralizing สิ่งที่แนบมาสำหรับ standmixer ของคุณ )
ใส่บวบลงในเครื่องปั่น แล้วหมุน คุณจะได้เส้นก๋วยเตี๋ยวในเวลาน้อยกว่าการต้มน้ำ คำแนะนำแบบเต็มที่นี่
นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบวบอยู่ในฤดู คุณสามารถใช้พาสต้าข้าวที่ปราศจากกลูเตนที่มีคุณภาพได้หากคุณทนต่อธัญพืชได้ดี เราใช้อันนี้ เพราะพวกเขาทดสอบข้าว สำหรับระดับสารหนู
ตัวหนา”>สูตรซอสอัลเฟรโดชีสกระท่อม 15 นาที (คาร์โบไฮเดรตต่ำ, โปรตีนสูง)
วัตถุดิบ
- นมอัลมอนด์ 2 ถ้วย (หรือนมอื่นตามชอบ)
- คอทเทจชีส 2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา inkId=a0252dc8a27488ac0f73cdf26838ac31″ target=”_blank” rel=”nofollow”>
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- พาร์เมซานชีสขูด ½ ถ้วยตวง (บวกเพิ่มสำหรับโรยหน้า)
คำแนะนำ
-
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นจนเนียน
-
เทส่วนผสมลงในกระทะและค่อยๆตั้งไฟบนเตาจนเดือด
-
ปรุงและคนจนอุ่นและข้นเล็กน้อย
-
ใส่พาสต้า ไก่ หรือผักที่ปรุงสุกแล้วลงไปผัดในซอสก่อนเสิร์ฟ
-
โรยหน้าด้วยพาร์เมซานเพิ่มหากต้องการ และเพลิดเพลิน!
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
สูตรอาหารอิตาเลียนเพื่อสุขภาพอื่น ๆ
รั้งตัวเองมีจำนวนมาก …
- ปลาหมึก “พาสต้า “
- กุ้งคาโบนาร่ากับมันเทศ “พาสต้า”
- สูตรเครื่องปรุงรสอิตาเลียนโฮมเมด
- Zesty Italian Dressing and Marinade สูตร
- สูตรไข่เจียว Caprese
- สูตรสลัด Caprese
- สูตรเค้กปูซิซิลี Arancini
- สปาเก็ตตี้กระทะร้อน
- ไก่เพสโต้กับสปาเก็ตตี้สควอช
- สูตรเพสโต้โหระพา
- สูตรพานาคอตต้าปราศจากนม
คุณเคยทำซอสอัลเฟรโดที่ “ดีต่อสุขภาพ” หรือไม่? คุณใช้อะไร กรุณาแบ่งปัน!
