วิธีการวางแผนเมนูวันขอบคุณพระเจ้าเพื่อสุขภาพ (สูตรที่พิมพ์ได้)

วันหยุดเป็นเวลา เพื่อเป็นเกียรติแก่ประเพณี คิดค้นสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเรา และเฉลิมฉลองอย่างมีสไตล์ ถึงกระนั้น ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าเมนูวันขอบคุณพระเจ้าตามปกตินั้นยากสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร และโดยทั่วไปแล้วจะทำให้พวกเราส่วนใหญ่รู้สึกอิ่มเอิบเหมือนไก่งวง!

หลายปีก่อนฉันตัดสินใจนำเมนูวันขอบคุณพระเจ้าไปในทิศทางที่ดีต่อสุขภาพ ตอนนี้ฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าเป็นไปได้จริง ๆ ที่จะเป็นเจ้าภาพจัดอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่อร่อย และ ดีต่อสุขภาพ

ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าไม่มีใครพลาดสูตรดั้งเดิมของวันขอบคุณพระเจ้าแบบคลาสสิก และที่จริงแล้วชอบรสชาติและคุณภาพของอาหารทำเองง่ายๆ เหล่านี้มากกว่า

สูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่เราโปรดปราน (สุขภาพดี) + แผนเมนู

นี่คือสูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่เราโปรดปรานจากครอบครัวของเราถึงของคุณ! ฉันดัดแปลงมันกลับมาตอนที่ฉันไม่มีเมล็ดพืชและ (ส่วนใหญ่) สีซีด ดังนั้นพวกมันจึงมีสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน!

หากคุณต้องการลองเมนูนี้ เราได้รวมรายการช้อปปิ้งทั้งหมดไว้ด้านล่าง

ข้อจำกัดความรับผิดชอบของแม่: ไม่ ฉันไม่ได้ทำสูตรเหล่านี้ทั้งหมดตั้งแต่ต้นทุกปี! นี่เป็นเพียงรายการโปรดของเราที่เราได้รวบรวมไว้ตลอดเวลา บางปีเรามีแรงจูงใจมากกว่าคนอื่น (อ่าน: เมื่อไม่ใช่ปีทารกหรือปีแห่งการ ระบาดใหญ่ทั่วโลก )

โดยปกติแล้ว ฉันให้ความสำคัญกับการทำอาหารเป็นส่วนใหญ่ตั้งแต่เริ่มต้น และรักษาของหวานให้เรียบง่าย แม้แต่ผลไม้สดหรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิปไร้เมล็ดพืชจาก Thrive Market ก็ ช่วยให้ลูกเรือของฉันมีความสุข

พอจากฉันแล้ว มาดำดิ่งลงไปในสูตรอาหารแสนอร่อยทั้งหมดกันเถอะ!

อาหารเรียกน้ำย่อย

ฉันชอบที่จะมีสิ่งเหล่านี้ในขณะที่ฉันกำลังทำอาหาร/อบ… พร้อมกับ ไวน์ดีๆสักแก้วแน่นอน!

Deviled Eggs (ดั้งเดิมหรือญี่ปุ่น)

ถึงแม้ว่าฉันจะหลีกเลี่ยงไข่โดยส่วนตัวในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาเนื่องจากความไวต่ออาหาร ลูกๆ และสามีของฉันจะไม่ปล่อยให้ฉันลืมสิ่งเหล่านี้! เรามีพวกเขาทุกปี

เพื่อความเป็นธรรม (เนื่องจากฉันไม่กินมัน) นี่เป็นสูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่เด็กๆ ได้เรียนรู้ ขอบคุณทักษะที่พวกเขาได้เรียนรู้จาก ชั้นเรียนทำอาหารออนไลน์ ที่ฉันชอบ สำหรับเด็ก

หากคุณเบื่อกับไข่ปีศาจแบบดั้งเดิม (ไม่ใช่ว่าไม่มีอะไรผิดปกติ!) ให้ลอง เมนูคลาสสิกของญี่ปุ่นที่ น่าตื่นตาตื่นใจ

