ประโยชน์ของชาขมิ้น & สูตรนมทองคำ 5 นาที
สารบัญ
ครอบครัวของเราชอบสูตรชาขมิ้นนี้และเป็นอาหารจานโปรดของบ้านเรา ฉันเคยดื่มชาคาโมไมล์หรือชาเขียวเป็นส่วนใหญ่เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ ชาที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศสีทองคล้ายดิน อาจเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ (และผ่อนคลาย) มากกว่า อันที่จริง ชาขมิ้น (หรือ “นมทองคำ” ที่เรียกกันว่า) เป็นที่เคารพนับถือมาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับคุณสมบัติในการรักษา
คุณอาจเคยเจอขมิ้นในอาหารอินเดียหรือเอเชีย สีเหลืองสดใส (และฉันหมายถึงสีเหลืองสดใสมาก!) จำได้ง่ายด้วยสีเหลืองสดใส
“นมทองคำ” เป็นวิธีที่ดีในการได้ประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้นแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในเมนูก็ตาม ปรุงด้วยวิธีนี้ด้วยเครื่องเทศอุ่นๆ เช่น อบเชยและขิง แม้แต่ลูกๆ ของฉันชอบรสชาตินี้จริงๆ
เรามีชาชนิดนี้หลายครั้งต่อสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและสิ่งที่ฟังดูดี ฉันชอบดื่มชานี้โดยเฉพาะก่อนนอนเพราะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในขณะนอนหลับ
ทำไมต้องดื่มชาขมิ้น?
ชาขมิ้นชันเป็นมากกว่าความอร่อย… การบริโภคขมิ้น (ไม่ว่าจะเป็นในชาหรือในแกง ซุป ซอส หรือการปรุงอาหารอื่นๆ) ช่วยย่อยอาหาร การทำงานของภูมิคุ้มกัน การทำงานของตับ และอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้
ชานี้ช่วยเพิ่มพลังต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติของขมิ้นเพราะเสิร์ฟร้อนและรวมกับเครื่องเทศที่มีประโยชน์อื่น ๆ และไขมันเล็กน้อย
วิธีทำชาขมิ้นมีหลากหลายรูปแบบ (ดูด้านล่าง) แต่นี่คือส่วนประกอบที่คุณต้องใช้เพื่อให้ได้ประโยชน์อย่างเต็มที่จากขมิ้น ได้แก่ ความร้อน ตัวขมิ้น ไขมันบางชนิดสำหรับการดูดซึม และพริกไทยดำเล็กน้อย เปิดใช้งานขมิ้น
เริ่มต้นด้วยฐานนี้และปรับเครื่องเทศและสารให้ความหวานเพื่อความพึงพอใจของคุณ!
สูตรชาขมิ้น (วิธีทำนมทองคำ)
วัตถุดิบ
- นม 2 ถ้วยที่ เลือกได้ เช่น อัลมอนด์ พีแคน มะพร้าว หรือผลิตภัณฑ์จากนม หรือใช้น้ำซุปกระดูกแทนนมเพื่อดื่มชาที่หอมกรุ่นยิ่งขึ้น
- 1 ช้อนชา ขมิ้น
- ½ช้อนชา อบเชย
- หยิก ของ พริกไทยดำบด
- ขิงแห้ง ¼ ช้อนชา หรือรากขิงปอกเปลือกชิ้นเล็กๆ
- หยิก ของ พริกป่น ตัวเลือก
- 1 ช้อนชา ดิบ น้ำผึ้ง หรือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือตัวเลือกรสชาติ
คำแนะนำ
- e-203264-step-0-0″ class=”wprm-recipe-instruction” style=”list-style-type: decimal;”>
-
เทลงในกระทะขนาดเล็กและความร้อนประมาณ 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนร้อน แต่ไม่เดือด
-
ใส่พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ดื่มทันที.
