เคลือบช็อกโกแลตโดนัทหลุม
สารบัญ
สำหรับ สูตรของหวานที่ดีต่อสุขภาพ นี่คือผู้ชนะโดยรวม! ฉันทำรูโดนัทเคลือบเหล่านี้ด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ แต่รสชาติคล้ายกับรูโดนัทแบบเก่ามาก พวกเขาเป็นตัวเลือกที่สนุกเมื่อคุณต้องการสิ่งที่เสื่อมโทรมและต้องการให้มีคุณค่าทางโภชนาการด้วย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าวันเกิดมื้อพิเศษ (เสิร์ฟพร้อม โปรตีนเพื่อสุขภาพ ) หรือของหวานที่ง่ายต่อการนำไปปิกนิก
พูดมากขนาดนี้… เหมือนกับโดนัท สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ!
ประวัติโดนัทโฮลส์
ยังไม่ชัดเจนว่าหลุมโดนัทเป็นอย่างไร แต่มีเรื่องราวที่น่าสนใจเรื่องหนึ่งเริ่มต้นจากทีมแม่และลูก ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เอลิซาเบธ เกรกอรี แม่ของกัปตันเรือนิวอิงแลนด์ แฮนสัน เกรกอรี่ ได้สร้างโดนัทขึ้นมาเมื่อเธอทอดแป้งที่มีถั่วอยู่ตรงกลางซึ่งแป้งอาจไม่สุก เธอรีดด้วยลูกจันทน์เทศ อบเชย และเปลือกมะนาว
กัปตันเกรกอรีใช้ด้านบนของกล่องพริกไทยกระป๋องกลมๆ เจาะโดนัท แล้วรูโดนัทก็ถือกำเนิดขึ้น…เรื่องราวก็ดำเนินไป
ทุกวันนี้ โดนัทถูกขึ้นรูปด้วยเครื่องจักร (และรูโดนัทจะไม่ถูกตัดจากตรงกลางอีกต่อไป) แต่ความนิยมของรูโดนัทนั้นไม่เปลี่ยนแปลง และตอนนี้ทำแยกต่างหาก
โดนัทมีสุขภาพดีหรือไม่?
ฉันจะออกไปด้วยแขนขาและพูดว่า… โดนัทสามารถมีสุขภาพที่ดีได้! การกินน้ำตาลมาก ๆ (โดยธรรมชาติหรือไม่ก็ตาม) ไม่ใช่นิสัยที่ดีต่อสุขภาพ แต่ การทานน้ำตาล จากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเป็นครั้งคราวก็ไม่เป็นไร รูโดนัทเหล่านี้มีน้ำตาล (จากช็อกโกแลตชิปและเคลือบ) แต่ไม่มากเท่าโดนัทอื่นๆ
- แป้งอัลมอนด์ – ทำจากอัลมอนด์บด แป้งอัลมอนด์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นแป้งที่ดีสำหรับการอบคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- ช็อกโกแลต – แม้ว่า ช็อกโกแลต จะมีน้ำตาล แต่ช็อกโกแลตก็ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ (ในปริมาณเล็กน้อย) เพราะมันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสามารถ ทำช็อกโกแลตเอง ได้เสมอ
- กะทิและน้ำมัน – มะพร้าวเป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวมี กรดไขมันสายกลางที่ช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและต่อสู้กับการติดเชื้อ
หากต้องการลดน้ำตาลให้มากขึ้น ให้ข้ามการเคลือบ
เคล็ดลับสำหรับโดนัทแป้งอัลมอนด์ที่ดี
น่าทึ่งมากที่สามารถทำขนมอบและสูตรอาหารอื่นๆ ด้วย แป้งทางเลือก เช่น แป้งอัลมอนด์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีช่วงการเรียนรู้เมื่อคุณเริ่มอบด้วยแป้งและส่วนผสมใหม่ๆ นี่คือเคล็ดลับบางประการสำหรับรูโดนัทแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ:
- คุณมีทางเลือกสองสามทางในการปรุงรูโดนัทเหล่านี้: คุณสามารถใช้เครื่อง ทำเค้กป๊อป หรือ ถาดหลุมโดนัท คุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟินขนาดเล็กได้ รูโดนัทของคุณจะไม่กลม พวกเขายังอร่อยเหมือนเดิม!
