เนยมีสุขภาพดีหรือไม่?

มีเหตุผลมากมาย (ด้านสุขภาพ) ที่จะทานเนยและกินมันบ่อยๆ โดยไม่ต้องพูดถึง Paula Dean กับคุณ

เนยมีสุขภาพดีหรือไม่?

เคยมี บาง โฆษณาชวนเชื่อต่อต้านเนยจำนวนมากในอดีต และแม้กระทั่งช่วงเวลาที่น้ำมันมาการีนและน้ำมันพืชถูกพิจารณาว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ( ไม่มาก ) แต่ความจริงก็คือ มีงานวิจัยและเอกสารมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเนย เช่น…

1.ช่วยหลีกเลี่ยงโรคหัวใจ

แต่เนย (และไขมันอิ่มตัวอื่นๆ) ทำให้เกิดโรคหัวใจไม่ใช่หรือ อีกครั้งไม่มาก …

ตามที่ บทความนี้ อธิบาย:

โรคหัวใจเป็นเรื่องที่หาได้ยากในอเมริกาในช่วงเปลี่ยนศตวรรษ ระหว่างปี 1920 ถึง 1960 อุบัติการณ์ของโรคหัวใจเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นฆาตกรอันดับหนึ่งของอเมริกา ในช่วงเวลาเดียวกัน การบริโภคเนยลดลงจาก 18 ปอนด์ต่อคนต่อปีเหลือสี่ปอนด์ ไม่ต้องใช้ปริญญาเอก ในสถิติสรุปได้ว่าเนยไม่ใช่สาเหตุ อันที่จริงเนยมีสารอาหารมากมายที่ปกป้องเราจากโรคหัวใจ ประการแรกคือวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของต่อมไทรอยด์และต่อมหมวกไต ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีบทบาทในการรักษาการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด ความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือดขนาดใหญ่เกิดขึ้นในทารกที่เกิดจากมารดาที่ขาดวิตามินเอ เนยเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีที่สุดและดูดซึมได้ง่ายที่สุดในอเมริกา

และ

เนยยังเป็นคอเลสเตอรอลที่ดีในอาหารอีกด้วย อะไร?? คอเลสเตอรอล ต่อต้านอนุมูลอิสระ?? ใช่ แน่นอน คอเลสเตอรอลเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งหลั่งเข้าสู่กระแสเลือดเมื่อเรารับสารอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายมากเกินไป ซึ่งมักมาจากไขมันที่เสียหายและเหม็นหืนในมาการีนและน้ำมันพืชที่ผ่านการแปรรูปสูง ³ การสำรวจของ Medical Research Council พบว่าผู้ชายที่กินเนยมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจเพียงครึ่งเดียวเมื่อเทียบกับคนที่ใช้มาการีน ^4″

2. ข้อต่อ

เนยเป็นแหล่งเดียวของปัจจัย “ต้านการแข็งเกร็ง” ที่ช่วยหลีกเลี่ยงหรือลดปัญหาต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบในข้อต่อ สารอาหารชนิดเดียวกันนี้ช่วยป้องกันการกลายเป็นปูนในส่วนอื่นๆ ของร่างกาย (สวัสดีหลอดเลือด)

จับ? ปัจจัย “ต้านการแข็งตัว” แบบพิเศษนี้มีเฉพาะในเนยดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น กินมากของที่เมื่อเร็ว ๆ นี้?

3. สุขภาพฟัน

ปรากฎว่าฟันรักษาได้.. (ว่าไงนะ?)

เนยประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันที่สำคัญมากมายซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพหลายๆ ด้าน รวมถึงสุขภาพช่องปาก จำเป็นสำหรับฟันที่จะเติมแร่ธาตุ (จากภายในสู่ภายนอก) และมีสารอาหารที่เรียกว่า “Activator X” (ปัจจุบันรู้จักกันในชื่อวิตามิน K2) ซึ่ง Weston A. Price พบว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพช่องปาก

โพสต์ นี้ พูดถึงวิธีเพิ่มสุขภาพช่องปากจากภายในสู่ภายนอก และ โพสต์ นี้ แสดงกิจวัตรประจำวันของฉันในการปรับปรุงสุขภาพช่องปาก

4. สำหรับเด็ก

เด็กส่วนใหญ่ชอบเนย และฉันเคยเห็นเด็กหลายคนพยายามกินเนยสักแท่ง กลายเป็นว่าพวกเขากำลังพูดถึงสิ่งที่สำคัญเนื่องจากเนยเป็น แหล่งของสารอาหารมากมายที่เด็กๆ ต้องการสำหรับการเจริญเติบโตที่เหมาะสม