คณะกรรมการ Charcuterie

อาหารเรียกน้ำย่อยวันหยุดหรือปาร์ตี้ของฉันอย่างแน่นอน ต้องใช้การหั่นหรือเตรียมเพียงเล็กน้อย และคุณสามารถใส่ผักและผลไม้หลากสีได้โดยไม่มีใครสงสัยว่ามันดีต่อสุขภาพจริงๆ! เสิร์ฟพร้อมไอโอลี โฮมเมดหรือจุ่มไขมัน เพื่อ สุขภาพ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

นี่คือวิธีการประกอบ บอร์ด charcuterie ที่สวยงาม … ไม่ต้องใช้ทักษะด้านศิลปะ

เคล็ดลับ: ทำถั่วจำนวนมากแบบง่ายๆ ให้ดีขึ้นด้วยการปิ้งขนมปังสักสองสามนาที ในกระทะที่ มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเกลือทะเลโรย

มื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้า

ตุรกี (แน่นอน!)

ขั้นแรก ฉันขอแนะนำให้นำ ไก่งวงของคุณหมักไว้ สองสามวันถึงหนึ่งสัปดาห์ก่อนวันหยุด ฉันหั่นหอมใหญ่และมะนาว 1 ผล แล้วใส่เข้าไปในโพรงก่อนมัด จากนั้นฉันก็ทาเนยด้านนอกแล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และโหระพา ฉันสีน้ำตาลที่ 425 องศาประมาณ 15 นาทีเพื่อปิดผนึกในน้ำผลไม้ จากนั้นลดความร้อนเหลือ 325 และย่างตามคำแนะนำของขนาดนก

การบรรจุแบบปราศจากธัญพืช

หัวผักกาดย่างและมันเทศปรุงรสด้วยแอปเปิ้ล คื่นฉ่าย และหัวหอม วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มผักพิเศษลงในมื้ออาหารและลองทานผักที่มีรากอร่อยๆ คำแนะนำของโหระพาและโหระพาทำให้รสชาติดั้งเดิมของการบรรจุ โดยไม่มีกลูเตน หรือส่วนผสมเทียม

ถั่วเขียวหม้อ

ถั่วเขียวราดด้วยซอสครีมโฮมเมด (ของจริง) และหัวหอมผัดในแป้งมะพร้าว สูตรนี้มีรสชาติทั้งหมด (และอื่น ๆ ) ของรุ่นดั้งเดิมโดยไม่ต้องซุปลึกลับในกระป๋อง

หม้อมันเทศ

ที่บ้านเราชอบมันฝรั่งหวานอบและโรยหน้าด้วยเนยแท้และเกลือทะเลมากกว่า แต่ถ้าคุณชอบแบบที่มีมาร์ชเมลโลว์ราดหน้า วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ดี โรยหน้าด้วยไข่โฮมเมดและ “มาร์ชเมลโล่” ที่มีน้ำผึ้งซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกัน (ขาดแค่น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสที่ค้างอยู่ในคอ…)

บด “Fauxtatoes”

ถ้าคุณรักมันฝรั่ง ยังไงก็ตามใจ แต่เราชอบรุ่นกะหล่ำดอกคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำกว่านี้มากซึ่งใช้กะหล่ำดอกบดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดของมันฝรั่งบดธรรมดาเพื่อทดแทนความอร่อย (อย่ากังวลไป ฉันทิ้งเนยและชีสไว้เพื่อให้เป็นสูตรวันขอบคุณพระเจ้า!)

ซอสแครนเบอร์รี่

สูตรหวานเล็กน้อยที่ทิ้ง “น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน” ในสูตรดั้งเดิม กลิ่นส้มและสับปะรดให้ความหวานตามธรรมชาติ เหมาะเป็นเครื่องปรุงบน แซนวิชไก่งวงที่เหลือ

เบคอนและถั่วงอกบรัสเซลส์คั่วเกลือทะเล

ใครว่าเด็ก (หรือผู้ใหญ่) ต้องไม่ชอบถั่วงอกบรัสเซลส์? เมื่อย่างจนเป็นคาราเมลและโรยหน้าด้วยเบคอนและเกลือทะเล กะหล่ำดาวบรัสเซลส์จะกลายเป็นคู่ต่อสู้!

