สูตรคุกกี้ขนมปังขิงกับวันที่และกากน้ำตาล
สารบัญ
ฉันไม่เคยเป็นคนทำคุกกี้มาก่อนเลย แต่หนึ่งปีเด็กๆ ขอคุกกี้ขนมปังขิง พวกเขาไปเยี่ยมเพื่อนและทำบ้านขนมปังขิง เนื่องจากฉันพยายามหาวิธีที่จะรวมกากน้ำตาลและอินทผลัม ( สำหรับแรงงานที่สั้นลง ) เข้ากับอาหารประจำวันของฉัน แนวคิดเรื่องคุกกี้ขนมปังขิงก็ฟังดูดีทีเดียว ดังนั้นฉันจึงเริ่มทดลองกับสูตรคุกกี้ขนมปังขิงที่มีโปรตีนสูง ไม่มีธัญพืช และอินทผลัม
ส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อสุขภาพ
หลังจากพยายามไม่สำเร็จหลายครั้ง ฉันพอใจกับคุกกี้ที่หอมและอร่อยเหล่านี้ ปราศจากสารให้ความหวานที่ผ่านการกลั่นและอัดแน่นด้วยส่วนผสมที่อุดมด้วยสารอาหาร ไม่เพียงแต่รสชาติจะอร่อยเท่านั้น แต่ฉันไม่รังเกียจที่จะปล่อยให้เด็กๆ ทาน (หรือรับประทานเอง) เพราะประโยชน์ของส่วนผสม:
- กากน้ำตาล: แหล่งธาตุเหล็ก วิตามินบี แมกนีเซียม และทองแดงจากธรรมชาติ มี คุณสมบัติที่ เป็น ประโยชน์มากมาย เช่น ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ฟื้นฟูผมหงอก และช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง
- อินทผาลัม : ผลไม้ที่มักรับประทานคนเดียวหรือใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ มีการกล่าวกันว่าเป็นยาแก้อักเสบและมักได้รับการแนะนำสำหรับสุขภาพของหัวใจ ความดันโลหิตที่แข็งแรง และสุขภาพสมอง เมื่อฉันพบการศึกษาว่าการ บริโภคอินทผลัมเป็นประจำสามารถย่นระยะเวลาแรงงานได้ อย่างไร ฉันจึงตัดสินใจลองทำดู
- แป้งอัลมอนด์: โปรตีนสูง อิ่มและบำรุง
- อบเชย: เครื่องเทศเล็กน้อยที่มีประโยชน์มากมาย อบเชยมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านการติดเชื้อ และมักใช้เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แถมยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย!
- ขิง: ผลกระทบต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการบรรเทาอาการคลื่นไส้และอาการไอที่สงบลง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ที่นี่ และตรวจสอบ โพสต์นี้ เพื่อดูข้อมูลที่ดีเกี่ยวกับการจัดเก็บขิงสด
แน่นอนว่าไม่มีคุกกี้ใดที่ดีสำหรับการบริโภคในแต่ละวัน แม้ว่าระหว่างประโยชน์ต่อสุขภาพของส่วนผสมและสารให้ความหวานที่น้อยที่สุดที่ใช้ แต่ฉันว่าสิ่งเหล่านี้ใกล้เคียงที่สุด
การทำคุกกี้
คุกกี้ขนมปังขิงเป็นขนมคริสต์มาสแบบคลาสสิก แม้แต่กลิ่นยังชวนให้นึกถึงการทำบ้านขนมปังขิงในวัยเด็กและการตกแต่งต้นไม้
โดยทั่วไปแล้ว การทำคุกกี้ค่อนข้างตรงไปตรงมา คุณผสมส่วนผสมแห้ง ผสมส่วนผสมเปียก แล้วผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ฉันทำตามรูปแบบเดียวกันกับคุกกี้เหล่านี้ ยกเว้นการใช้เครื่องปั่นสำหรับส่วนผสมเปียก เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้วันที่มีความสอดคล้องกันอย่างราบรื่น
ฉันมักจะแช่เย็นเป็นแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้มันแน่นขึ้นเล็กน้อยก่อนที่จะกลิ้งเป็นก้อนกลม ถ้าคุณไม่ทำ คุณจะเลอะเทอะในมือ… แท้จริงแล้ว
สองขั้นตอนสุดท้ายเป็นทางเลือก อย่างแรกคือน้ำตาล ฉันชอบม้วนแป้งคุกกี้ในน้ำตาลมะพร้าวอินทรีย์ มันดูสวยงามและทำให้คุกกี้มีเปลือกกรุบกรอบที่ดีด้านนอก
ประการที่สองคือการกด คุกกี้เหล่านี้จะไม่แบนออกเองขณะทำอาหาร ดังนั้นคุณสามารถทุบเบา ๆ ด้วยก้นแก้วก่อนอบ หรือทำรูปแบบกากบาดด้วยส้อมระหว่างอบ หรือคุณสามารถทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและปล่อยให้มันเป็นลูกบอล!
