ผัดกระเพราไก่ 25 นาที (ไก่กระเพรา)
สารบัญ
กับครอบครัวใหญ่ ฉันเป็นแฟนตัวยงของ อาหารจานด่วน สูตรใด ๆ ที่ฉันจะได้รับบนโต๊ะในเวลาน้อยกว่า 30 นาทีคือชัยชนะ ถ้าใช้แค่กระทะเดียวยิ่งดี! ผัดกระเพราไก่ สูตรนี้มีทั้ง
ผัดกระเพราไก่ คืออะไร?
ในภาษาไทย ผัด แปลว่าผัด กระเพรา แปลว่า ใบโหระพา ไก แปลว่า ไก่ โดยพื้นฐานแล้วสูตรนี้เป็นไก่ผัดกระเพรา มีรสหวานและเผ็ด แต่ไม่เผ็ดเหมือนอาหารไทยทั่วไป ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ยังใหม่กับอาหารไทย
ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ คุณสามารถปรับสูตรนี้ได้ง่ายๆ โดยใส่พริกไทยลงไปอีกหน่อย
วิธีทำผัดกระเพราไก่เพื่อสุขภาพ
อาหารไทยไม่ได้แย่เกินไปที่จะเริ่มต้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงเป็นบางอย่างที่ฉันรู้สึกดีเกี่ยวกับการให้อาหารแก่ครอบครัวของฉัน
น้ำซุป
ฉันชอบใช้ น้ำซุปไก่ Kettle and Fire เพราะทำจากส่วนผสมออร์แกนิกรวมถึงกระดูกไก่จากสัตว์ในทุ่งหญ้า ฉันยังใช้โฮมเมดเมื่อฉันมีเวลาทำ
อะมิโนมะพร้าว
แทนที่จะใช้ซีอิ๊ว (ซึ่งมีถั่วเหลือง ข้าวสาลี และสารเติมแต่งที่ฉันชอบหลีกเลี่ยง) ฉันใช้อะมิโนมะพร้าว รสชาติเหมือนกัน แต่อะมิโนมะพร้าวทำมาจากมะพร้าวแทนถั่วเหลือง
สารให้ความหวาน
สูตรอาหารไทยหลายๆ สูตร ต้องการน้ำตาล แต่ฉันชอบใช้สารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า น้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นทางเลือกที่ฉันชอบเพราะเป็นแหล่งน้ำตาลธรรมชาติ ฉันยังไม่ชอบกินพวกมันมาก แต่ก็ไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกายเหมือนกับน้ำตาลในโต๊ะ
น้ำมัน
อย่างที่คุณอาจทราบ ฉันไม่เคยใช้ น้ำมันพืชแปรรูป (เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง หรือทานตะวัน) ฉันใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น มะพร้าว มะกอก และอะโวคาโด น้ำมันเหล่านี้มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อรองรับร่างกายที่แข็งแรง
เครื่องปรุงรส
เครื่องปรุงรสในสูตรนี้เหมือนกับสูตรอื่นๆ ฉันชอบที่จะใช้โหระพาสด จากสวนของฉัน เมื่อฉันสามารถทำได้เพื่อสร้างอาหารที่สดและมีรสชาติจริงๆ
วิธีการเสิร์ฟผัดกระเพราไก่ (ไก่กระเพราไก่)
โดยปกติอาหารไทยจะเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิเมล็ดยาวหรือข้าวเหนียวเมล็ดสั้น เมนูนี้ทำกับข้าว ข้าวกะหล่ำดอก หรือทานเดี่ยวๆ ก็ได้ ฉันชอบที่จะเปลี่ยนไปใช้ข้าวกะหล่ำดอกบางครั้งเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
คุณยังสามารถเพิ่มไข่ดาวตื้นและมะนาวฝานเป็นแว่นๆ เพื่อเพิ่มความสนุกและรสชาติอร่อยได้อีกด้วย
สูตรผัดกระเพราไก่ 25 นาที (ไก่โหระพา)
วัตถุดิบ
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- อะมิโนมะพร้าว ¼ ถ้วย (หรือทามารีที่ปราศจากข้าวสาลี)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล)
