ซุปครีมเห็ดโฮมเมด
สารบัญ
ซุปครีมเห็ดเป็นส่วนผสมทั่วไปในสูตรอาหารเมื่ออากาศเย็นลง อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อสุขภาพในชามนี้สมควรได้รับตำแหน่งพร้อมกับหม้อปรุงอาหาร (เช่น หม้อปรุงอาหารถั่วเขียว ที่ฉันโปรดปราน) และสตูว์ของฤดูกาล
ซุปครีมเห็ดตัวจริงจะลุกขึ้นยืนไหม?
น่าเสียดายที่ซุปครีมเห็ดที่ซื้อตามร้านส่วนใหญ่มีส่วนผสมที่ก่อให้เกิดปัญหามากมาย ผู้กระทำผิดรวมถึง:
- น้ำมันพืช : ผ่านกระบวนการทางเคมี มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง และอาจเป็นอันตรายต่อระดับเซลล์
- แป้งอาหารดัดแปลง : แป้งแปรรูป สูงที่มีมอลโทเดกซ์ทริน (มักใช้เป็นชื่อซ่อนผงชูรส)
- โมโนโซเดียมกลูตาเมต : วัตถุเจือปนอาหารและ excitotoxin ที่อาจรบกวนการผลิตสารสื่อประสาทตามธรรมชาติ
- โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น : นี่คือเหตุผลที่ฉันไม่ชอบถั่วเหลือง
- ส่วนผสมที่ไม่ดีอื่นๆ : เช่น เลซิตินจากถั่วเหลือง สารสกัดจากยีสต์ และ “เครื่องปรุง”
นอกจากนี้ แม้จะมี “ครีม” บนฉลาก ซุปกระป๋องก็มีครีมจริงน้อยมาก ครีมเป็นส่วนประกอบที่เก้าในรายการ รองจากน้ำมันพืช แป้งแปรรูป ผงชูรส และรายการที่น่าสงสัยอื่นๆ และไม่ใช่ครีมจริงด้วย! แท้จริงแล้วมันคือ “ครีมอบแห้ง” ที่มีนมและเลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นสารให้ความหนืด
แน่นอนว่าส่วนผสมเหล่านี้อาจมีราคาถูกลงและดีกว่ามากสำหรับบริษัทที่ผลิตอาหารแปรรูป แต่ก็ไม่ได้ดีสำหรับผู้บริโภคอย่างเราอย่างแน่นอน!
ไม่มีเวลาสำหรับโฮมเมด?
อัปเดต: เนื่องจากฉันเขียนโพสต์นี้ ฉันพบซุปเห็ดที่ทำไว้ล่วงหน้าหนึ่งอย่างที่ฉันชอบ นั่นคือ Kettle and Fire's Mushroom Bisque มันทำด้วยน้ำซุปกระดูกที่น่าทึ่งของพวกเขาไม่ใช่จีเอ็มโอและทำด้วยส่วนผสมอาหารจริงทั้งหมดที่ฉันจะใช้ในครัวของฉันเอง เป็นผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นให้เลือกใช้เวอร์ชันโฮมเมดด้านล่างหากเป็นปัญหาสำหรับคุณ
ซุปครีมเห็ดที่ดีกว่า (& ง่าย!)
เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ โฮมเมดไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซุปครีมเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น! เวอร์ชัน DIY ง่ายๆ นี้ ใช้แทนสูตรอาหาร หรือจะอร่อยด้วยตัวเองก็ได้
ต่างจากแบบกระป๋องที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว เพราะมีเพียง 10 ส่วนผสมเท่านั้น (รวมเครื่องเทศด้วย) โบนัส: พวกเขาทั้งหมดเป็นส่วนผสมอาหารจริงที่คุณสามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านขายของชำ (ไม่ต้องติดต่อพนักงานขายผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมในพื้นที่ที่เป็นมิตรเพื่อซื้อโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นหรือผงชูรส!)
ฉันมักจะทำสิ่งนี้หลายชุดและเก็บไว้ในตู้เย็น ฉันยังแช่แข็งมันไว้สำหรับ เตรียมอาหาร ง่ายๆ ในวันขอบคุณพระเจ้า หรือเมื่อฉันเคยท้องอยากทานบางอย่างที่มีเห็ดอยู่ในนั้น 🙂
หากคุณใช้ซุปครีมเห็ด (หรือครีมอะไรก็ได้) ในสูตรอาหารสำหรับครอบครัว ให้ลองใช้เวลาเพิ่มอีก 20 นาทีในการทำซุปของคุณเอง ฉันสัญญาว่าคุณจะติดใจ!
ซุปครีมเห็ดโฮมเมด
วัตถุดิบ
- เห็ดสด 1 ปอนด์
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เนย ¼ ถ้วย (หรือน้ำมันมะพร้าว)
- 1 ช้อนชา เกลือ
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 TBSP ผง แป้งเท้ายายม่อม
- 1 ควอร์ น้ำซุปไก่
- เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วยตวง (หรือกะทิเข้มข้นก็ได้)
- ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
-
สับเห็ดและหัวหอมและกระเทียมสับ
-
ละลายเนยหรือน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เห็ดและหัวหอมสับ
-
ผัดจนโปร่งแสงและสุก
-
ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
-
โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเท้ายายม่อมแล้วคนให้เข้ากัน
-
เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนเริ่มข้น
-
เพิ่มครีมและครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันจนเนียน
- on-text”>เสิร์ฟเป็นซุปหรือใช้เป็นครีมซุปเห็ดในสูตรอาหาร
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุณใช้ครีมซุปเห็ดอย่างไร?