หมายเหตุ
- นี่อาจทำให้เครื่องปั่นและเคาน์เตอร์เปื้อนได้ ในที่สุดสีจะจางลง แต่การทาเบกกิ้งโซดากับน้ำให้ข้นแล้วขัดคราบสามารถช่วยได้
- สูตรสามารถลดลงครึ่งหนึ่งหรือสองเท่าหากจำเป็น
- น้ำซุปขิงขมิ้นที่ ทำไว้ล่วงหน้านี้เหมาะสำหรับตัวเลือกน้ำซุปกระดูก
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
ทางลัดชาขมิ้น
หากคุณไม่ต้องการผสมเครื่องเทศทุกครั้งที่ชงชา คุณสามารถผสมเครื่องเทศได้ง่ายๆ แล้วเติมนมอุ่นเมื่อพร้อม
ตัวเลือกที่ 1: ชาขมิ้นแห้งผสม
ผสม:
- ผงขมิ้น 1/2 ถ้วยตวง
- ผงอบเชย 1/4 ถ้วย
- พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
- ขิงบด 1-2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
หากต้องการใช้ ให้ผสมส่วนผสมนี้ 2 ช้อนชาลงในนมอุ่น 2 ถ้วยตามชอบ
ตัวเลือกที่ 2: น้ำพริกขมิ้นทอง
ผู้อ่านคนอื่น Rose ได้แชร์รูปแบบนี้ด้วย (ขอบคุณ Rose!):
รวม:
- ผงขมิ้น 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำกรอง 1/2 ถ้วยตวง
- พริกไทยดำป่น 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 5 ช้อนโต๊ะ
ในกระทะสแตนเลส ผสมน้ำ ขมิ้น และพริกไทยดำ ควรทาแป้งที่หนา ปรุงและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำมันมะพร้าวโดยใช้ที่ตีไข่คนให้ส่วนผสมเข้ากัน โอนไปยังโถแก้วที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีใช้ ให้ปัดทองคํา 1 ช้อนชา ลงในนม อุ่น 2 ถ้วยตามชอบ เพิ่มกากน้ำตาลวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับชาขมิ้น
สูตรนี้ได้รับความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และฉันได้รับคำถามสองสามข้อ (หลายร้อย) เกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันสร้างรายการคำถามที่พบบ่อยนี้เพื่อตอบคำถามที่ถูกถามบ่อยที่สุด:
ฉันสามารถทำสิ่งนี้ด้วย “นม” อื่นได้ไหม
อย่างแน่นอน! ฉันผสมมันกับ ถั่วพีแคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ผลิตภัณฑ์นมที่เลี้ยงด้วยหญ้าดิบ หรือกะทิ (ไม่ใช่แบบกระป๋อง แต่เป็น สูตรนี้ )
มันจะไม่ครีมเท่า แต่คุณสามารถทำสูตรนี้ด้วยน้ำเปล่าแทนนมได้เลย น้ำซุปกระดูกเป็นอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบส และคุณสามารถละเว้นสารให้ความหวานได้หากคุณใช้น้ำซุป หากคุณไม่ใช้นมหรือน้ำซุป ให้ลองเพิ่มไขมันบางชนิด (เช่น เนยหรือน้ำมันมะพร้าว) จำนวนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มการดูดซึม 
รู้สึกกล้าหาญจริงๆ? ลองใช้ นมอูฐ แทนสิ!
คุณได้รับขมิ้นที่ไหน?
ฉันมักจะสั่งขมิ้นเป็นจำนวนมากเพราะฉันใช้ขมิ้นชันผสมกับเครื่องเทศต่างๆ ในสูตรความงาม และในการทำชานี้ มองหาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ไม่ฉายรังสี และมีเคอร์คูมิน (แบรนด์มักจะระบุเปอร์เซ็นต์) ผมเองได้สั่งซื้อ นี้ หลายครั้ง
สำหรับตัวเลือกที่สะดวกยิ่งขึ้น Organifi หนึ่งในแบรนด์โปรดของฉัน ทำส่วนผสมเครื่องดื่มขมิ้นชันสำเร็จรูป แสนอร่อย มันอัดแน่นไปด้วย superfoods เพื่อช่วยในการนอนหลับ ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของคุณ และผ่อนคลายในเวลากลางคืน
ถ้าฉันไม่ชอบขมิ้น/พริกไทย/ชาล่ะ?
นี่อาจจะยังคุ้มค่าที่จะลอง เพราะมันไม่มีรสชาติเหมือนของพวกนั้น พริกไทยดำมีความสำคัญต่อสูตรนี้ เนื่องจากมีไพเพอรีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทราบกันว่าช่วยเพิ่มประโยชน์ของขมิ้น
ฉันสามารถละเว้นน้ำผึ้ง/น้ำเชื่อมเมเปิ้ล?
