สูตรมะนาวกระเทียม Aioli
สารบัญ
เคยได้ยิน aioli? มีชื่อที่ฟังดูหรูหรา แต่จริงๆ แล้วมันเป็นมายองเนสที่มีส่วนผสมพิเศษสองสามอย่าง ฉันมักจะ ทำ มายองเนส ของฉันเอง และใช้มันในทุกสิ่ง ดังนั้นการทำไอโอลี่จึงไม่ใช่เรื่องใหญ่ และคุณทุกคนรู้ว่าฉันชอบสูตรอาหารที่ไม่ยุ่งยากมากแค่ไหน ถ้าบอกว่าไม่ใช่เรื่องใหญ่ เชื่อฉันสิ!
ทำด้วยน้ำมันมะกอกและไข่ที่เลี้ยงด้วยหญ้าสูตรไอโอลีกระเทียมมะนาวนี้เต็มไปด้วยไขมันที่ช่วยบำรุงสุขภาพ โหลดเลย!
ดังนั้นความแตกต่างระหว่าง Aioli และมายองเนสคืออะไร?
การทำไอโอลีนั้นคล้ายกับการทำมายองเนสมาก ส่วนผสมพื้นฐานทั้งหมดเหมือนกัน มีเพียงน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยและกระเทียมบางส่วน มีรสกระเทียมที่ดีและมีรสมะนาวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากความเอร็ดอร่อย
หมายเหตุด้านข้าง: หากคุณมี กระเทียมคั่ว อยู่ในมือ ความนุ่มและความหวานของ กระเทียม จะทำให้ไอโอลีดียิ่งขึ้น
ส่วนที่สำคัญที่สุดในการทำมายองเนสหรือไอโอลี่คือการมีความอดทนเพียงเล็กน้อย ฉันพร้อมทำทุกอย่างให้เสร็จลุล่วง แต่ถ้าคุณไม่ใช้เวลาเพิ่มอีกสักนาทีหรือสองนาที มันจะไม่เป็นไปด้วยดี เติมน้ำมันทีละนิดทีละน้อยเพื่อเริ่มต้น จากนั้นค่อย ๆ เร่งให้สุดในตอนท้าย ไข่แดงต้องการโอกาสที่จะใส่น้ำมันลงในส่วนผสมที่เนียนละเอียด หากคุณสามารถจัดการสิ่งนั้นได้ คุณสามารถทำมายองเนสอย่างมืออาชีพได้
วิธีอร่อยในการใช้มะนาวกระเทียม Aioli
กระเทียมและมะนาวที่เติมในไอโอลี่ทำให้เป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับอาหารอื่นๆ อีกหลายอย่าง:
- ใช้แทน Mayo แบบไหนก็ได้
- ราดบนชิ้นมะเขือเทศสด
- จิ้มกับผักย่างหรือย่าง รวมทั้งมันเหลืองหรือมันเทศ
- อร่อยกับอาหารทะเลแทบทุกชนิด แนะนำให้ลองกับ เค้กแซลมอนพันเบคอน หรือกับ แผ่นกระทะหน่อไม้ฝรั่งแซลมอนอบ
- จิ้มจุ่มผักสด
- กับไก่ย่าง
- บนเบอร์เกอร์
ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด!
สูตรมะนาวกระเทียม Aioli
วัตถุดิบ
- กระเทียม 4 กลีบ (สับ)
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- ผงมัสตาร์ด ½ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ½ ถ้วยตวง
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้า 1 ขีด
คำแนะนำ
-
สับและบดกระเทียมจนเป็นเนื้อข้น
-
ในชามหรือขวดขนาดเล็ก ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อผสมกระเทียม ไข่แดง น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย และมัสตาร์ดจนเนียน
-
เติมน้ำมัน โดยเริ่มจากหยดทีละสองสามหยดแล้วค่อยๆ เทจนละอองฝอยบางๆ
-
เพิ่มเกลือและพริกไทย
-
แช่เย็นจนพร้อมใช้
หมายเหตุ
โภชนาการ
คุณเคยทำมายองเนสหรือไอโอลี่ของคุณเองหรือไม่? มีความลับที่จะแบ่งปันหรือไม่?
