ลูกชิ้นกรีกกับซอส Tzatziki สูตร
สารบัญ
ตอนที่ฉันกับ สามีเริ่มออกเดทกันครั้งแรก (หลังจากเดินข้ามประเทศด้วยกัน… จริงๆ แล้ว) เรามีโอกาสได้ไปเที่ยวทั่วยุโรปนิดหน่อย ขณะที่เราอยู่ที่นั่น เราได้ลองอาหารใหม่ๆ ให้มากที่สุด อาหารที่ดีที่สุดมื้อหนึ่งที่เรามีคือที่ร้านอาหารกรีกแสนอร่อยในตัวเมืองบรัสเซลส์ ฉันไม่เคยพบอาหารกรีกที่ดีเลยตั้งแต่นั้นมา ฉันจึงได้ทดลองสูตรอาหารต่างๆ ลูกชิ้นกรีกเหล่านี้เป็นผลมาจากการทดลองเหล่านั้น
Keftedes กับ Tzatziki (ลูกชิ้นกรีกกับซอสแตงกวา)
หากคุณเคยอยู่ที่ร้านอาหารกรีกหรืองานเทศกาลและเห็น keftedes และ tzatziki ในเมนู แสดงว่ามีทบอลกับซอสโยเกิร์ตแตงกวา ลูกชิ้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของสมุนไพรจากยี่หร่าและสะระแหน่และความสว่างเล็กน้อยจากมะนาว
tzatziki นั้นอร่อยทุกอย่าง ฉันทำมันเป็นครั้งแรกเพื่อไปกับลูกชิ้น แต่มันก็ทำให้ผักจิ้มและน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม ฉันชอบทำในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ทุกอย่างราบรื่น แต่คุณยังสามารถสับกระเทียมและแตงกวาอย่างประณีตแล้วตีให้เข้ากัน
อาหารมื้อนี้อร่อยได้ทุกช่วงเวลาของปี แต่เราชอบเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อนที่แตงกวา ยี่หร่า และสะระแหน่สดและมีจำหน่ายที่ตลาดของเกษตรกร
ทำให้มันไปข้างหน้า!
สามารถใช้ tzatziki ได้ทันทีหลังจากทำ แต่รสชาติจะเด่นชัดมากขึ้นหากคุณแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ การก้าวไปข้างหน้านั้นสะดวกเสมอ!
ในขณะที่คุณอยู่ที่นี่ ลูกชิ้นสามารถรีดเป็นลูกบอลและแช่เย็นจนสุกได้เช่นกัน ฉันแค่วางมันลงบนถาดอบแล้วใส่ทั้งแผ่นในตู้เย็น บางครั้งฉันทำเป็นชุดคู่และแช่แข็งบางส่วนสำหรับอาหารมื้ออื่น
โดยปกติ ฉันจะเสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมกับ สลัดกรีก หรือสลัดโรเมนกับมะเขือเทศและแตงกวา และถ้าฉันจะไปกินของว่าง ลูกชิ้นกรีกพวกนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นยอด ฉันติดมันเสียบไม้กับมะเขือเทศองุ่น แตงกวาชิ้น และเฟต้าก้อน
หากคุณต้องการรุ่นที่ใหญ่กว่า ฉันยังมีสูตร กรีกมีทโลฟที่ มีรสชาติคล้ายกัน บางทีครั้งต่อไปที่เรามีคืนกรีก ฉันจะลอง คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ ได้แรงบันดาลใจจาก baklava เป็นของหวาน
สูตรลูกชิ้นกรีก
วัตถุดิบ
ลูกชิ้น:
- ไก่งวงบด 1 ปอนด์
- 1 หัวหอมใหญ่ (ขูด)
- แป้งอัลมอนด์ ¼ ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- หัว ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิว เลมอน 1 ช้อนชา
- ¼ ช้อนชา สะระแหน่สด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- -ปริมาณ”>1 ช้อนชา เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทย ½ ช้อนชา
ซอสซาซิกิ:
- กรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย
- 1 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 1 แตงกวา (สับละเอียด)
คำแนะนำ
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F.
-
ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้นและผสมด้วยมือ เพิ่มแป้งอัลมอนด์พิเศษถ้าจำเป็นเพื่อให้หนาพอที่จะปั้นเป็นลูกชิ้น
-
ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันหรือในจานอบขนาดใหญ่
-
นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุกทั่ว
-
ขณะอบ ให้ผสมส่วนผสมสำหรับซอสหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อให้เนียน
-
เสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสโยเกิร์ต
-
สนุก!
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุณชอบอาหารกรีกหรือไม่? สูตรโปรดของคุณคืออะไร? แบ่งปันด้านล่าง!