“สิ่งสำคัญในหมู่พวกเขาคือวิตามินเอ บุคคลที่ได้รับวิตามินเอไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์มักจะมีใบหน้าที่แคบและโครงกระดูก เพดานปากเล็ก และฟันคุด ^{16 การ} ขาดวิตามินเอขั้นรุนแรงส่งผลให้ตาบอด มีปัญหาเกี่ยวกับโครงกระดูก และพิการแต่กำเนิดอื่นๆ ¹⁷ ผู้ที่ได้รับวิตามินเอที่เหมาะสมที่สุดตั้งแต่เริ่มปฏิสนธิจะมีใบหน้าหล่อเหลาที่กว้าง ฟันตรงที่แข็งแรง และโครงสร้างกระดูกที่ดีเยี่ยม วิตามินเอยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาลักษณะทางเพศ ลูกวัวที่กินเนยทดแทนจะป่วยและตายก่อนถึงกำหนด ^18″

5. ต่อมไทรอยด์

หลายคนในทุกวันนี้ต้องต่อสู้กับปัญหาต่อมไทรอยด์ และปรากฎว่าการขยับตัวให้ห่างจากเนย (ร่วมกับปัจจัยอื่นๆ บางอย่าง) อาจมีส่วนทำให้เกิดปัญหาได้

กรดไขมันสายกลางแบบพิเศษในน้ำมันมะพร้าวทำให้เป็นสุดยอดอาหารสำหรับต่อมไทรอยด์ และเมื่อรวมกับเนยแล้ว จะสร้างการสนับสนุนที่มีประสิทธิภาพสำหรับต่อมไทรอยด์ เนยประกอบด้วยวิตามินเอและไอโอดีนในรูปแบบที่ดูดซึมได้สูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่ดีต่อสุขภาพ

6. มะเร็ง

มูลนิธิ Weston A. Price ครอบคลุมสิ่งนี้ในเชิงลึก :

“ในการวิจัยในปี 1940 ระบุว่าการบริโภคไขมันที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดมะเร็ง ⁵ การละทิ้งเนยเร่งขึ้น มาการีน ซึ่งเดิมเป็นอาหารของคนจน ได้รับการยอมรับจากผู้มีฐานะดี แต่มีปัญหาเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการนำเสนองานวิจัยนี้ต่อสาธารณชน สื่อยอดนิยมละเลยที่จะเน้นว่าไขมัน “อิ่มตัว” ที่ใช้ในการทดลองเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันอิ่มตัวตามธรรมชาติ แต่เป็นไขมันที่เติมไฮโดรเจนหรือแข็งตัวบางส่วน ซึ่งส่วนใหญ่พบในมาการีนแต่ไม่พบในเนย นักวิจัยกล่าวว่า – พวกเขาอาจเชื่อด้วยซ้ำ – ว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างไขมันอิ่มตัวตามธรรมชาติในเนยกับไขมันที่ชุบแข็งเทียมในมาการีนและเนยขาว ดังนั้นเนยจึงถูกทาด้วยแปรงสีดำของไขมันที่ประดิษฐ์ขึ้นและในลักษณะที่คนร้ายได้ผ่านพ้นไปในฐานะวีรบุรุษ

ที่จริงแล้วไขมันอิ่มตัวหลายชนิดในเนยมีคุณสมบัติต้านมะเร็งได้มาก เนยอุดมไปด้วยกรดไขมันสายสั้นและสายกลางที่มีฤทธิ์ต้านเนื้องอก ⁶ เนยยังมีกรดคอนจูเกตไลโนเลอิกซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งได้อย่างดีเยี่ยม ⁷

วิตามินเอและสารต่อต้านอนุมูลอิสระในเนย – วิตามินอี ซีลีเนียม และโคเลสเตอรอล – ป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ”

7. CLA

Conjugated linoleic acid หรือ CLA เรียกสั้น ๆ ว่า “ไขมันดี” ที่พบในเนยที่เลี้ยงด้วยหญ้า นม และเนื้อสัตว์ (อันที่จริงมันสูงกว่าอาหารประเภทธัญพืช 3-5 เท่า) ฉันอธิบายอย่างชัดเจนว่า ทำไม CLA ถึงดีมากในโพสต์นี้ แต่ในการศึกษาสรุปแสดงให้เห็นว่าอาจ 1) ต่อสู้กับมะเร็ง 2) ลดการอักเสบ 3) บรรเทา โรคหอบหืด 4) เพิ่มภูมิคุ้มกัน 5) ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และ 6) เสริมสร้างกระดูก

ฟังดูเหมือนเป็นสิ่งที่ฉันต้องการมากกว่านี้!

บรรทัดล่าง: เรื่องที่มา

เนยที่ซื้อจากร้านพาสเจอร์ไรส์นั้นเป็นอีกขั้นหนึ่งจากผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชทุกชนิด แต่เนยดิบที่เลี้ยงด้วยหญ้าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อมี ฉันได้เนยยี่ห้อ Kalona ( จากที่นี่ ) และใช้ในการปรุงอาหารของเราและ แม้กระทั่งในกาแฟของฉัน

บทความนี้ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์โดย Dr. Scott Soerries, MD , Family Physician and Medical Director of SteadyMD และเช่นเคย นี่ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ส่วนบุคคล และเราขอแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณ

คุณรักเนยหรือไม่? กินยังไง? แบ่งปันด้านล่าง!