สูตร Kofta Kebabs ย่าง

ฤดูกาลปิ้งย่าง! เราชอบที่จะ จุดไฟ บริเวณนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเกี่ยวข้องกับวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลมากมายที่อยู่ด้านข้าง ฉันตื่นเต้นเสมอที่จะเพิ่มรายการโปรดใหม่ ฉันชอบทดลองทำอาหารชาติพันธุ์ที่สร้างสรรค์เป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจึงคิดว่าฉันจะลองทำ kofta kebab และพวกเขาก็ทำได้ดีจริงๆ!

ถ้าคุณเคยลองและชอบ ลูกชิ้นกรีก ของฉัน กับ tzatziki คุณอาจจะชอบพวกนี้เหมือนกัน

Kofta Kebabs คืออะไร?

อย่างที่คุณอาจทราบดีว่าเคบับหมายถึงอาหารติดไม้ น้อยคนนักที่จะรู้ว่าคอฟต้าคืออะไร Kofta เป็นอาหารจานหลักหรือลูกชิ้น

เมื่อวางบนไม้และย่าง ก็คือ kofta kebab!

วัฒนธรรมยุโรปตะวันออกและเอเชียตะวันตกหลายแห่งมีสูตรคอฟต้าเป็นของตัวเอง แม้ว่าสมุนไพรและเครื่องเทศจะแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ แต่สิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปก็คือ สมุนไพรเหล่านี้ใช้ในการปรุงแต่งเนื้อบด บางครั้งเป็นเนื้อบดหรือเนื้อแกะ (ตามในสูตรนี้) แต่เนื้อไก่หรือหมูบดก็ใช้ได้เช่นกัน

บางครั้งเสิร์ฟเคบับ Kofta ควบคู่ไปกับสลัดเช่น tabbouleh หรือห่อด้วยขนมปังแบน ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับ สลัดกรีกขนาดใหญ่ เป็นคอมโบที่อร่อย

การทำและทำอาหาร Kofta Kebabs

การทำเคบับเหล่านี้ค่อนข้างตรงไปตรงมา การวางแผนล่วงหน้าเป็นส่วนที่ยุ่งยาก

สิ่งสำคัญคือต้องทำสิ่งเหล่านี้ล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ข้ามคืนก่อนปรุงอาหารเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ฉันชอบที่จะวางมันลงบนไม้ก่อนที่จะแช่เย็นเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดพร้อมที่จะไปเมื่อฉันพร้อมที่จะปรุงอาหารในวันถัดไป ดู โปรนี้ ใส่มันลงบนแท่งไม้ — มันช่างน่าหลงใหล!

เมื่อคุณทำเคบับของคุณ คุณสามารถทำให้มันยาวและผอมได้เหมือนท่อนซุงหรืออ้วนขึ้นอย่างลูกชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพียงจำไว้ว่ายิ่งหนามากเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น (และในทางกลับกัน)

เคล็ดลับการย่าง: เค บับชอบเลื่อนไปรอบๆ ไม้ทำให้พลิกยาก ฉันแนะนำให้ใช้ที่คีบสองคู่หรือถุงมือสำหรับย่าง เมื่อพวกเขาเริ่มทำอาหารพวกเขาจะติดดีขึ้นเล็กน้อย

พิมพ์ เข็มหมุด

4.5 จาก 2 โหวต

สูตร Kofta Kebabs

เนื้อแกะเสียบไม้ย่างเครื่องเทศกับกระเทียม พาร์สลีย์ ผักชี ยี่หร่า และอบเชย

หลักสูตร อาหารค่ำ Entree

เติม=”#333333″ d=”M22.707,12.293l-11-11-11C11.52,1.106,11.265,1,11,1H2C1.448,1,1,1.448,1,2v9c0,0.265,0.105,0.52, 0.293,0.707l11,11C12.488,22.903,12.744,23,13,23s0.512-0.098,0.707-0.293l9-9C23.098,13.317,23.098,12.684,22.707,12.293z M7,9C5.895,9, 5,8.105,5,7c0-1.105,0.895-2,2-2s2,0.895,2,2C9,8.105,8.105,9,7,9z M13,17.414L8.586,13L10,11.586L14.414,16L13,17.414 z M16,14.414L11.586,10L13,8.586L17.414,13L16,14.414z”> อาหาร อินเดีย

เวลาเตรียม 20 นาที

เวลาทำอาหาร 6 นาที

เวลาพัก 8 ชม.

เสิร์ฟ 8

แคลอรี่ 331 กิโลแคลอรี

ผู้เขียน Katie Wells

ลิงค์ส่วนผสมด้านล่างเป็นลิงค์พันธมิตร คลิกที่นี่เพื่ออ่านนโยบายพันธมิตรของฉัน

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะบด 2 ปอนด์
• หัวหอม ½ ถ้วย (สับละเอียด)
• ½ ถ้วย ผักชีฝรั่งสด (สับละเอียด)
• กระเทียม 4 กลีบ (สับ)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 2 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา

คำแนะนำ

• on-text”>ถ้าใช้ไม้ไผ่เสียบไม้ให้แช่น้ำ 8 ตัว

ในชามขนาดกลาง, ผสมเนื้อแกะบด, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, ผักชี, ยี่หร่า, อบเชย, พริกแดงและพริกไทย

แบ่งส่วนผสมออกเป็น 8 ลูกเท่าๆ กัน

ม้วนแต่ละลูกเป็นท่อนซุงแล้วบีบบนไม้เสียบจนเนื้อปิดเกือบตลอดความยาวของไม้เสียบ

วางบนแผ่นอบและแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้รสชาติละลาย

เปิดเตาย่างกลางแจ้งด้วยความร้อนสูงและปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีต่อด้านจนเนื้อแกะสุก

หมายเหตุ

จะทำกับเนื้อบด ไก่ หรือหมูก็ได้ สูตรนี้ทำได้ 8 เคบับขนาดใหญ่ ใช้ไม้เสียบขนาดเล็กกว่าเพื่อทำเคบับที่เล็กกว่า 16 ชิ้นขึ้นไป

โภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค: 1 กรัม | แคลอรี่: 331 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 2 ก. | โปรตีน: 19 ก. | ไขมัน: 27 ก. | ไขมันอิ่มตัว: 12 ก. | คอเลสเตอรอล: 83 มก. | โซเดียม: 364 มก. | โพแทสเซียม: 313 มก. | ไฟเบอร์: 1 กรัม | น้ำตาล: 1 กรัม | วิตามินเอ: 374 IU | วิตามินซี: 8 มก. | แคลเซียม: 39 มก. | ธาตุเหล็ก: 2 มก.