สูตร Chipotle Mayo แบบโฮมเมดพร้อมมะนาว
สารบัญ
ฉันชอบทำเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศของตัวเองทุกครั้งที่มีโอกาส ดังนั้นเมื่อฉันต้องการลองชิปโปเติ้ลมาโยใน ทาโก้ปลา ของฉัน การทำของฉันเองจึงไม่ใช่เรื่องยาก!
โฮมเมด Chipotle Mayo
ฉัน ทำมายองเนสของตัวเอง มาหลายปีแล้ว ฉันชอบที่จะใช้น้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก และฉันชอบที่จะหลีกเลี่ยงสารกันบูดในมายองเนสที่ซื้อตามร้าน
ครอบครัวของฉันชอบกลิ่นควันและรสเผ็ดของทางตะวันตกเฉียงใต้ แต่ฉันตัดสินใจเพิ่มซิปเล็กน้อยให้กับมายองเนสปกติของฉันด้วยชิปโปเติลมาโยนี้
ฉันใช้มายองเนสโฮมเมดประมาณหนึ่งถ้วยเป็นฐาน แม้ว่าวันนี้คุณสามารถหามาโยที่ซื้อจากร้านดีๆ ได้เช่นกัน ( แบบนี้ ) ครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือก แต่เพิ่มความเป็นครีมและลดความร้อนลง ถ้าคุณไม่กินนม ก็ใช้มายองเนสมากขึ้นแทน ฉันใส่พริกป่นชิโปเติล ผงกระเทียม น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย กุ้ยช่าย เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว!
มายองเนสนี้ใช้แทนมายองเนสปกติได้ในเกือบทุกสูตร ลองทาโก้ปลาหรือน้ำจิ้มสำหรับปลาแท่งโฮมเมด เฟรนช์ฟราย สลัดไก่ หรือสลัดไข่ หรือแค่น้ำจิ้มผัก
ผง Chipotle เหมือนกับผงพริกหรือไม่?
ไม่! พริกป่นทำมาจากพริกป่นแห้งผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ยี่หร่า กระเทียม และออริกาโน
ผง Chipotle ( สิ่งนี้ ) เป็นเพียงพริกป่น Chipotles เป็น jalapenos ที่ได้รับอนุญาตให้ทำให้สุกจนสุกและเป็นสีแดง จากนั้นนำไปรมควันและทำให้แห้ง เมื่อถึงจุดนั้น พวกมันจะถูกบรรจุกระป๋อง บดเป็นผง หรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด
ผง Chipotle มีควันและเผ็ดเล็กน้อย ถ้าคุณไม่ชอบความร้อน คุณสามารถย่อยพริกขี้หนูรมควันเล็กน้อยสำหรับผงชิโปเติลได้
เครื่องปรุงรสโฮมเมดเพิ่มเติมด้วยรสตะวันตกเฉียงใต้
ฉันบอกว่าเราเป็นแฟนตัวยงของรสชาติตะวันตกเฉียงใต้ที่นี่ใช่ไหม เราชอบพวกเขามากจนฉันได้สูตรของตัวเองสำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตะวันตกเฉียงใต้มากมาย ลองดูสิ… คุณอาจพบว่าคุณชอบทำส่วนผสมตั้งแต่เริ่มต้นเช่นกัน!
- เครื่องปรุงรส Adobo
- เครื่องปรุงรสพริก
- ผักชีเพสโต้
- ซอส Enchilada
- เครื่องปรุงรส Fajita
- ซัลซ่าหมัก – เต็มไปด้วยโปรไบโอติก
- ผงกระเทียม หัวหอม และพริก – คำแนะนำในการทำให้แห้งและทำด้วยตัวเอง
- เครื่องปรุงรสทาโก้โฮมเมด – วัตถุดิบในบ้านเรา
ต่อไป ฉันกำลังทำสูตร Pico de gallo แบบโฮมเมดเพื่อใช้มะเขือเทศในสวนของฉัน!
สูตร Chipotle Mayo
วัตถุดิบ
- ½ ถ้วย มายองเนส
- ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย (หรือมายองเนสอีก ½ ถ้วย)
- ผงชิโปเติล ½ ช้อนชา (หรือมากกว่านั้นตามชอบ หรือ พริก ชิโปเติล 1-2 เม็ดจากชิโปเติลกระป๋องในอะโดโบ)
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
- มะนาวลูก เล็ก 1 ลูก (ความเอร็ดอร่อยของมะนาวทั้งหมดและน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่ง)
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
- กุ้ย ช่ายฝรั่ง 1 ช้อนชา (แห้ง)
คำแนะนำ
-
ในชามขนาดเล็กปัดส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน
-
ใช้แทนมายองเนสปกติเพื่อให้สูตรใดก็ได้มีรสชาติตะวันตกเฉียงใต้!
หมายเหตุ
โภชนาการ
หรือถ้าคุณไม่ใช่แฟนของการทำชิโปเติ้ลไลม์มาโยของคุณเอง (ซึ่งทำให้ฉันสงสัยว่าทำไมคุณค้นหาสิ่งนี้และอ่านมาไกลขนาดนี้) ตอนนี้ Primal Kitchen มี สูตร Chipotle Lime Mayo ที่ทำไว้ล่วงหน้า แสนอร่อย
คุณทำมาโยปรุงรสหรือไม่? คุณชอบประเภทไหน?
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
