ประโยชน์ด้านสุขภาพของน้ำมันอะโวคาโด: ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันมะพร้าวหรือไม่?

3 weeks ago

สารบัญ

น้ำมันมะกอกขึ้นชื่อในเรื่องคุณ ประโยชน์มากมาย แต่น้ำมันอีกชนิดหนึ่งกำลังได้รับความนิยมจากความเก่งกาจและประโยชน์ต่อสุขภาพ นั่นคือ น้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันอะโวคาโดปรากฏขึ้นมาเป็นส่วนผสมในอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย คนชอบทำอาหารรสอ่อนๆ และไม่มีกลิ่นในสูตรความงาม เป็นส่วนผสมหลักในแบรนด์ต่างๆ ของมาโยที่อ้างว่ามีสุขภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น น้ำมันสำหรับทำอาหารสำหรับมันฝรั่งทอดบางประเภท และประโยชน์อื่นๆ อีกหลายอย่าง

แต่น้ำมันอะโวคาโดสามารถรักษาสุขภาพที่ดีได้จริงหรือ?

คำตอบสั้น ๆ :

ใช่.

แต่… (คุณรู้ว่าต้องมีใช่ไหม?!)… มีสิ่งสำคัญบางอย่างที่ต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับการใช้และการบริโภคน้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันอะโวคาโดคืออะไร?

อะโวคาโดเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ (ตามชื่อเล่น “ลูกแพร์จระเข้”!) ผลไม้ส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าและมีไขมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย แต่อะโวคาโดมีไขมันที่เป็นประโยชน์สูงมาก

อะโวคาโดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยและมีโปรตีนและไขมันมากกว่าผลไม้อื่นๆ

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วสามารถเทียบได้กับความนิยมที่เพิ่มขึ้น ของน้ำมันมะพร้าว แต่ในทางโภชนาการแล้ว น้ำมันมะพร้าว จะคล้ายกับน้ำมันมะกอกมากกว่า เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโดจะมาจากเนื้อรอบๆ เมล็ด ในขณะที่น้ำมันจากพืชส่วนใหญ่สกัดมาจากตัวเมล็ดเอง

ปริมาณสารอาหารของน้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันแต่งกลิ่นรสเล็กน้อยนี้มีกรดโอเลอิกสูง ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และวิตามิน A, E และ D ประกอบด้วยแมกนีเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่ง คนส่วนใหญ่บริโภคไม่เพียงพอ

Mark's Daily Apple อธิบายว่ามันอาจทำให้อาหารอื่นๆ มีสุขภาพดีขึ้นได้อย่างไร:

ไขมันไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังทำให้สารอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะแคโรทีนอยด์ในอะโวคาโดมีประโยชน์ทางชีวภาพมากขึ้น การวิจัยพบว่าอะโวคาโดหรือน้ำมันอะโวคาโดเพิ่มการดูดซึมของแคโรทีนอยด์ในมื้ออาหารจาก 2.6 เท่าเป็น 15.3 เท่าขึ้นอยู่กับแคโรทีนอยด์

อะโวคาโดเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติเพียงไม่กี่แหล่งของสารประกอบเบตา-ซิโตสเตอรอลที่มีศักยภาพ ไฟโตสเตอรอลอันทรงพลังนี้ส่งผลดีต่อระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย มีงานวิจัยบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่า beta-sitosterol อาจยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง

เราทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระ ณ จุดนี้ แต่จากการศึกษาพบว่าน้ำมันอะโวคาโดมีความสามารถพิเศษเฉพาะตัวในการเจาะเซลล์ลงไปที่ไมโตคอนเดรีย และปรับปรุงการทำงานของเซลล์ได้จริง ทำให้อะโวคาโดมีประโยชน์ในการลดอายุและช่วยให้ร่างกายแข็งแรง จากการเจ็บป่วยและโรคภัยไข้เจ็บ

ประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโด

อย่างที่คุณอาจจินตนาการได้ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของอะโวคาโดและน้ำมันของอะโวคาโดทำให้อะโวคาโดมีประโยชน์หลายประการ ยิ่งไปกว่านั้น อะโวคาโดไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ทั่วไป และมีคนแพ้น้ำมันอะโวคาโดน้อยกว่าน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันจากถั่ว

ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นทางเลือกที่นิยมในสูตรอาหารและการเยียวยาความงาม นี่คือประโยชน์บางส่วนที่ได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดีของน้ำมันอะโวคาโด:

การดูดซึมสารอาหาร

อะโวคาโดเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีในตัวเอง โดยอะโวคาโดครึ่งหนึ่งประกอบด้วย:

