ปลาแซลมอนขิงเอเชีย
สารบัญ
วันก่อนฉันสังเกตเห็นว่าฉันมีเพียงสองสูตรปลาแซลมอนบนเว็บไซต์ของฉัน หนึ่งในนั้นคือสูตรสำหรับ ปลาแซลมอนกับส้มและเนย ห่อด้วยชาร์ทสีรุ้ง อีก จานเป็นถาดใส่มะนาวและหน่อไม้ฝรั่ง ทั้งสองอร่อยมากและเรียบง่าย อันที่จริงเรียบง่ายมากจนใช้เครื่องปรุงและรสชาติที่เข้มข้นได้ค่อนข้างเบา นั่นไม่ใช่กรณีของสูตรปลาแซลมอนขิงแบบเอเชียนี้
ปลาแซลมอนอบกับขิงเอเชีย
บ่อยกว่านั้น ฉันกำลังป้อนอาหารให้คนจำนวนมาก ดังนั้นการย่างปลาแซลมอนในถาดเดียวในเตาอบจึงเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด
ในการทำปลาแซลมอนรสชาติเยี่ยมนี้ ฉันผสมขิง กระเทียม น้ำผึ้ง พริกป่น น้ำผึ้ง อะมิโนมะพร้าว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว ฉันเอาน้ำดองประมาณ 3 ช้อนโต๊ะออกก่อนที่จะใส่ปลาลงไป เพื่อที่ฉันจะได้ทามันให้ทั่วแซลมอนเมื่อทำอาหารเกือบเสร็จแล้วเพื่อให้เป็นเนื้อเคลือบที่สวยงาม
จากนั้นฉันก็ปรุงปลาแซลมอนในเตาอบจนสุก เนื้อปลาแซลมอนมีหลายขนาดและความหนา กฎง่ายๆ ก็คือ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 8 นาทีสำหรับความหนาแต่ละนิ้ว มันจะเสร็จเมื่อทั้งหมดยกเว้นตรงกลางเป็นสีทึบและมีสีอ่อนกว่าและเมื่อมันสะเก็ดด้วยส้อม
บางครั้ง ฉันย่างผักด้วยปลาแซลมอน แต่ฉันต้องจำไว้ว่าปลาแซลมอนไม่ต้องปรุงนานมาก ฉันจึงต้องวางแผนผักให้เหมาะสม พวกเขาจะต้องเป็นผักที่ปรุงอย่างรวดเร็วเช่นหน่อไม้ฝรั่งหรือต้องเข้าเตาอบก่อนปลาแซลมอน
สูตรปลาแซลมอนขิงเอเชีย
วัตถุดิบ
- แซลมอน 2 ปอนด์
- ขิงสด ½ นิ้ว (ขูด)
- กระเทียม 4 กลีบ (สับ)
- อะมิโนมะพร้าว 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เคลือบเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- พริกป่น ½ ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
คำแนะนำ
s=”wprm-recipe-instruction-group”>
-
ถ้าเริ่มจากเนื้อทั้งตัว ให้หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในจานอบ
-
ในชามขนาดกลาง ทำน้ำดองโดยผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดให้เข้ากัน
-
นำน้ำดองประมาณ 3 ช้อนโต๊ะออกแล้วพักไว้
-
เทซอสหมักที่เหลือลงบนปลาแซลมอน แล้วแช่เย็น 30 นาที
-
เปิดเตาอบที่ 400 ° F.
-
วางจานอบในเตาอบอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
-
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้แปรงปลาแซลมอนด้วยน้ำดองที่สำรองไว้ และปรุงอาหารต่ออีก 2-5 นาทีหรือจนสุก (สะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อมและอุณหภูมิภายในประมาณ 135 องศาฟาเรนไฮต์)
-
เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
หมายเหตุ
โภชนาการ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการทำปลาแซลมอน
หากคุณไม่ได้ปรุงปลามาก คุณอาจจะรู้สึกกลัวเล็กน้อยกับแนวคิดนี้ ฉันจะพยายามตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดเพื่อคลายความกลัวของคุณ
ปลาแซลมอนเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
ผู้คนมักกังวลเรื่องสารปรอทในปลา และการเลี้ยงปลาเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ ฉันชอบปลาแซลมอนเป็นพิเศษเพราะมีสารปรอทต่ำกว่าพันธุ์อื่นๆ และฉันเลือกใช้ปลาแซลมอนที่จับได้ตามธรรมชาติมากกว่าการเลี้ยงในฟาร์ม ฉันชอบรายละเอียดสารอาหารจากปลาที่หาอาหารกินเอง เราได้รับปลาแซลมอนจากบริษัทที่ รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน
ผิวหรือไม่ผิว? ฉันปรุงอาหารด้วยผิวหนังหรือไม่?
ฉันรู้สึกเหมือนบ่อยกว่าไม่ขายปลาแซลมอนพร้อมผิวหนัง ง่ายมากที่จะปรุงปลาโดยเอาหนังแล้วไม่กินเมื่อสุก มันลอกออกทันที หากคุณกำลังทำอาหารในเตาอบซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำอาหาร ก็แค่ปรุงโดยคว่ำด้านที่ติดหนังไว้ ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ
ฉันควรจะกินผิว?
นั่นขึ้นอยู่กับคุณ ผิวหนังสามารถรับประทานได้และมีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง แต่บางคนไม่ชอบเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ หากปลาแซลมอนของคุณไม่ได้ถูกจับมาจากธรรมชาติหรือมีคุณภาพสูง ผิวของปลาแซลมอนก็มักจะมีสารเคมีและมลพิษที่เป็นอันตราย
ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าเสร็จแล้ว?
คุณเคยได้ยินว่าปลาสะเก็ดด้วยส้อมเมื่อเสร็จแล้วใช่ไหม? นั่นก็หมายความว่า ถ้าคุณใช้ส้อมขูดส่วนบนของปลาเล็กน้อยแล้วสะเก็ดออกจากกัน ก็เป็นอันเสร็จ หากคุณรู้สึกไม่มั่นใจจริงๆ คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอล ปรุงด้วยอุณหภูมิประมาณ 135 องศาฟาเรนไฮต์ ไซต์นี้ ตอบคำถามเกี่ยวกับความสมบูรณ์ในรายละเอียดเพิ่มเติม
แซลมอนด้านไหนเข้ากันได้ดี?
กะหล่ำดาว หน่อไม้ฝรั่ง หรือถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน ฉันยังชอบ กะหล่ำดอกบด กับปลาแซลมอนด้วย กระเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นสูตรปลาแซลมอนที่มีซอสอยู่ด้วย
มีคำถามเพิ่มเติมหรือไม่? ถามฉันในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง!
คุณอบปลาแซลมอนย่างหรือไม่? มีเคล็ดลับสำหรับมืออาชีพที่จะแบ่งปันหรือไม่?
