น้ำอัดลมดีต่อสุขภาพหรือไม่?
สารบัญ
เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม ฉันพยายามใช้ น้ำกรอง เพราะมันเป็นวิธีรักษาความชุ่มชื้นที่ดีที่สุด แต่บางครั้งฉันก็โหยหาสิ่งที่แตกต่างออกไป ฉันมีเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพให้เลือกมากมาย รวมทั้งน้ำอัดลม แต่ไม่ใช่ว่าน้ำอัดลมทั้งหมดจะดีต่อสุขภาพ! นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้
น้ำอัดลมคืออะไร?
น้ำอัดลมคือน้ำที่เติมคาร์บอนไดออกไซด์โดยธรรมชาติหรือระหว่างการผลิต คาร์บอนไดออกไซด์ในนั้นจะเปลี่ยนเป็นกรดคาร์บอนิก ปฏิกิริยานี้ทำให้เกิดความรู้สึกซ่าบนลิ้น
การดื่มน้ำอัดลมไม่ใช่เรื่องใหม่แต่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบแปด พบน้ำแร่ในน้ำพุธรรมชาติและถูกนำมาใช้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพตั้งแต่มีการค้นพบ อย่างแรก มันเคยชินกับการอาบน้ำ แต่ผู้คนใช้เวลาไม่นานเพื่อดูว่าการกลืนเข้าไปนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นหรือไม่
น้ำอัดลมยังเป็นที่รู้จักกันในนาม seltzer ซึ่งตั้งชื่อตามที่ตั้งของน้ำพุเหล่านี้ใน Niederselters ประเทศเยอรมนี แต่วันนี้เราใช้คำว่า seltzer สำหรับน้ำอัดลมที่มนุษย์สร้างขึ้น น้ำอัดลมอีกประเภทหนึ่งคือโซดาคลับซึ่งเป็นน้ำอัดลมที่มีแร่ธาตุเสริม เช่น โซเดียมไบคาร์บอเนต โซเดียมซิเตรต โพแทสเซียมซัลเฟต และไดโซเดียมฟอสเฟต เราจะใช้น้ำอัดลมและโซดาไฟสลับกันสำหรับส่วนที่เหลือของโพสต์นี้
ประโยชน์ของน้ำอัดลม
แม้ว่าจะดูไม่เป็นพิษเป็นภัย แต่เครื่องดื่มอัดลมนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ (และข้อควรระวัง) บางประการที่ควรพิจารณา…
ดีกว่าโซดา
มีคนไม่มากที่โต้แย้งว่าน้ำโซดามีประโยชน์มากกว่าน้ำอัดลม (ปกติและอาหาร) เซลท์เซอร์ไม่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียม เมื่อคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีฟอง น้ำโซดามักจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าโซดา
ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร
เครื่องดื่มอัดลมนี้ยังช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารได้อีกด้วย หลายคนพบว่าเครื่องดื่มที่มีฟองช่วยแก้ท้องอืดจากการเจ็บป่วยหรืออาหารไม่ย่อย รวมทั้งอาการเมารถ (หรือ แพ้ท้อง !) วิทยาศาสตร์สนับสนุนหลักฐานโดยสังเขปนี้เช่นกัน นักวิจัยพบว่าน้ำอัดลมช่วยปรับปรุงอาการอาหารไม่ย่อย ถุงน้ำดีออก และท้องผูก
เนื้อหาแร่
น้ำแร่ที่มีประกายไฟ (ต่างจากน้ำแร่ธรรมชาติ) มีแร่ธาตุที่จำเป็น รวมทั้ง แมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่พวกเราส่วนใหญ่ไม่ได้รับเพียงพอ แร่ธาตุช่วยให้ร่างกายคงความชุ่มชื้นและทำหน้าที่ที่จำเป็นหลายอย่าง
การควบคุมน้ำตาลในเลือด
น้ำแร่อาจช่วยเรื่องน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน ผลการศึกษาในปี พ.ศ. 2558 พบว่าการดื่มน้ำแร่ (ซึ่งประกอบด้วยไบคาร์บอเนต) ทำให้ระดับไกลโคอัลบูมินในซีรัมลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้เข้าร่วมที่ดื่มน้ำประปา ระดับเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ไบคาร์บอเนตในร่างกายช่วยให้มีความสมดุลของค่า pH และค่า pH ที่ดีต่อสุขภาพช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
สิ่งที่เกี่ยวกับ Seltzer รส?