ควอช Butternut ซุป

ถ้าจะเสิร์ฟซุป แนะนำอันนี้ค่ะ เราชอบซุปหวานเล็กน้อยที่มีรสชาติเหมือนตกในชาม!

Parmesan และหน่อไม้ฝรั่งเกลือทะเล

ด้านอร่อยที่อร่อยไม่แพ้กันเมื่อใช้ไข่เจียวที่เหลือในเช้าวันรุ่งขึ้น แม้แต่เด็กๆ ก็ชอบหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีนี้ และเรามักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสฮอลแลน เดส

ตัวเลือกของหวานวันขอบคุณพระเจ้า

พายฟักทอง

ของหวานวันขอบคุณพระเจ้าที่เป็นที่ชื่นชอบมากได้รับการปรับปรุงใหม่โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและเปลือกอัลมอนด์และพีแคนที่ปราศจากธัญพืช (วันรุ่งขึ้นก็อร่อยไม่แพ้กัน!)

ชีสเค้กฟักทอง

ถ้าคุณไม่ชอบฟักทองมากหรือต้องการเลี้ยงคนกลุ่มใหญ่ สูตรนี้มีรสฟักทองที่ละเอียดอ่อนม้วนเป็นชีสเค้ก

เค้กแครอท

เมนูเพื่อสุขภาพที่ทำจากแป้งมะพร้าว ไข่จำนวนมาก (โปรตีน!) และเครื่องเทศ ครีมชีสฟรอสติ้งเสริม

พายพีแคน

นี่เป็นหนึ่งในสูตรของหวานที่ปราศจากธัญพืชที่ฉันโปรดปราน ไม่มีน้ำตาลขัดสีและไข่จำนวนมากสำหรับโปรตีน เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพสำหรับโอกาสพิเศษ

วิธีรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ทีละขั้นตอน)

คำว่า “แผนเมนู” ทำให้กระดูกสันหลังของคุณเย็นลงหรือไม่?

ต่อไปนี้คือวิธีรับเมนูวันขอบคุณพระเจ้าที่ดีต่อสุขภาพใน 5 ขั้นตอนที่จัดการได้:

ขั้นตอนที่ 1: เขียนแผนเมนูวันขอบคุณพระเจ้า (หรือยืมเหมือง!)

ประมาณสองสัปดาห์ก่อนวันขอบคุณพระเจ้า ฉันดึงสูตรอาหารวันหยุดของฉันในแผนจริง ( เครื่องมือที่ทำให้ความฝันของเมนูทั้งหมดของฉันเป็นจริง ) และตัดสินใจว่าฉันจะทำอะไร ฉันยังตรวจสอบตู้กับข้าวและตรวจดูให้แน่ใจว่าฉันมีลวดเย็บกระดาษที่ไม่มีจำหน่ายในท้องถิ่น ดังนั้นฉันจึงมีเวลาสั่งซื้อจาก แหล่งออนไลน์ที่ฉันชอบ

การทำสิ่งนี้ให้ดีก่อนเวลาจะช่วยคลายความเครียดได้มาก ทางนี้ช้อปได้ก่อนร้านจะโดนอีก เป็นคนบ้าและทำอาหารได้มากที่สุดข้างหน้า จากนั้นในวันขอบคุณพระเจ้า ฉันต้องปรุงไก่งวง ย่างผัก และอุ่นอาหารที่ฉันทำไว้

ขั้นตอนที่ 2: เลือกซื้อ เตรียมและสับ

ฉันไปที่ร้านค้าพร้อมกับรายการของฉันประมาณ 5 วันก่อนวันขอบคุณพระเจ้า น่าแปลกที่การช็อปปิ้งค่อนข้างตรงไปตรงมา (และราคาไม่แพง) เมื่อคุณสามารถใช้เวลาส่วนใหญ่ในส่วนผลิตผลของร้านได้ รายการส่วนใหญ่ในรายการ (กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ กะหล่ำดอก ฯลฯ) เก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายวัน

เราวางแผนจะอยู่บ้านหนึ่งวันหลังซื้อของ และ ฉันก็ใช้ทักษะมีดของเด็กๆ เพื่อ ช่วยฉันปอกและหั่นผักสด ฉันยังเตรียมผักที่จะผสมลงในซุปหรือหม้อปรุงอาหารด้วย ( หม้อทันที มีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้!)