- ถ้าโดนัทออกมาไม่ถูก ให้ตรวจดูแป้งอัลมอนด์ของคุณ แป้งอัลมอนด์ลวกที่บดละเอียดเป็นแป้งที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบที่หากินยาก ฉันได้เชื่อมโยงกับประเภทที่ชื่นชอบด้านล่าง
- เนื่องจากสูตรสำหรับรูโดนัทเหล่านี้ทำให้ได้แป้ง (แทนที่จะเป็นแป้ง) คุณอาจต้องทาน้ำมันบนถาดให้ดีจริงๆ เพื่อให้รูโดนัทออกมาได้ง่าย
- ปล่อยให้รูโดนัทเย็นลงในกระทะ พวกเขาจะลอกออกจากด้านข้างของกระทะและแกะออกได้ง่ายขึ้นมาก (โดยไม่ทำให้แตก!)
เนื่องจากการอบด้วยแป้งอื่นอาจทำได้ยาก คุณจึงอาจต้องใช้เวลาสักหน่อยในการค้นหาว่าเตาอบ กระทะ และสูตรอาหารของคุณทำงานร่วมกันอย่างไร อย่าท้อแท้… ช่วงการเรียนรู้นั้นคุ้มค่า! ในไม่ช้า คุณจะได้ทำโดนัทที่สวยงามซึ่งมีรสชาติดี และ เติมเต็มเด็กๆ ด้วยไขมันและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ
สูตรช็อกโกแลตเคลือบหลุมโดนัท
วัตถุดิบ
หลุมโดนัท
- ½ ถ้วย zn.to/1Dut3CU” target=”_blank” rel=”nofollow”>ช็อกโกแลตชิพ
- กะทิ กระป๋อง ¼ ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ถ้วย แป้งอัลมอนด์
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ¼ ช้อนชา ผงฟู
- ½ ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- 1 หยิก เกลือ
เคลือบ
- น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด ½ ช้อนชา
- กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- มะพร้าวขูด 2 TBSP (ปิ้ง, ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ในการทำรูโดนัท:
-
เปิด เครื่องทำเค้กป๊อป หรือเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
-
ในกระทะซอสขนาดกลาง อุ่นช็อกโกแลตชิปและหัวกะทิด้วยไฟอ่อนจนละลาย คนตลอดเวลา
-
นำออกจากเตาแล้วพักไว้
-
วางไข่ลงในชามผสมแล้วตีให้ขึ้นฟูจนฟูและฟู
-
ตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป
-
ใส่แป้งอัลมอนด์ อบเชย ผงฟู วนิลา เกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน
-
ช้อนแป้งลงในช่องของเครื่องทำเค้กป๊อปหรือถาดหลุมโดนัท เติมให้อยู่เหนือขอบพอดี
-
นำเข้าอบในเครื่องทำเค้กป๊อปหรือเตาอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนพลิกกลับและปรุงอาหารอีก 2 นาที
-
วางรูโดนัทที่สุกแล้วลงบนจานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 45 นาที
เพื่อเคลือบ:
-
รวมน้ำมันมะพร้าวและน้ำผึ้งในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนละลาย
-
ปัดในสารสกัดวานิลลา, กะทิและผงโกโก้ถ้าใช้
-
เทน้ำยาเคลือบลงในแก้วขนาด 1 ถ้วยตวง แล้วจุ่มรูโดนัทแต่ละรู วางบนจานเพื่อให้เซ็ตตัว
-
จุ่มเป็นครั้งที่สองหากต้องการเคลือบเคลือบให้หนาขึ้น
-
หากคุณต้องการรูโดนัทที่คลุมด้วยมะพร้าว ให้โรยด้วยมะพร้าวขูดที่ปิ้งแล้วขณะที่เคลือบยังเปียกอยู่
หมายเหตุ
- สูตรนี้ทำให้แป้งหนาที่อบในเครื่อง ทำเค้กป๊อป หรือ ถาดหลุมโดนัท หากคุณไม่มี/ไม่ต้องการซื้ออย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถใช้ถาดคัพเค้กขนาดเล็กได้ รูโดนัทของคุณจะไม่กลม แต่จะอร่อยพอๆ กัน!
- คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในเคลือบเพื่อทำช็อกโกแลตเคลือบหรือโรยรูโดนัทเคลือบที่เปียกด้วยมะพร้าวขูดฝอยหากต้องการ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
เคยทำโดนัทเพื่อสุขภาพหรือไม่? พร้อมที่จะลองสูตรอร่อยนี้แล้วหรือยัง? แบ่งปันด้านล่าง!