26% ของ RDA ของวิตามิน K
1/5 ของ RDA ของโฟเลต
17% ของปริมาณ วิตามินซีที่แนะนำ
ประมาณ 13% ของ RDA ของวิตามิน B5 และ B6
14% ของ RDA ของโพแทสเซียม
17% ของ RDA ของวิตามินซี

ให้พลังงาน 160 แคลอรี่ โปรตีน 2 กรัม และไขมันดี 15 กรัม แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรต 9 กรัม แต่มีเส้นใยอยู่ 7 ชนิด ดังนั้นจึงมีคาร์โบไฮเดรต “สุทธิ” เพียง 2 ชนิดเท่านั้น ทำให้เป็นอาหารจากพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ดูเพิ่มเติม: ทำไมฉันถึงดื่มน้ำคื่นฉ่าย (& วิธีทำ)

ยิ่งไปกว่านั้น อะโวคาโดและน้ำมันในอะโวคาโดอาจช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารอื่นๆ ที่เรากิน

นี่คือเหตุผล:

มีสารประกอบที่เป็นประโยชน์ที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะ ผักและผลไม้ที่มีสีสดใส แคโรทีนอยด์พึ่งพาไขมันในอาหารเพื่อการดูดซึม แต่อาหารส่วนใหญ่ที่มีแคโรทีนอยด์สูงจะมีไขมันต่ำตามธรรมชาติ

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Nutrition ในปี 2548 พบว่าแม้แต่น้ำมันอะโวคาโดในปริมาณต่ำยังเพิ่มการดูดซึมของแคโรทีนอยด์ แต่มากถึง 15 เท่า! ซึ่งหมายความว่าการเพิ่มน้ำมันอะโวคาโดแม้แต่น้อยในสลัดอาจช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการเพิ่มการดูดซึมอัลฟาแคโรทีน เบต้าแคโรทีน และลูทีน

อะโวคาโดเพื่อสุขภาพเหงือก

ฟังดูแปลก แต่มีหลักฐานที่ค่อนข้างชัดเจนว่าอะโวคาโดและน้ำมันอะโวคาโด ดีต่อสุขภาพช่องปาก จริงๆ อันที่จริง การศึกษาหนึ่งในปี 2549 พบว่าการบริโภคน้ำมันอะโวคาโดและการใช้มีความสัมพันธ์แบบย้อนกลับกับโรคปริทันต์

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ยิ่งบริโภคน้ำมันอะโวคาโดมากเท่าใด โอกาสที่เขาจะเป็นโรคเหงือกก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น การศึกษาสรุปว่าคุณสมบัติบางอย่างในน้ำมันนี้ลดไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบซึ่งมีอยู่ในโรคเหงือก

ผิวเรียบเนียน

เราทราบมาหลายปีแล้วว่าการกินอะโวคาโดมีประโยชน์ต่อผิว แต่งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าน้ำมันอาจมีประโยชน์มากกว่านั้นอีก

น้ำมันอะโวคาโดเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินอีธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ไขมันพอลิไฮดรอกซีเลต ซึ่งสามารถลดความเสียหายของผิวหนัง กระชับผิว และลดริ้วรอย สิ่งนี้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผิว และหลายคนพบว่ามันเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ที่ดีในตัวมันเอง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องล้างเครื่องสำอาง ในการทำความสะอาดน้ำมัน และสูตรต่างๆ เช่น โลชั่น

เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำมันมะพร้าวหรืออัลมอนด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือแพ้น้ำมันเหล่านี้

การศึกษาใน วารสาร Journal of Dermatology ในปี 2544 พบว่าครีมที่มีน้ำมันอะโวคาโดและวิตามินบี 12 เป็นยารักษาโรคสะเก็ดเงินที่เป็นประโยชน์ ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ยังระบุส่วนผสมนี้เป็นยารักษาโรคสะเก็ดเงิน

แม้แต่เว็บไซต์ความงามหลัก ๆ ก็มีประโยชน์ในการบำรุงผิวของน้ำมันอะโวคาโด! น้ำมันอะโวคาโดเพียงเล็กน้อยสามารถช่วยบรรเทาอาการคันและผิวแห้งและแม้แต่แมลงกัดต่อย!

ลองทำสิ่งนี้: ใส่ ใบกล้าแห้ง ลงในน้ำมันอะโวคาโดสำหรับเซรั่มผิวธรรมชาติอเนกประสงค์!

แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

จัดเป็นผลไม้ในทางเทคนิค อะโวคาโดมีคุณสมบัติเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีไขมันสูงที่สุดที่มีอยู่ อันที่จริงกว่า 3/4 ของแคลอรีมาจากไขมัน!