ฉันเก็บชามพิเศษไว้สำหรับผักสับสำหรับ ซุปผักไก่งวง ง่าย ๆ เพื่อเคี่ยววันรุ่งขึ้นหลังงานเลี้ยงใหญ่

ขั้นตอนที่ 3: ต้มไก่งวงนั่น!

ไม่ได้ตั้งใจจะเร่งรีบ แต่จริงๆ … อย่าข้ามขั้นตอนนี้! Brining เป็นวิธีที่ฉันชอบเพื่อให้ได้ไก่งวงที่ฉ่ำและน่าทึ่งทุกครั้ง ร้านขายของชำแน่นอนทำ น้ำเกลือ ของตัวเองด้วย สารละลายที่ มี รสเค็มมากเกินไป ด้วยส่วนผสมที่น่าสงสัย (ซึ่งคุณต้องจ่ายเงินเพราะมันจะเพิ่มน้ำหนัก)

บางพื้นที่ดีกว่าที่อื่นในการค้นหาไก่งวงออร์แกนิกในท้องถิ่น แต่ถ้าคุณสามารถรับมือกับมันได้ ก็คุ้มค่ากับการวางแผนและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ไก่งวงหมักที่บ้านไม่สามารถเอาชนะได้สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าอัศจรรย์

ไก่งวงแช่แข็งสามารถละลายน้ำแข็งได้ช้าในน้ำเกลือ เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว คุณก็จะได้ไก่งวงฉ่ำที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมสำหรับย่าง! ฉันอธิบาย วิธีการหมักทีละขั้นตอนในโพสต์ นี้

ขั้นตอนที่ 4: อบขนม (หรือสอง)

พายฟักทองและถั่วพีแคนเป็นข้อกำหนดในวันขอบคุณพระเจ้าในบ้านของเรา โชคดีที่เราเชี่ยวชาญ ในเวอร์ชันที่ปราศจากธัญพืชของขนมหวานที่ เราชื่นชอบ (และฉันได้รวมรายการพิเศษไว้ด้านล่างเพื่อการวัดที่ดี)

ฉันมักจะวางแผนใช้เวลาในครัวประมาณ 2 วันก่อนวันขอบคุณพระเจ้าเพื่อทำสิ่งเหล่านี้ตั้งแต่ต้นจนจบเพื่อให้พร้อมสำหรับวันสำคัญ เมื่อลูกๆ ของฉันโตขึ้น อย่างน้อยหนึ่งคนก็สามารถดูแล สิ่งนี้ … อะไรก็ได้ในนามของของหวาน!

สำหรับโรลแบบไม่มีธัญพืช ให้อบ บิสกิตแป้งมะพร้าว สองสามชิ้น เราชอบทำแซนวิชกับไก่งวงและซอสแครนเบอร์รี่ที่เหลือวันหลังวันขอบคุณพระเจ้า!

ขั้นตอนที่ 5: นำทุกอย่างมารวมกัน

ก่อนวันขอบคุณพระเจ้า เราประกอบหม้อปรุงอาหาร ซุป ไส้ และโดยทั่วไปทุกอย่างที่เก็บไว้ได้ดีในชั่วข้ามคืน ฉันแค่เก็บไก่งวงและหน่อไม้ฝรั่งไว้ทำอาหารในวันสำคัญ และอุ่นอาหารที่เหลือเป็นชุดในเตาอบ

ในตอนท้ายของวันนี้ เขียง เครื่องปั่น และชามสองสามใบจำเป็นต้องล้าง แต่ไม่มาก!

สนุกและสุขสันต์วันขอบคุณพระเจ้า!

ประเพณีวันขอบคุณพระเจ้าที่คุณชื่นชอบคืออะไร? คุณจะใช้รายการช้อปปิ้งหรือสูตรอาหารของฉันหรือไม่? แบ่งปันด้านล่าง!