แน่นอน. ฉันพบว่ามันช่วยกลบกลิ่นฉุนของขมิ้นได้ แต่ก็ไม่จำเป็น คุณยังสามารถใช้หญ้าหวานที่เป็นมิตรกับน้ำตาลในเลือดหรือ กากน้ำตาลที่อุดมด้วยสารอาหาร เพื่อให้ได้ประโยชน์
ฉันสามารถรับขมิ้นในอาหารของฉันได้อีกทางหนึ่งหรือไม่?
แน่นอน! แต่นี่อร่อยที่สุดในความคิดของฉัน ถ้าคุณไม่ชอบดื่มชาหรือไม่อยากดื่มชา ก็แค่ใส่ส่วนผสมลงในอาหารหรือดื่มคนเดียว ตัวอย่างเช่น โยนขมิ้น พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกลงบนผักย่างเพื่อทำสิ่งเดียวกัน (ผู้อ่านผู้กล้าหาญคนหนึ่งกล่าวว่าเธอเพิ่งทำน้ำมันขมิ้นและอะโวคาโดบดแล้วกลืนพริกไทย 2 เม็ดลงไป!)
ฉันมีภาวะสุขภาพ ___ หรือกำลังตั้งครรภ์/กำลังพยาบาล ฉันดื่มสิ่งนี้ได้ไหม
ฉันมักจะแนะนำให้พูดคุยกับแพทย์ก่อนใช้วิธีการรักษาแบบธรรมชาติใดๆ ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์รายงานว่า การปรุงอาหารด้วยขมิ้นชันในขณะตั้งครรภ์และการพยาบาลนั้นปลอดภัย แต่ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ ขมิ้นชันอาจมีข้อห้ามกับยาบางชนิด
เนื่องจากชานี้มีขมิ้น โปรดปรึกษาแพทย์หรือพยาบาลผดุงครรภ์ก่อนบริโภคหากคุณกำลังตั้งครรภ์ ให้นมบุตร หรือมีอาการป่วย พูดคุยกับคนที่รู้สถานการณ์ของคุณก่อนตัดสินใจ
เด็ก ๆ สามารถดื่มชาขมิ้นได้หรือไม่?
ฉันให้เงินจำนวนเล็กน้อยแก่ลูก ๆ ของฉัน ขมิ้นเป็นเครื่องเทศหลังจากทั้งหมด! พวกเขาชอบรสชาติและชอบที่จะช่วยทำ แต่ตรวจสอบกับกุมารแพทย์ของคุณหากคุณมีคำถามหรือข้อกังวลใดๆ ก่อนดื่มเครื่องดื่มนี้
สิ่งนี้ทำให้เคาน์เตอร์/เครื่องปั่น/ถ้วยของฉันเปื้อน ฉันจะทำอย่างไร?
ฉันมีข่าวดีและข่าวร้าย ข่าวดีก็คือว่าคราบไม่เป็นอันตรายและจะค่อยๆ จางลงตามกาลเวลา ข่าวร้ายก็คือจะใช้เวลาสักระยะหนึ่ง
ฉันสามารถทำชุดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
แน่นอน! ฉันทำไปได้ครึ่งแกลลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น ฉันพบว่าฉันชอบอากาศที่เย็นเกินไป แต่ก็สามารถอุ่นในกระทะใบเล็กๆ ได้เช่นกัน
ฉันสามารถใช้รากขมิ้นสดได้หรือไม่?
ใช่! บ้านเราไม่ค่อยมีจำหน่าย ดังนั้นฉันจึงยึดติดกับของแห้ง แต่คุณสามารถขูดรากขมิ้นสดขนาด 1 นิ้วลงในสูตรเพื่อทำสิ่งเดียวกันให้สำเร็จ คุณอาจต้องการกรองโดยใช้กระชอนตาข่ายละเอียดเพื่อขจัดเนื้อหรือชิ้นส่วนที่เหลืออยู่
บทความนี้ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์โดย Madiha Saeed, MD , แพทย์ประจำครอบครัวที่ผ่านการรับรองจากคณะกรรมการ และเช่นเคย นี่ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ส่วนบุคคล และเราขอแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณ
คุณใช้ขมิ้นชันอย่างไร? แบ่งปันการใช้งานของคุณด้านล่าง!