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไขมันในน้ำมันอะโวคาโดส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว มี การศึกษาจำนวนมากที่แสดงความสามารถของกรดโอเลอิกใน การลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้

ซึ่งเป็นไขมันชนิดเดียวกับที่ทำให้น้ำมันมะกอกมีสถานะเป็นซุปเปอร์ฟู้ด และ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็มีชื่อเสียงดี

อะโวคาโดบรรเทาอาการปวดข้อ

อะโวคาโดอาจมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ที่มี อาการปวดข้อและข้ออักเสบ

ในฝรั่งเศส อะโวคาโดเป็นส่วนหนึ่งของสูตรพิเศษที่ได้รับสถานะใบสั่งยาสำหรับความสามารถในการช่วยให้กระดูกอ่อนแข็งแรงและซ่อมแซม เมื่อรวมกับคุณสมบัติต้านการอักเสบตามธรรมชาติของอะโวคาโดแล้ว จะเห็นได้ง่ายว่าน้ำมันนี้อาจมีประโยชน์ในการลดอาการปวดข้อได้อย่างไร

ผลกระทบดูเหมือนจะมาจากการใช้ภายในของอะโวคาโดและน้ำมันของอะโวคาโด ซึ่งบ่งชี้ว่าคุณสมบัติทางโภชนาการอาจมีประโยชน์ เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าในขณะที่สูตรนี้ช่วยลดความเจ็บปวดและออกวางตลาดในเดนมาร์กเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ก็ไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง กล่าวอีกนัยหนึ่งอะโวคาโดอาจช่วยในการลดอาการปวดข้อ แต่อาจจะไม่ซ่อมแซมความเสียหายที่แท้จริงของข้อต่อ

ด้วยประโยชน์อื่นๆ ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอะโวคาโด การบริโภคอะโวคาโดอาจเป็นประโยชน์อย่างแน่นอน เนื่องจากอะโวคาโดช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารในอาหารอื่นๆ จึงอาจเป็นประโยชน์ต่อข้อต่อในด้านอื่นๆ ด้วย

น้ำมันอะโวคาโดสำหรับผมแข็งแรงขึ้น

องค์ประกอบของกรดไขมันจำเป็นเฉพาะของอะโวคาโดยังช่วยให้สุขภาพผมดีขึ้นอีกด้วย นี่คือเหตุผลหนึ่งที่ผมเลือกที่จะรวมเนยอะโวคาโด (พื้นเข้มข้นน้ำมันอะโวคาโด) ในของฉันบรรทัด Wellnesse บำรุงผิวครีม

ฉันได้ทดลองเพิ่มน้ำมันอะโวคาโดลงในท รีทเมนต์น้ำมันละหุ่งสำหรับผม และใน เซรั่มขนตาแบบโฮมเมด ที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ลองทำดู: เพื่อทำให้ผมหนาขึ้นและลดการหลุดร่วงของเส้นผม ฉันจะทำครีมนวดผมสูตรน้ำมันสำหรับหนังศีรษะตอนกลางคืน ฉันผสมอะโวคาโดและน้ำมันละหุ่งอย่างละช้อนชากับน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ คลารีเสจ และลาเวนเดอร์สองสามหยด ฉันถูหนังศีรษะสองสามหยดทุกคืนก่อนนอนและล้างออกในตอนเช้า

น้ำมันเพื่อสุขภาพหัวใจ

การอภิปรายยังคงดำเนินต่อไปว่าน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อหัวใจหรือไม่ หรือเนยมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจหรือหลอดเลือดอุดตัน ( นี่คือความคิดเห็นของฉัน ในการอภิปรายครั้งนั้น)

ในทางกลับกัน น้ำมันอะโวคาโดมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพหัวใจอย่างต่อเนื่อง อันที่จริง จากการศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าน้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอะโวคาโดนั้นดีต่อหัวใจ อะโวคาโดถือเป็นอาหารลดคอเลสเตอรอลและอาจช่วยเพิ่มความสมดุลของ HDL และ LDL ในร่างกาย

น้ำมันอะโวคาโดแสดงให้เห็นประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจโดยการลดปัจจัยเสี่ยง ได้แก่ :

ลดคอเลสเตอรอล LDL (“ไม่ดี”)
ปรับปรุง HDL (“ดี”) คอเลสเตอรอล
ลดระดับไตรกลีเซอไรด์
ปรับปรุงปัจจัยการแข็งตัวของเลือดและลดความเสี่ยงของการอุดตันที่เป็นอันตราย
ปรับปรุงความไวของอินซูลิน

น้ำมันปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม (และอร่อย)

