ปีกไก่เกาหลีซอสโคชูจัง

3 weeks ago

สารบัญ

คุณอาจสังเกตเห็นรูปลักษณ์ของสูตรอาหารบางอย่างเมื่อเร็วๆ นี้ที่ใช้พริกแดงเกาหลีบางชนิดที่เรียกว่าโคชูการู ฉันชอบเครื่องเทศอันอบอุ่นของพริกเล็กๆ เหล่านี้และสนุกกับการทดลองกับพวกมัน ฉันสัญญากับ สูตรอาหารเกาหลีในปีนี้ ดังนั้นปีกไก่เกาหลีกับซอสโคชูจังจึงเป็นรุ่นล่าสุด

ปีกไก่เกาหลีคืออะไร?

ปีกไก่เกาหลีนั้นคล้ายกับปีกไก่บัฟฟาโลเนื่องจากไม่ใช่ปีกชุบเกล็ดขนมปัง เป็นปีกไก่อบเคลือบซอสรสอร่อย แม้ว่าคุณจะสามารถทอดได้อย่างแน่นอนหากต้องการ

ต่างจาก บัฟฟาโลวิง ส์ ซอสไม่เผ็ดจนเกินไป มันหวาน เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อย ฉันทำโดยการเคี่ยวโคชูจังเคี่ยวกับอะมิโนมะพร้าว (หรือซีอิ๊ว) น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำผึ้ง และน้ำมันงาเล็กน้อยและผงกระเทียม ตราบใดที่ฉันมีโคชูจังพร้อมแล้ว ก็ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการโยนซอสด้วยกัน

แม้ว่าฉันจะไม่มีน้ำพริกอยู่ในมือ แต่ก็เป็นสูตรที่ใช้ทำได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน เป็นสูตรง่ายๆ ของมิโซะขาว เครื่องเทศ น้ำผึ้ง และโคชูการู (พริกป่นเกาหลี) ฉันใช้โคชูจังเพื่อทำมายองเนสปรุงรสและซอสปีกไก่นี้

ปีกไก่เกาหลีมักจะเสิร์ฟพร้อมผักดอง ฉันชอบกินหัวไชเท้า เลยมีสูตรสำหรับหัวไชเท้าดองกับพริกโคชูการู เร็วๆ นี้

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับปีก

ฉันปรุงปีกแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยวิธีต่างๆ กัน ขั้นแรก ฉันพยายามอบในเตาอบจนสุกและกรอบ ฉันโยนพวกเขาด้วยซอสแล้วนำกลับไปที่เตาอบจนซอสคาราเมลเป็นคาราเมล

ไม่นานมานี้ ฉันตัดสินใจลองใช้หม้อทอดอากาศ ฉันได้อ่านเกี่ยวกับพวกเขามากมายและตัดสินใจว่าฉันอยากจะลอง ฉันไม่ได้ถูกดึงดูดโดยข้อเรียกร้องด้านสุขภาพมากนักเนื่องจากความเร็วและความสะดวกในการใช้งาน ครอบครัวของฉันชอบอาหารทอด เช่น พาร์สนิป ฟราย ปลาแท่งทำเอง และ ชีสแท่ง ฉันไม่มีปัญหาในการทำมันเป็นครั้งคราวเพราะฉันใช้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพในการทอด แต่มันใช้เวลานานและเลอะเทอะเล็กน้อย

ฉันตัดสินใจลองทอดด้วยอากาศเพื่อให้ได้เนื้อกรอบแบบเดียวกับของทอด เนื่องจากเราไม่ใช้ไมโครเวฟ และฉันไม่ชอบเปิดเตาอบเสมอในช่วงเดือนที่อากาศร้อน ฉันจึงคิดว่าน่าจะลองสิ่งใหม่ๆ และแก้ปัญหาสองสามอย่างในคราวเดียว

นี่คือหม้อทอดอากาศที่ ฉันเลือก ฉันชอบที่มันมีขนาดใหญ่กว่าสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ของฉัน และฉันรู้สึกขอบคุณจริงๆ ที่มันเป็นสแตนเลสทั้งหมด มันค่อนข้างเงียบ เบาพอที่จะเคลื่อนย้ายได้ง่าย และมีหน้าต่างด้านหน้าที่สวยงาม ทำให้ฉันสามารถเห็นการทำอาหารได้

ดูเพิ่มเติม: Decadent (ผลิตภัณฑ์นม) ไอศกรีมกาแฟ

และโบนัสพิเศษที่คาดไม่ถึง: มันง่ายพอที่เด็กโตของฉันจะใช้ ดังนั้นพวกเขาจึงทำการทดลองและอุ่นอาหารที่เหลือให้ฉันอยู่เสมอ!