- น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันมะกอก)
- ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 3 ปอนด์ (สับหยาบ)
- หอมแดง ½ ถ้วย
- กระเทียม 4 กลีบ
- 2 พริก TBSP ไทย (หรือพริกไทยร้อนอื่น ๆ , อุปกรณ์เสริม)
- ใบโหระพาสด 2 ถ้วย
คำแนะนำ
-
ในชาม ผสมน้ำซุป อะมิโนมะพร้าว น้ำปลา และน้ำผึ้ง ให้เข้ากัน แล้วพักไว้
-
ในกระทะใบใหญ่ ตั้งน้ำมันบนไฟแรงจนร้อน
-
เพิ่มไก่สับและทอดประมาณ 5 นาทีจนสุกส่วนใหญ่
-
ระหว่างที่ไก่กำลังปรุง ให้ฝานหอมแดงแล้วสับ กระเทียมและพริก
-
ใส่หอมแดง กระเทียม และพริกลงในไก่ แล้วปรุงต่ออีก 4 นาที
-
เพิ่มส่วนผสมซอส 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลและคาราเมลสักหนึ่งหรือสองนาที
-
เพิ่มซอสที่เหลือและปรุงอาหารอีก 2 นาทีจนซอสร้อน
-
นำกระทะออกจากความร้อน
-
หั่นโหระพาบาง ๆ และเพิ่มลงในกระทะ
-
ผัดให้เข้ากันและเสิร์ฟบนข้าวหรือข้าวกะหล่ำดอกได้ทันที
หมายเหตุ
โภชนาการ
ต้องการสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียมากขึ้นหรือไม่?
ครอบครัวของฉันชอบอาหารไทย ญี่ปุ่น และอาหารเอเชียอื่นๆ นี่คือรายการโปรดบางส่วนของฉัน:
- ต้มข่าไก่ (ซุปมะพร้าวไทย) – สูตรน้ำซุปแสนอร่อยนี้ทำง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติ ฉันชอบที่จะตีสูตรนี้เมื่อมันเย็นและเราต้องการอาหารที่อร่อยและอุ่น
- กุ้งมะพร้าว – แม้ว่ากุ้งมะพร้าวจะฟังดูหรูหรา แต่จริงๆ แล้วใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม ฉันมักจะปิ้งกุ้งก่อนเวลา (และทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาทำอาหาร) เพื่อให้เวลาอาหารเย็นง่ายและสะดวก
- Asian Color Burst Salad – ฉันชอบสลัดง่ายๆ ที่สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารกับไก่หรือสเต็กที่เหลือได้อย่างง่ายดาย น้ำสลัดเพิ่มรสชาติที่น่าอัศจรรย์ให้กับสลัดที่อุดมด้วยสารอาหารนี้
- แกงไก่ไทย – สูตรนี้ง่ายต่อการโยนร่วมกันและเต็มไปด้วยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉันชอบโยนมันลงในหม้อหุงช้าในตอนเช้า (หรือหม้อทันทีในตอนบ่ายแก่ๆ) และปล่อยให้จานนี้ปรุงอาหารในขณะที่ฉันทำอย่างอื่น
- Sesame Crusted Salmon – ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันสูงซึ่งเพิ่มกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากในอาหาร สูตรนี้เปลี่ยนเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีขิง กระเทียม และงา
- Thai Shirataki Noodles – ซอสเนยถั่วที่ได้แรงบันดาลใจจากไทยต้องห้ามพลาด!
สูตรอาหารเหล่านี้เป็นอาหารง่ายๆ และรวดเร็วสำหรับคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย ฉันชอบที่จะมอบของอร่อยให้ครอบครัวของฉันซึ่งใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน!
อาหารไทยที่คุณชอบคืออะไร?