น้ำมันมะกอกมีข้อโต้แย้งสำหรับใช้ในการปรุงอาหารและการทอดด้วยความร้อนสูง น้ำมันอะโวคาโดเป็นทางเลือกที่ดีด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรง มีจุดควันสูงกว่าน้ำมันมะกอกและรักษาสารอาหารในอุณหภูมิที่สูงขึ้น

ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ำมันมะพร้าว น้ำมันอะโวคาโดผสมผสานเข้ากับมายองเนสและซอสที่ไม่มีรสชาติได้ดี ทำให้เป็นทางเลือกที่ใกล้เคียงกับมายองเนส “ปกติ” โดยไม่ต้องใช้ น้ำมันพืชที่เป็นอันตราย

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันใช้มันในหลายๆ สูตร สำหรับผัด ผัด และใช้ในครัวประเภทอื่นๆ แทบทุกประเภท

อาหารและสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นมิตร

น้ำมันอะโวคาโดเหมาะสำหรับอาหารหลายประเภทและผู้ที่มีความอ่อนไหว

ถือว่าเป็นน้ำมันที่ผ่านการรับรองสำหรับ:

ผู้ที่ ใช้โปรโตคอล FODMAP ต่ำ
ใครก็ตามที่ติดตาม อาหาร GAPS
อาหาร และโปรโตคอล ภูมิต้านทานผิดปกติ (มีการถกเถียงกันในเรื่องนี้ แต่โดยทั่วไปอะโวคาโดถือว่าปลอดภัย)

ไขมันในอะโวคาโดถือว่าผ่อนคลายต่อระบบย่อยอาหารและย่อยได้ง่าย

เคล็ดลับการทำอาหาร:

ใช้น้ำมันอเนกประสงค์นี้แทนน้ำมันเกือบทุกชนิดในครัวของคุณ:

ใช้น้ำมันอะโวคาโดแทนเนยหรือน้ำมันพืชในการอบ
ใช้เป็นฐานสำหรับผัด
ใส่กระเทียมหรือสมุนไพรลงในน้ำมันเพื่อทำน้ำมัน
ใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศสำหรับน้ำสลัดง่ายๆ
ทำมายองเนสของคุณเอง ด้วยอะโวคาโด (หรือซื้ออะโวคาโดที่ ทำไว้ล่วงหน้า )
ใช้กับเนื้อย่างและผัก

>ข้อควรระวังกับน้ำมันอะโวคาโด

ผู้ที่แพ้ยางธรรมชาติจำนวนมากไม่สามารถทนต่ออะโวคาโดหรือน้ำมันของอะโวคาโดได้ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมีปัญหากับลาเท็กซ์ แต่สามารถจัดการกับน้ำมันอะโวคาโดได้ ตรวจสอบกับแพทย์เพื่อความปลอดภัย แน่นอน ใครก็ตามที่มีความไวต่ออะโวคาโดไม่ควรบริโภคอะโวคาโดหรือน้ำมันของอะโวคาโด แต่ก็ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ทั่วไป

ซื้อน้ำมันอะโวคาโดได้ที่ไหน

ร้านขายของชำในพื้นที่หลายแห่งจะพกติดตัวไปด้วย แต่ปกติแล้วฉันจะสั่งซื้อทางออนไลน์จาก Thrive Market หรือ Amazon

น้ำมันอะโวคาโด: Bottom Line

ไม่มีอาหารใดที่สามารถรักษาได้อย่างมหัศจรรย์ แต่น้ำมันนี้ดูเหมือนจะเป็นส่วนเสริม ที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง หลายคนชอบอะโวคาโดและน้ำมันของอะโวคาโดเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผิว และผม

ลองใช้ภายในเพื่อปรับปรุงสารอาหารในอาหาร เนื่องจากอาจช่วยดูดซึมสารอาหารอื่นๆ ภายนอกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับผิวและเส้นผมและเป็นวิธีการรักษาผิวที่ใช้งานได้หลากหลาย

บทความนี้ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์โดย Dr. Lauren Jefferis คณะกรรมการที่ผ่านการรับรองด้านอายุรศาสตร์และกุมารเวชศาสตร์ เช่นเคย นี่ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ส่วนบุคคล และเราขอแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์หรือทำงานร่วมกับแพทย์ที่ SteadyMD

บทความนี้ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์โดย Dr. Ann Shippy ซึ่งเป็น Board Certified in Internal Medicine และแพทย์ Functional Medicine ที่ผ่านการรับรองซึ่งมีสถานประกอบการที่เฟื่องฟูในเมืองออสติน รัฐเท็กซัส และเช่นเคย นี่ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ส่วนบุคคล และเราขอแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณ

คุณชอบน้ำมันอะโวคาโดหรือไม่? คุณใช้มันอย่างไร?

ที่มา: