สูตรน้ำมะพร้าว Kefi

น้ำ kefir เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันพบเพื่อให้แน่ใจว่าลูก ๆ ของฉันได้รับโปรไบโอติกเพียงพอ เป็นเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและหวานเล็กน้อยตามธรรมชาติ ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อ ธัญพืช (ไม่ใช่เมล็ดพืชจริง แต่เป็นอาณานิคมของยีสต์และแบคทีเรียที่พึ่งพาอาศัยกัน) มีปฏิสัมพันธ์กับน้ำตาลธรรมชาติในน้ำเพื่อสร้างโปรไบโอติกและเอนไซม์

น้ำ kefir ที่เสร็จแล้วสามารถ ปรุงแต่งด้วยการหมักทุติยภูมิ ด้วยน้ำผลไม้ รากขิง ผลไม้ หรือสารธรรมชาติอื่นๆ และขั้นตอนนี้จะสร้างคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติ (และมีความคล้ายคลึงกับโซดา)

น้ำ kefir สามารถชงด้วยน้ำมะพร้าวซึ่งมีอิเล็กโทรไลต์ เอนไซม์ และสารอาหารสูงตามธรรมชาติ นี่เป็นการต้มเช่นเดียวกับน้ำ kefir แม้ว่าน้ำตาลจะลดลงเหลือ 25% เนื่องจากน้ำมะพร้าวมีรสหวานตามธรรมชาติ

Hannah เพื่อนของฉันจาก Kombucha Kamp แบ่งปันสูตรน้ำมะพร้าว kefir ที่เธอโปรดปรานและตอบคำถามที่พบบ่อย… Enter Hannah:

พิมพ์ เข็มหมุด

4.84 จาก 6 โหวต

สูตรน้ำมะพร้าว Kefi

kefir น้ำแสนอร่อยที่ทำจากน้ำมะพร้าวสำหรับอิเล็กโทรไลต์และสารอาหารเพิ่มเติม

คอร์ส เครื่องดื่ม

เวลาเตรียมการ 5 -details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-prep_time-unit wprm-recipe-prep_timeunit-minutes”> นาที

รวมเวลา 1 วัน 5 นาที

เสิร์ฟ 4 ถ้วย

แคลอรี่ 48 kcal

ผู้เขียน Katie Wells

ลิงค์ส่วนผสมด้านล่างเป็นลิงค์พันธมิตร คลิกที่นี่เพื่ออ่านนโยบายพันธมิตรของฉัน

วัตถุดิบ

• ¼ ถ้วย น้ำตาล ไม่จำเป็น
• น้ำมะพร้าว 4 ถ้วย
• ¼ ถ้วย น้ำ kefir ธัญพืช (hyrated)

คำแนะนำ

• ใส่น้ำตาลลงในโถแก้วครึ่งแกลลอนถ้าใช้
• เติมน้ำมะพร้าวลงในโถ
• คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย
• เพิ่มเมล็ด kefir ที่ชุ่มชื้นลงในน้ำมะพร้าวหวาน
• ปิดฝาขวดโหลด้วยพลาสติก คลุมด้วยผ้าปิดด้วยหนังยาง หรือฝาหมัก
• ปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่น (70-78°F) เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมงเพื่อหมัก
• หากไม่ใส่น้ำตาล ให้ชิมหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง หากใช้น้ำตาล ให้รอ 48 ชั่วโมง ควรมีรสชาติเหมือนน้ำมะพร้าวเปรี้ยว
• กรองเมล็ด kefir ออกด้วยผ้าขาวม้าหรือกระชอนที่ไม่ใช่โลหะ ธัญพืชสามารถใช้เพื่อเริ่มน้ำอีกชุดหนึ่งหรือ kefir น้ำมะพร้าวทันที
• เมื่อนำเมล็ดพืชออกแล้ว คุณสามารถเพิ่มรสชาติสำหรับการหมักครั้งที่สองหรือดื่มเปล่าได้ ดูหมายเหตุสำหรับลิงก์ไปยังตัวเลือกรสชาติและคำแนะนำสำหรับการหมักครั้งที่สอง
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นและแช่เย็น!

หมายเหตุ

น้ำตาลทรายขาวและน้ำอ้อยอินทรีย์ระเหยเป็นผลึกเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมะพร้าว

คุณสามารถใช้น้ำมะพร้าวแช่แข็งหรือน้ำมะพร้าวจากเตตราปัก (กล่อง)

ตรวจสอบโพสต์นี้สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับการ ปรุงน้ำ kefir ในการหมักครั้งที่สอง

ดูเพิ่มเติม:  การใช้และประโยชน์ของน้ำมันกำยาน

โภชนาการ

เสิร์ฟ: 1 ถ้วย | แคลอรี่: 48 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 16 ก. | โซเดียม: 48 มก.

น้ำมะพร้าว Kefir คำถามที่พบบ่อย:

แตกต่างจากน้ำ kefir ทั่วไปหรือไม่?

kefir น้ำมะพร้าวเป็นการดัดแปลงง่ายๆ ของน้ำ kefir – แทนที่จะใช้น้ำ เราใช้น้ำมะพร้าวควบคู่ไปกับปริมาณน้ำตาลที่ลดลงเพื่อทำเครื่องดื่มฟอง ให้ความชุ่มชื่น กระตุ้นการย่อยอาหาร บางคนชอบที่จะละเว้นน้ำตาลทั้งหมด และผู้ที่ดื่มน้ำมะพร้าว kefir เพื่อทำความสะอาด Candida ควรปล่อยทิ้งไป แต่เราแนะนำให้ใช้น้ำตาล 25% เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

คุณยังสามารถปรุงรสได้หรือไม่?

