หัวไชเท้าดองกับโคชูการู
สารบัญ
ฉันเพิ่งตกหลุมรักอาหารเกาหลีและโดยเฉพาะพริกโกชูการู ฉันใช้พริกแดงเผ็ดเล็กน้อยเหล่านี้เพื่อทำโค ชูจัง (น้ำพริกตาแดง) โค ชูจัง มาโย และซอสสำหรับ ปีกไก่เกาหลี
การทดลองล่าสุดของฉันคือการใช้พริกป่นโกชูการูทำหัวไชเท้าดอง หากคุณเป็นแฟนของผักดอง คุณต้องลองดู พวกมันเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยมากสำหรับอาหารมากมาย!
วิธีทำหัวไชเท้าดองโกชูการู
ปีกไก่เกาหลีมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ดองหรือหมัก เช่น กิมจิ สลัดแตงกวา และหัวไชเท้าดอง ฉันชอบรสเปรี้ยวของผักดองที่สดใหม่ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองดู
อะไรก็ตามที่ฉันดอง กระบวนการพื้นฐานจะเหมือนกันเสมอ ฉันเคี่ยวน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นฉันก็เติมอะโรเมติกส์เพิ่มเติม เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ หรือกระเทียม
เทของเหลวลงบนผักที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้พวกเขาทำอย่างนั้น! ใช้เวลาไม่นานในการเริ่มชิมผักดอง หากเป็นผักที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ก็ใช้เวลานั่งแช่ในของเหลวเพียงหนึ่งหรือสองชั่วโมงเท่านั้นจึงจะพร้อมรับประทาน ผักทั้งหมดใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
หมายเหตุ: ฉันกำลังพูดถึงเรื่องนี้คือการดองตู้เย็นที่ง่ายและรวดเร็ว การหมักดองหรือ หมักดองตามธรรมชาติ เป็นกระบวนการที่แตกต่างกัน
เมื่อคุณชินแล้ว ให้ย้ายมากกว่า แตงกวาดอง ไปเป็นผักอื่น ๆ! หัวหอมแดงดอง เป็นหนึ่งในของโปรดของฉัน และฉันก็เคยใช้ หัวบีตดอง หลายครั้งด้วย
หัวไชเท้าดองเผ็ดหรือไม่?
ไม่ต้องกังวล โกชูการุและกระเทียมช่วยให้หัวไชเท้าได้รสชาติที่ดี แต่ไม่เผ็ดจนเกินไป หากคุณไม่ใช่คนรักความร้อน คุณสามารถใช้พริกป่นให้น้อยลงหรือปล่อยทิ้งไว้ให้หมดก็ได้
โดยรวมแล้ว หัวไชเท้าดองยังได้รับความนิยมแม้แต่กับเด็กๆ ฉันจะทำต่อไปเมื่อใดก็ตามที่ฉันมีหัวไชเท้าหมด พวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ตอนนี้เรากินมันไม่เพียงแต่กับอาหารเกาหลีแต่ยังใส่ในสลัดหรือบนเบอร์เกอร์, ทาโก้หรือชามข้าว ต่อไป ฉันจะลองฮาลา ปิโน่ดอง เป็นอาหารเม็กซิกัน
หัวไชเท้าดองกับสูตร Gochugaru
วัตถุดิบ
- 10 หัวไชเท้า
- 1 กระเทียมกานพลู
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว ¾ ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาล แล้วแต่ชอบหวาน)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา พริกแดง gochugaru (ไม่จำเป็น แต่เหมาะสำหรับรสชาติ)
คำแนะนำ
-
หั่นหัวไชเท้าและกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในโถบดขนาดไพน์หรือควอร์ต
-
ในกระทะขนาดเล็ก อุ่นน้ำส้มสายชู น้ำเชื่อม และเกลือจนเดือด
-
นำออกจากเตาให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
-
เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูลงไปบนหัวไชเท้า แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง
-
เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
491-step-0-3″ class=”wprm-recipe-instruction” style=”list-style-type: decimal;”>
หมายเหตุ
โภชนาการ
คุณเคยทำหัวไชเท้าดองหรือไม่? คุณใช้พวกเขาอย่างไร?
