สารบัญ
ฉันจะไม่มีวันลืมความรู้สึกของการขุดมันเทศครั้งแรกในบ้านหลังแรกของเรา เมื่อในที่สุดเราก็สามารถมีสวนขนาดพอเหมาะ ฉันได้สั่งให้ปลูกมันเทศ 100 ใบในปีนั้น แต่ไม่รู้จริงๆ ว่าฉันกำลังทำอะไรอยู่ และไม่มีความหวังสูงสำหรับผลลัพธ์
ฉันเฝ้าดูต้นไม้เล็กๆ เติบโตเป็นเถาวัลย์เลื้อยขนาดใหญ่ และฉันหวังว่าอย่างน้อยก็มีมันเทศสองสามต้นที่จะแสดง เพราะมันเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของครอบครัวเรา กลายเป็นว่าฉันไม่ต้องกังวล เมื่อฉันเริ่มเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง ฉันก็รู้ทันทีว่าตะกร้าใบเล็กๆ ที่ฉันนำติดตัวไปด้วยมันฝรั่งนั้นไม่น่าจะใหญ่พอด้วยซ้ำ
วิธีอื่นในการใช้มันเทศ
ห้าชั่วโมงกับ 10 กล่องใหญ่ต่อมา ในที่สุดเราก็เก็บมันเทศเสร็จแล้ว และมันก็เป็นฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมในปีนั้น! ลูกๆ ของฉันกินมันเทศเหมือนลูกกวาด และเราก็มี:
ฉันยังค้นพบสูตรลาซานญ่านี้ในฤดูหนาวเมื่อลูกๆ ของฉันขอลาซานญ่าและฉันไม่มีบวบในมือสำหรับสูตรลาซานญ่าบวบ ตามปกติของฉัน ฉันได้กระป๋อง ซอสพาสต้าแบบโฮมเมดของเราใน ปีนั้นด้วย และ สมุนไพรแห้งจากสวนของเรา ดังนั้นแม้ในฤดูหนาว เราก็มีลาซานญ่าแบบสวนถึงโต๊ะ
สูตรลาซานญ่าผักหวาน
สูตรนี้มีรสชาติคล้ายกับลาซานญ่าทั่วไปมาก แต่ใช้มันฝรั่งหวานหั่นบาง ๆ แทนบะหมี่ในสูตรลาซานญ่าปกติ จริงๆ แล้ว คุณสามารถปรับสูตรลาซานญ่าส่วนใหญ่ได้โดยการย่างชิ้นมันเทศและใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่นี่เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดที่เราเคยพบ
สูตรลาซานญ่ามันเทศ
วัตถุดิบ
- 6 มันเทศ ขนาดกลาง
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- ซอสพาสต้า 6 ถ้วย
- ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่ง)
- โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่ง)
- ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
- มาจอแรม 1 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- prm-recipe-ingredient-mount”>1 TBSP ผงหัวหอม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
- คอทเทจชีส 15 ออนซ์
- 8 ไข่
- พาร์เมซานชีส ½ ถ้วย (ขูด)
- มอสซาเรลล่าชีส 4 ถ้วย (หั่นฝอยแบ่ง)
คำแนะนำ
-
ฝานมันฝรั่งหวานบาง ๆ ตามยาวเป็นชิ้น ¼ นิ้วหรือเล็กกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องลอกออก
-
วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันอย่างดีแล้วอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ จนเริ่มเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม
-
ขณะปรุงมันเทศ ให้ต้มเนื้อในกระทะใบใหญ่
-
หากมีที่ว่าง ให้ใส่ซอสพาสต้า ผงกระเทียมและโหระพาครึ่งหนึ่ง และเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะเพื่ออุ่น ถ้าไม่ ให้ผสมเนื้อ ซอสพาสต้า และเครื่องเทศในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด
-
ในชามขนาดใหญ่ ผสมคอทเทจชีส ไข่ พาร์เมซาน มอสซาเรลล่าชีสขูดครึ่งหนึ่ง ผงกระเทียมและโหระพาที่เหลือ พักไว้
-
ในจานอบแก้วขนาด 9×13 เริ่มเลเยอร์: เนื้อสัตว์/ซอสที่ด้านล่าง ตามด้วยชิ้นมันเทศ ตามด้วยส่วนผสมริคอตต้า นี่ทำให้ฉันหนา 2 ชั้น แต่สามารถกระจายออกเป็นสามชั้นได้ถ้าจานของคุณลึกเพียงพอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีชั้นเนื้อ/ซอสอยู่ด้านบนเมื่อเสร็จแล้ว
-
นำเข้าอบในเตาอบ 350 ° F เป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าส่วนผสมของไข่/ริคอตต้าจะตั้งไว้และตรงกลางไม่กระตุก มันจะแข็งตัวขึ้นอีกหน่อยเมื่อเย็นลงด้วย
-
ก่อนเสร็จประมาณ 15 นาที ใส่มอสซาเรลล่าชีสที่เหลือลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ
-
เสิร์ฟทันที ฉันขอแนะนำด้านดนตรีอิตาเลียนและสลัด!
หมายเหตุ
- แมนโดลินใช้ได้ดีในการหั่นมันฝรั่งหวาน
- ใช้ไส้กรอกอิตาเลี่ยนแทนเนื้อบดก็ได้
- เราชอบเครื่องเทศมากในอาหารของเรา ดังนั้นจำนวนเครื่องเทศที่ระบุไว้อาจจะมากไปหน่อยสำหรับคุณ ปรุงรสตามใจชอบ!
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
ลาซานญ่ารูปแบบไหนที่คุณชอบที่สุด?