ใช่! น้ำมะพร้าว kefir มีรสธรรมชาติที่อร่อยซึ่งหลายคนชอบด้วยตัวเอง แน่นอนว่าอาจมีการเพิ่มผลไม้ สมุนไพร และเครื่องเทศจำนวนเท่าใดก็ได้เพื่อประโยชน์เพิ่มเติมและเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ลองมะนาวและขิงเล็กน้อยหรืออาจจะหั่นสตรอเบอร์รี่สักสองสามชิ้นเพื่อเริ่มต้น จากนั้นปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นไปจากที่นั่น!

การหมักส่งผลต่อสารอาหารในน้ำมะพร้าวหรือไม่?

น้ำมะพร้าวมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ นี่คือรายการสั้น ๆ ของสิ่งที่ได้รับ:

• อิเล็กโทรไลต์ – เติมเต็มร่างกาย
• cytokinins – phytohormones ที่ส่งเสริมการทำงานของเซลล์ที่แข็งแรง (ต่อต้านริ้วรอย, ต่อต้านสารก่อมะเร็ง)
• กรดอะมิโน – หน่วยการสร้าง
• เอนไซม์ – ช่วยในการย่อยอาหารและการเผาผลาญ
• อุดมด้วยแร่ธาตุ – แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสังกะสี
• วิตามินบี – จำเป็นและอยู่ในรูปแบบการใช้ชีวิต

การหมักจะใช้แบคทีเรียและยีสต์ที่ดีต่อสุขภาพกับซับสเตรต (ในกรณีนี้คือน้ำมะพร้าว) และทำหน้าที่เหมือนขั้นตอนแรกในกระบวนการย่อยอาหารโดยทำลายองค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้ให้อยู่ในรูปแบบที่ดูดซึมได้ง่ายขึ้นทำให้สามารถใช้ประโยชน์ทางชีวภาพได้

โภชนาการในรูปแบบที่มีชีวิตมักมีรูปร่าง (โครงสร้างทางเคมี) แตกต่างจากรูปแบบทางเคมี (พบได้ในอาหารเสริม เติมในอาหาร หรือในรูปแบบเม็ดยา) ดังนั้นเมื่อร่างกายได้รับสารอาหารในรูปแบบที่พัฒนาขึ้นเพื่อให้รับรู้ การรับสารอาหารนั้นจึงเกิดขึ้นอย่างราบรื่น

โภชนาการที่ใช้สารเคมีอาจไม่มีโครงสร้างทางเคมีที่เหมือนกันทุกประการ ซึ่งหมายความว่าอาจต้องใช้แตกต่างกันหรืออาจไม่ดูดซึมเลยขึ้นอยู่กับว่าร่างกาย “ตีความ” รูปร่างอย่างไร (นี่ก็เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่การบริโภค GMO ก็เป็นอันตรายเช่นกัน ร่างกายไม่รู้จัก GMO และสร้างปฏิกิริยาภูมิต้านทานผิดปกติต่อร่างกายโดยคิดว่ามันเป็นผู้บุกรุก ซึ่งแน่นอนว่าเป็นเช่นนั้น)

การหมักเป็นปัจจัยเสริมขั้นสูงสุด ทำให้สารอาหารดูดซึมได้ง่ายขึ้นจึงช่วยร่างกายในการซ่อมแซมและบำรุงรักษาในทุกระดับ

ต้องใช้น้ำมะพร้าวแท้เพราะว่าราคาแพงกว่า?

น้ำมะพร้าว kefir อาจดูเหมือนหรูหราเนื่องจากราคาสูงหรือมีมะพร้าวจำนวนจำกัดในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง สำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารเพิ่มเติม อาจคุ้มค่าและจ่ายน้อยกว่าอาหารเสริมหรือยารักษาโรคอื่นๆ น้ำมะพร้าวยังมีหลายรูปแบบ ทั้งแบบแช่แข็ง แบบเตตราปัก หรือแบบสด เราได้ทดสอบรสชาติและพบว่าน้ำมะพร้าวสดมีรสชาติที่ดีที่สุดทั้งแบบสดและแช่แข็ง หรือน้ำมะพร้าวเตตราปักที่มีรสชาติดีกว่าแบบคีเฟอร์

ผู้ที่ต้องการผลประโยชน์ตามงบประมาณอาจเจือจางน้ำมะพร้าวครึ่งหนึ่งเพื่อให้ยืดได้นานขึ้น หากเป็นกรณีนี้ ให้ใช้น้ำตาล 50% ที่ระบุในสูตร ข้อดีคือ เมล็ด kefir นั้น เมื่อไปได้แล้ว จะคงอยู่ต่อไปอย่างไม่มีกำหนด

เคล็ดลับสำคัญ – พักเมล็ดธัญพืช

kefir น้ำมะพร้าวในขณะที่อร่อยไม่ได้ให้สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับเมล็ด kefir ในการทำซ้ำ เพื่อให้เมล็ดพืชทำงานต่อไป เราแนะนำให้วางเมล็ดพืชทุกๆ สองสามชุดในน้ำน้ำตาล หากคุณสังเกตเห็นว่าเมล็ดพืชกำลังถอยหรือเปลี่ยนรูปร่าง (ผลึกน้อยลง) นั่นเป็นสัญญาณว่าจำเป็นต้องพัก

คุณดื่มน้ำคีเฟอร์หรือไม่? รสโปรดของคุณคืออะไร?