สูตรย่างกระเทียมสมุนไพร (หม้อทันที)
สารบัญ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทดลองกับเครื่องใช้ในครัวสุดโปรดของฉัน: หม้อทันที มันคืออะไร? หม้อหุงข้าวไฟฟ้าแบบตั้งโปรแกรมได้ คิดว่าหม้อความดันตรงกับหม้อหุงช้า
ทำไมต้องหม้อหุงข้าวหม้อความดัน/หม้อหุงข้าวทันที?
ฉันต้องสารภาพว่าในขณะที่ฉันรู้เรื่อง Instant Pot มาเป็นเวลานานจริงๆ และแม้กระทั่งมีหนึ่งขวดเป็นเวลาหลายเดือนก่อนที่จะลองใช้ ฉันเลิกใช้มันเพราะฉันมีวิธีการปรุงอาหารที่พยายามและจริงของฉันและหม้อหุงความดันดูเหมือนล้าสมัย
ตอนนี้ฉันใช้สิ่งนี้บ่อยๆ (หรือที่เรียกกันว่า: ทุกวัน) มาหลายสัปดาห์แล้ว ฉันกำลังพยายามไม่ลองให้เร็วกว่านี้ เนื่องจากมันช่วยลดเวลาการปรุงอาหารของอาหารเกือบทุกชนิดได้อย่างมาก และให้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น (และเร็วขึ้น) กว่าหม้อหุงช้า
ไม่มี?
ไม่ต้องห่วง… ฉันไม่ได้ทำมาตั้งนานและสูตรนี้ใช้ได้ดีโดยไม่มีใครเลย (แต่ ลองดูที่ลิงค์นี้สิ หากคุณต้องการจะลอง เพราะมันมักจะลดราคาสูงสุดถึง 50%!)
หากคุณไม่มี Instant Pot คุณสามารถปรับสูตรการย่างในหม้อนี้ได้โดยทำตามคำแนะนำสำหรับการย่างเนื้อในหม้อความดันปกติของคุณ หรือปรุงอาหารในหม้อหุงช้าที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
สูตรย่างกระเทียมสมุนไพร
หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับหม้อทันทีคือย่างหม้อสมุนไพรกระเทียม มันเป็นรูปแบบหนึ่งของ สูตรย่างในหม้อหุงช้าพื้นฐานที่ ฉันทำมาหลายปีแล้ว แต่ในหม้อหุงข้าวแรงดัน/หม้อปรุงสำเร็จรูป จะปรุงในเวลาประมาณ 45 นาทีแทนที่จะเป็น 8 ชั่วโมง ฉันพบว่ารสชาติยังเข้มข้นขึ้นในหม้ออัดแรงดัน และเนื้อจะนุ่มขึ้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงรส
สูตรย่างกระเทียมสมุนไพร
วัตถุดิบ
- เนื้อย่าง 3-4 ปอนด์
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเนย)
- 1 หัวหอม ขนาดกลาง
- ไวน์แดง ¼ ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
- 6 แครอท ขนาดใหญ่ (ปอกเปลือก)
คำแนะนำ
-
ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว
-
วางเนื้อบนจาน โรยด้วยเครื่องเทศให้ทั่ว แล้วพักไว้
-
เปิดหม้อทันทีที่การตั้งค่า “ผัด” และละลายเนยหรือน้ำมันมะพร้าวในหม้อ
-
หั่นหัวหอมบาง ๆ แล้วใส่เนยละลาย
-
ผัดประมาณ 4-5 นาทีจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
-
ล้างกระทะด้วยไวน์แดง ถ้าใช้
-
เพิ่มชิ้นย่างในชั้นเดียวที่ด้านบนของหัวหอม
-
เทน้ำซุปลงบนเนื้อย่าง
-
ปิดฝาหม้อทันที ล็อคและปิดผนึก
-
กดยกเลิกเพื่อหยุดการตั้งค่า Saute จากนั้นกดปุ่ม “Manual” และตั้งเวลาเป็น 40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาล์วถูกตั้งค่าให้ปิดสนิท
-
ในขณะที่ย่างอยู่ ให้หั่นแครอทเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
-
เมื่อย่างเสร็จแล้ว ให้ปล่อยแรงกดโดยกดปุ่ม “ยกเลิก” แล้วหมุนวาล์วไปที่ “ระบาย” อย่างระมัดระวังจนกว่าแรงดันจะปล่อย
-
เมื่อคลายแรงดัน ให้ถอดฝาออกและเพิ่มแครอทสับอย่างรวดเร็ว เปลี่ยนฝาอย่างรวดเร็วและใช้การตั้งค่าแบบแมนนวลเพื่อตั้งโปรแกรมเวลาปรุงอาหารเพิ่มเติม 10 นาที
-
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว กดยกเลิกและปล่อยแรงกดอย่างรวดเร็วหรือปล่อยให้ปล่อยตามธรรมชาติ
น้ำเกรวี่เสริม:
-
ในการทำน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อย่างนี้ ให้นำเนื้อและผักออกจากหม้ออัดแรงดันแล้วพักไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด
-
เปิดการตั้งค่า “ผัด” ใส่เห็ดสับ ไวน์เสริม เนย และโหระพา แล้วปล่อยให้ของเหลวลดลงประมาณสิบนาทีในขณะที่เนื้อพัก
-
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณยังสามารถตีครีมเปรี้ยว ½ ถ้วยหากต้องการเป็นน้ำเกรวี่แบบครีม
-
เสิร์ฟทันที
หมายเหตุ
- คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับหรือมันเทศ 1 ปอนด์ในขั้นตอนการทำอาหารเดียวกันกับแครอท หากต้องการ เราชอบที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้มากกว่าข้าวขาว
- ข้อมูลโภชนาการไม่รวมน้ำเกรวี่เสริม
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุณใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงข้าวทันทีหรือไม่? สูตรหม้ออบที่คุณชื่นชอบคืออะไร?