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีรสหนึ่งและไม่มี (ชัดเจน!) มีความแตกต่างเล็กน้อย สารปรุงแต่งรสประกอบด้วยเครื่องปรุงจากธรรมชาติ (และอาจปรุงแต่ง) ซึ่งผ่านการแปรรูปสูงและปราศจากสารอาหาร
ตามที่ Mark Schatzker อธิบายในการ ให้สัมภาษณ์กับ Food Babe ว่าควรหลีกเลี่ยงแม้กระทั่งเครื่องปรุงที่มาจากธรรมชาติเพราะจะหลอกให้ร่างกายคิดว่ามีสารอาหารในที่ที่ไม่มี รสชาติได้มาจากการผสมผสานของสารอาหารในอาหารและรสนั้นจะบอกร่างกายของเราว่ามีอะไรอยู่ในอาหารที่ร่างกายอาจต้องการ นั่นคือสิ่งที่ทำให้เกิดความอยากอย่างแท้จริง — ต้องการสารอาหารบางอย่าง แต่เมื่อเรากินหรือดื่มเครื่องปรุง เราไม่ได้รับสารอาหารนั้น
สารปรุงแต่งรสมักประกอบด้วยกรดซิตริก กรดซิตริกและสารปรุงแต่งรสอื่นๆ สามารถทำให้เครื่องดื่มมีความเป็นกรดมากขึ้น (ดูรายละเอียดด้านล่าง) นอกจากนี้ Seltzer ที่ปรุงแต่งสามารถเติมน้ำตาลและสารให้ความหวานเทียม (ดังนั้นควรตรวจสอบส่วนผสมเสมอ)
น้ำอัดลมสามารถทำให้อ้วนได้หรือไม่?
เนื่องจากไม่มีแคลอรี่อยู่ในนั้น (และไม่มี สารให้ความหวานเทียม ซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นด้วย) คำตอบโดยทั่วไปก็คือไม่ อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานบางอย่างตามที่กล่าวไว้ใน บทความ New York Post ของเขา ซึ่งแสดงให้เห็นว่าความซ่าของเครื่องดื่มนี้อาจทำให้รู้สึกท้องว่างและกระตุ้นฮอร์โมนความหิว
ในทางกลับกัน การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Nutritional Science and Vitaminology พบว่าในกลุ่มหญิงสาวที่มีสุขภาพดี การดื่มน้ำอัดลมช่วยให้พวกเธอรู้สึกอิ่มขึ้นในระยะสั้น
สิ่งสำคัญสำหรับฉันคือเราควรตระหนักว่าน้ำอัดลมทำให้เรารู้สึกและดื่ม (หรือไม่) ตามนั้น
สามารถเป็นอันตรายต่อฟันของฉันได้หรือไม่?
มีความกังวลว่าน้ำอัดลมหรือโซดาไฟอาจเป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน เนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีความเป็นกรดสูงกว่าน้ำเปล่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สำหรับพันธุ์ที่ไม่มีรส หลักฐานไม่สนับสนุนสิ่งนี้
มาทบทวนกัน:
- ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการกินโคล่ามีผลเสียต่อเคลือบฟัน แต่ไม่รวมถึงเครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ เช่น น้ำอัดลม
- การศึกษาอื่นที่ ตีพิมพ์ในปี 2544 พบว่าน้ำอัดลมไร้รสมีฤทธิ์กัดกร่อนน้อยกว่าโซดา 100 เท่า และแร่ธาตุในน้ำแร่ช่วยขจัดการกัดกร่อนจากกรดคาร์บอนิก
- น้ำปรุงแต่งรสจะมีความเป็นกรดสูงกว่าเครื่องดื่มปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรสหลายชนิดรวมถึงกรดซิตริกซึ่งอาจมีผลต่อการกัดกร่อนของฟัน จากการ ศึกษาในปี 2550 สรุปว่าน้ำโซดาไฟที่ปรุงแต่งควรได้รับการพิจารณาว่ามีฤทธิ์กัดกร่อนในระดับเดียวกับน้ำส้ม (เครื่องดื่มที่มีฤทธิ์กัดกร่อน)
บรรทัดด้านล่าง: ผงชูรสที่ไม่ปรุงแต่งไม่เป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน น้ำยาปรุงแต่งรสอาจไม่เป็นอันตรายเท่ากับโซดาบนฟัน แต่ควรใช้ความระมัดระวังในการระมัดระวัง ใช้ ยาสีฟันคืนแร่ธาตุ และการดูแลทันตกรรมเพื่อปกป้องฟัน
น้ำอัดลมสามารถทดแทนน้ำธรรมดาได้หรือไม่?
