สูตรลูกแพร์เคลือบ
สารบัญ
คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งที่ “อย่าตัดสินหนังสือจากปก” ทั้งหมด? ฉันค่อนข้างรู้สึกดีเกี่ยวกับเรื่องนั้นในเรื่องหนังสือจริงๆ แต่ก็ค่อนข้างแย่เมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร (โดยเฉพาะตอนที่ฉันยังเด็ก)
ประสบการณ์แย่ๆ อย่างหนึ่งเกี่ยวกับอาหารบางอย่างอาจทำให้ฉันเลิกกินอาหารนั้นเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี และอาหารประเภทหนึ่งที่อยู่ในหมวดหมู่นี้มาเป็นเวลานานคือลูกแพร์
ครั้งหนึ่งฉันเคยลองลูกแพร์ที่บ้านเพื่อนเมื่อฉันอายุ 6 หรือ 7 ขวบ โชคไม่ดีที่ลูกแพร์ตัวนี้ผ่านพ้นช่วงวัยเจริญพันธุ์แล้ว มีความเปรี้ยวและมีรสชาติที่ “แย่” มาก
ฉันเคยมีลูกแพร์มาก่อน แต่ประสบการณ์แย่ๆ นี้ติดอยู่ ฉันจึงมั่นใจมานานแล้วว่าฉันไม่ชอบลูกแพร์อีกต่อไป เมื่อเร็วๆ นี้ เมื่อเพื่อนในท้องที่เสนอลูกแพร์หนึ่งถังจากความอุดมสมบูรณ์ของต้นไม้ของเธอ ฉันก็ลังเล แต่ตัดสินใจลองอีกครั้ง ฉันดีใจมากที่ทำได้ เพราะลูกแพร์ออร์แกนิกสดๆ ของเธอไม่เหมือนลูกแพร์ที่สุกเกินไปตัวนั้นที่ฉันเคยลองเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก และฉันพบว่าฉันชอบรสชาติของลูกแพร์สดจริงๆ
สูตรลูกแพร์เคลือบ
ฉันเพิ่งอ่าน French Kids Eat Everything ซ้ำจนจบ และกำลังสนใจอาหารฝรั่งเศสอยู่ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองสูตรอาหารสำหรับลูกแพร์เคลือบที่พบในตำราอาหารฝรั่งเศสเล่มเก่าที่ฉันมี ฉันได้ทำการดัดแปลงเพื่อให้เป็นสูตรในถาดเดียวและรู้สึกพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้มากไปกว่านี้
ลูกแพร์มีราคาถูกมากในร้านค้าและตลาดของเกษตรกรจำนวนมากในขณะนี้ ดังนั้นนี่คือสูตรสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมที่จะลอง!
สูตรนี้ใช้แต่สารให้ความหวานจากธรรมชาติเท่านั้น แต่เช่นเดียวกับของหวานใดๆ ก็ตามที่เป็นขนมพิเศษและไม่ใช่สูตรที่ใช้ในชีวิตประจำวัน กฎทั่วไป ของฉันคือ เกือบทุกคืน ฉันจะเสิร์ฟผลไม้สดให้ลูกๆ ของฉันหลังอาหาร หากพวกเขายังหิวอยู่ และสัปดาห์ละครั้ง ฉันจะทำของหวานอาหารจริงที่มีสารอาหารหนาแน่น
สูตรลูกแพร์เคลือบ
วัตถุดิบ
- ลูกแพร์สด 8 ลูก
- เนยหรือ น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วย
- 2 TBSP น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- ½ช้อนชา อบเชย
- 2 เมล็ดวานิลลา หรือ สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ¼ ถ้วย ลูกเกด ไม่จำเป็น
- บรั่นดี 2 TBSP หรือ ไม่ก็ได้
- ½ ถ้วย พีแคน สับ (ไม่จำเป็น)
- วิปครีมโฮมเมด หรือ ครีมมะพร้าว สามารถ เลือก ท็อปปิ้งได้
คำแนะนำ
- lass=”wprm-recipe-instruction” style=”list-style-type: decimal;”>
-
ละลายเนยหรือน้ำมันมะพร้าวบนไฟร้อนปานกลางในกระทะใบใหญ่
-
เพิ่มลูกแพร์และปรุงอาหารจนลูกแพร์เริ่มนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
-
ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล อบเชย วนิลา น้ำส้ม และน้ำ แล้วเคี่ยวต่อไปโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาทีจนน้ำลดลงและลูกแพร์จะนิ่มไปตลอดทาง เมื่อถึงจุดนี้ ส่วนผสมของน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และเครื่องเทศก็จะเริ่มเคลือบ
-
ใส่ลูกเกดลงในกระทะถ้าใช้
-
ถ้าใช้บรั่นดี ให้ใส่กระทะและไฟแฟลมเบ้ ทำได้โดยนำแอลกอฮอล์ในกระทะไปจุดไฟจากไม้ขีดหรือหัวเตาแก๊ส แล้วหมุนกระทะจนไฟดับ หากคุณไม่คุ้นเคยกับเทคนิคนี้หรือไม่ต้องการทำ คุณสามารถละเว้นแอลกอฮอล์หรือเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย Flambe ให้รสชาติที่ลึกและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากคุณสามารถทำได้
-
ลบจากความร้อนและด้านบนด้วยพีแคนสับและวิปครีมถ้าใช้
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุณทำลูกแพร์ได้อย่างไร? คุณชอบมันสดหรือปรุงสุกมากกว่ากัน?