เรามีช่วงเวลาที่ดีในการทำสิ่งเหล่านี้สำหรับคริสต์มาสและฉันหวังว่าคุณจะทำเช่นกัน พวกมันไม่หวานจนเกินไป แต่ถ้าคุณไม่เคยชินกับของหวานแปรรูปมากนัก พวกมันมีความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความหวานและเครื่องเทศ
หรือใช้เป็นเปลือกโลก!
ฉันใช้เวลาไม่นานในการค้นพบสูตรนี้ยังทำให้เปลือกที่ปราศจากธัญพืชเหลือเชื่อสำหรับพายฟักทองหรือ ชีสเค้กขนมปังขิง!
Gi สูตรคุกกี้ ngerbread กับวันที่ & กากน้ำตาล
วัตถุดิบ
- แป้งอัลมอนด์ 3½ ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ (ขูดหรือขิงผง 1 ช้อนชา)
- อบเชย 4 ช้อนชา
- กานพลู 1 หยิบมือ
- ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แป้งมะพร้าว ¼ ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย ¼ ถ้วย (หรือ น้ำมันมะพร้าว ละลาย)
- วันที่ 12 หลุม
- นมอัลมอนด์ ¼ ถ้วย ( หรือ กะทิ )
- กากน้ำตาลออร์แกนิค 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วย (ตามชอบ)
คำแนะนำ
-
ในชามผสมขนาดกลาง ผสมแป้งอัลมอนด์ ผงฟู ขิง อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ เกลือ และแป้งมะพร้าว
-
ในเครื่องปั่น ผสมไข่ เนยละลายหรือน้ำมันมะพร้าว อินทผาลัม อัลมอนด์หรือกะทิ และกากน้ำตาล
-
ผสมส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งและผสมจนเข้ากัน แป้งควรจะหนาพอที่จะปั้นเป็นลูกบอล แต่ไม่หนาเท่าแป้งโดว์
-
คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอัลมอนด์ ½ ถ้วยหรือแป้งมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้ใส่อัลมอนด์หรือกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
-
แช่เย็นแป้งอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้แข็งเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการขึ้นรูปสำหรับการอบ
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F.
-
ม้วนแป้งเป็นลูกขนาด 1 นิ้วอย่างระมัดระวัง
-
หากใช้น้ำตาล ให้คลึงแป้งในน้ำตาลเคลือบบางๆ เพื่อให้เนื้อสัมผัสและช่วยป้องกันการเกาะติด
-
วางแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 15 นาที อบได้ครึ่งทาง นำออกจากเตาแล้วใช้ส้อมทำเครื่องหมายตามต้องการ ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกอย่างสมบูรณ์ แต่จะสร้างรูปลักษณ์ของคุกกี้กากน้ำตาลแบบดั้งเดิม
-
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ก่อนนำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง
-
สนุก!
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุกกี้ขนมปังขิงเป็นส่วนหนึ่งของวัยเด็กของคุณหรือไม่?