วิทยาศาสตร์ทั้งหมดชี้ว่าน้ำอัดลมนั้นให้ความชุ่มชื่นเหมือนน้ำเรียบ น้ำแร่มีแร่ธาตุอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยในเรื่องความชุ่มชื้น
บางจุดที่ควรพิจารณา… Seltzer ไม่มีแร่ธาตุที่น้ำแร่ประกายไฟมีและอาจทำให้อิเล็กโทรไลต์ไม่สมดุล หลากหลายประเภทของน้ำที่คุณดื่ม
ข้อควรระวังอีกประการหนึ่งคือ เนื่องจากน้ำอัดลมและโซดาไฟทำให้รู้สึกอิ่ม คุณจึงอาจไม่ดื่มน้ำมากเท่าที่จำเป็นสำหรับการให้ความชุ่มชื้น จับตาดูว่าคุณรู้สึกอย่างไรเมื่อดื่มน้ำอัดลมและดื่มน้ำเปล่าเพิ่มเติม (ควรกรองแล้ว!) หากคุณรู้สึกว่าร่างกายขาดน้ำเพียงพอ
ทางเลือกแทนน้ำอัดลม
หากน้ำอัดลมไม่เหมาะกับคุณ หรือคุณอยากจะผสมมันเป็นครั้งคราว นี่คือรายการเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ฉันชอบ โบนัส เครื่องดื่มหมักเหล่านี้มีน้ำตาลต่ำและมีโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพมากมาย!
นอกจากนี้ เครื่องดื่มไม่หมักที่มีความหวานเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา:
เครื่องดื่มไม่อัดลมเพื่อความหลากหลาย:
น้ำกรองบริสุทธิ์เป็นเครื่องดื่มที่ฉันพกติดตัวเสมอ แต่เมื่อฉันหรือเด็กๆ ต้องการอะไรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เราจะทำเครื่องดื่มข้างต้นอย่างใดอย่างหนึ่ง
คำตัดสินของน้ำอัดลม: ผสมมัน!
โอเค อย่าเพิ่งสับสน แต่โดยส่วนใหญ่ นี่เป็นแนวทางที่ดี น้ำอัดลมเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหากคุณ:
- เลือกน้ำแร่เป็นประกายเมื่อเป็นไปได้ – น้ำแร่มีประโยชน์มากที่สุดและมีความเสี่ยงน้อยที่สุดสำหรับเครื่องดื่มน้ำอัดลมทั้งหมด
- เปลี่ยนการดื่มน้ำของคุณ – หากคุณไม่ดื่มน้ำแร่ธรรมชาติและเลือกดื่มน้ำอัดลมแทน อย่าทำให้เป็นเรื่องปกติ อย่าลืมดื่มน้ำปกติที่กรองแล้วด้วย
- ทำด้วยตัวเอง – พิจารณาทำน้ำอัดลมของคุณเอง ด้วยขวดโซดา และตลับคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถควบคุมคุณภาพน้ำที่คุณใช้ และหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มจากภาชนะพลาสติกหรืออลูมิเนียม
- หลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งรส (และสารให้ความหวานที่ซ่อนอยู่) – หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสหวานเสมอ รวมทั้งเครื่องดื่มที่ ให้ความหวานด้วยสารให้ความหวานเทียม พิจารณาเลือกผ้าเซลต์เซอร์แบบไม่มีรสมากกว่าแบบปรุงแต่ง
หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณก็จะมีเครื่องดื่มสปาร์กลิงแสนอร่อยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ!
บทความนี้ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์โดย Madiha Saeed, MD , แพทย์ประจำครอบครัวที่ผ่านการรับรองจากคณะกรรมการ และเช่นเคย นี่ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ส่วนบุคคล และเราขอแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณ
คุณดื่มน้ำอัดลมหรือไม่? คุณคิดว่ามันส่งผลต่อสุขภาพของคุณหรือไม่ (ดีหรือไม่ดี)?
