บีทรูทย่างและสลัด Arugula

สารบัญ
บ้านเรากินสลัดกันมากเพราะเป็นวิธีที่ง่ายในการนำผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพมาใส่ในอาหารของเรา ฉันรักบีทรูทย่างและสลัดผักชนิดหนึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทั้งคู่ เติบโตในสวนของเรา ตอนนี้
ถ้าคุณกลัวหัวบีท อย่ากลัว… เมื่อคั่วแล้ว มันจะหวานและนุ่มและดีสำหรับคุณ!
บีทรูทย่างง่ายและสลัด Arugula
ฉันรู้ว่าสูตรนี้ดูยาว แต่มันง่ายจริงๆ (สัญญา!) มีส่วนประกอบที่แตกต่างกันสองสามอย่างในการประกอบ แต่มันมารวมกันอย่างรวดเร็วในขณะที่หัวบีตกำลังคั่วในเตาอบ มีหลายวิธีในการย่างหัวบีตขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
เคล็ดลับในการเตรียมหัวบีท
ฉันกำลังเก็บขั้นตอนทั้งหมด และกลายเป็นว่าคุณไม่จำเป็นต้องปอกหัวบีทก่อนปรุงอาหาร เพียงล้างและขัดก่อนปรุงอาหาร บีทรูทจะลอกง่ายหลังย่างถ้าคุณไม่อยากกินผิว โบนัส: เปลือกช่วยให้มีน้ำผลไม้ตามธรรมชาติของหัวบีท
ฉันยังพบว่าเมื่อเอาหัวบีทออก จะช่วยให้ไม่ต้องหั่นให้มากจนเกินไป เนื่องจากน้ำบีทรูทจะรั่วในเตาอบ ง่ายกว่าและยุ่งน้อยกว่าที่จะตัดส่วนบนออกหลังจากการคั่ว
การเตือน: Beet Stains
เมื่อหัวบีทคั่วแล้วจะต้องสับ หัวบีตจะเลอะได้ ดังนั้นอย่าทำเช่นนี้กับเขียงไม้ตัวโปรดหรือเคาน์เตอร์สีขาว พวกเขายังจะเปื้อนนิ้วมือ แต่สามารถสวมถุงมือได้หากต้องการ
เกร็ดน่ารู้: บีทจะ ทำให้อึของคุณแดง ถ้าคุณกินเพียงพอ!
วิธีแช่พีแคน
ถั่วมีกรดไฟติกที่สามารถยับยั้งการย่อยอาหารและป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารอย่างเหมาะสม มีวิธีแก้ปัญหาที่ง่าย เช่นเดียวกับเมล็ดพืช ถั่วพีแคนสามารถ แช่เพื่อลดปริมาณกรดไฟติกได้
- แช่พีแคน 1 ถ้วยค้างคืนในน้ำอุ่น 2 ถ้วยและเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ล้างถั่วแล้วคายน้ำทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง
- หากคุณไม่มี เครื่องขจัดน้ำออก ให้ใช้เตาอบที่ตั้งค่าความร้อนต่ำสุด (ควร 150 องศา) แทน
ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของอลูมิเนียมฟอยล์
อลูมิเนียมฟอยล์มีประโยชน์ แต่ ไม่ได้มาโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ เพื่อช่วยป้องกันไม่ให้อะลูมิเนียมละลายเข้าไปในหัวบีทขณะคั่ว ให้ห่อด้วยกระดาษ parchment แบบธรรมชาติแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แผ่นหนังช่วยให้เป็นเกราะป้องกันอลูมิเนียม แต่ก็ยังให้ผลผลิตบีทรูทที่คั่วอย่างดี
หากคุณต้องการข้ามอลูมิเนียมฟอยล์ไปเลย ให้วางหัวบีทบนถาดรองกระดาษแล้วทาน้ำมันก่อนย่าง พวกเขาจะดูไม่สวย แต่ก็ยังทำงานให้เสร็จ
บีทรูทย่างและสูตรสลัด Arugula
วัตถุดิบ
- หัวบีท ขนาดกลาง 8 หัว (ขัด, ถอดยอดออก)
- arugula ทารก 16 ออนซ์
- ชีสแพะนุ่ม 4 ออนซ์ (บี้)
ส่วนผสม Vinaigrette
พีแคนหวาน
- ¼ ถ้วย ref=”/Lo8odB” class=”wprm-recipe-ingredient-link” target=”_blank” rel=”nofollow”>น้ำตาลทรายแดง
- ¼ ถ้วย น้ำมันมะพร้าว
- 1 หยิก เกลือ
- พีแคน 1 ถ้วย
คำแนะนำ
-
ขั้นแรกให้ย่างหัวบีท: เปิดเตาอบที่ 400 ° F
-
ห่อหัวบีทในกระดาษ parchment จากนั้นในฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางลงบนถาด หากคุณไม่ต้องการใช้ฟอยล์อลูมิเนียมเลย ให้วางหัวบีทลงบนแผ่นอบโดยตรง
-
ราดด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยก่อนนำเข้าเตาอบ
-
ย่างบีทรูทประมาณ 50-60 นาที หรือจนมีดคมที่สอดตรงกลางแสดงว่าบีทรูทนิ่ม
-
ในขณะที่หัวบีทกำลังปรุงอยู่ ให้ทำพีแคนที่หวานแล้วตามด้วยน้ำส้มสายชู: กระจายพีแคนบนแผ่นอบแล้วย่างในเตาอบด้วยหัวบีตประมาณ 5-10 นาที กวนครึ่งทาง
-
นำถั่วพีแคนออกเมื่อคุณได้กลิ่นที่คั่วแล้ว มิฉะนั้นจะไหม้เร็ว
-
ขณะที่ถั่วพีแคนกำลังคั่ว ให้ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำมันมะพร้าว และเกลือลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนทุกอย่างละลายและเข้ากัน
-
ใส่ถั่วพีแคนที่คั่วแล้วลงในส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงและคนให้เข้ากัน
-
กระจายพีแคนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลงในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
-
เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้แยกถั่วพีแคนด้วยมือของคุณและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
-
ในการทำ vinaigrette ให้รวมส่วนผสม vinaigrette ทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กหรือโถบด แล้วปัดหรือเขย่าให้เข้ากัน
-
เมื่อหัวบีทเสร็จแล้ว ให้แกะเปลือกออกและปล่อยให้เย็น 10 นาทีก่อนปอกเปลือก
-
สับหัวบีทที่เย็นและปอกเปลือกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
-
วาง arugula ลงในชามขนาดใหญ่แล้วโยนด้วยน้ำสลัดให้พอเคลือบ จากนั้นย้าย arugula ไปที่ถาดเสิร์ฟ
-
จัดหัวบีทสับ พีแคนหวาน และชีสนมแพะไว้บนผักกาดหอม
-
เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
หมายเหตุ
โภชนาการ
คุณชอบสลัดประเภทใด เคยลองใส่หัวบีทย่างเข้าไปไหม? แบ่งปันด้านล่าง!