แป้งเมล็ดทานตะวันสำหรับการอบแบบไม่มีเมล็ดพืช
สารบัญ
แม้ว่าคุณจะพบทางเลือกอื่นๆ ที่ปราศจากธัญพืชแสนอร่อยแทนแป้งธรรมดา แต่ก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยนไป ใช้การอบแบบไร้เมล็ดพืช ไม่ต้องพูดถึงว่าขนมอบที่ทำจากถั่วมักเป็นปัญหากับเด็กที่แพ้ถั่วจำนวนมากขึ้น แป้งเมล็ดทานตะวันเป็นวิธีทำขนมอบเพื่อสุขภาพที่ยังคงรสชาติดีแบบไร้ถั่ว!
ส่วนที่ดีที่สุดคือทำที่บ้านได้ง่ายและราคาไม่แพง เชื่อฉันเถอะ – ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเบลนด์ตัวเอง!
แป้งเมล็ดทานตะวันในขั้นตอนเดียว
สูตรนี้ง่ายจนแทบจะเรียกได้ว่าสูตรหนึ่ง! แป้งเมล็ดทานตะวันทำโดยการบดเมล็ดทานตะวันดิบจนได้เนื้อละเอียดเหมือนแป้งทั่วไป สิ่งนี้สร้างทางเลือกแป้งที่ปราศจากธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไม่มีถั่ว ฉันใช้มันในการหมุนด้วยแป้งอัลมอนด์หรือ แป้งอบอื่น ๆ
แล้วมันรสชาติยังไงล่ะ? เมล็ดทานตะวันมีรสขมเล็กน้อยแต่โดยรวมแล้วมีรสชาติที่เป็นกลาง นั่นทำให้แป้งเมล็ดทานตะวันมีประโยชน์หลายอย่างอย่างไม่น่าเชื่อเพราะรสชาติอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกสูตร นอกจากนี้ แป้งเมล็ดทานตะวันยังเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ ซึ่งคุณอาจใช้สารให้ความหวานน้อยลง
ในแง่ของโภชนาการ เมล็ดพืชเล็กๆ เหล่านี้เป็นแหล่งวิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินอีที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ เมล็ดเหล่านี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กรดฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ซึ่งสามารถปกป้องสุขภาพสมองในขณะที่ช่วย รักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
และข่าวดีที่สุดของทั้งหมด: แป้งชนิดนี้มีราคาไม่แพงมากเมื่อเทียบกับแป้งคู่แข่งอื่นๆ ที่ปราศจากกลูเตน!
วิธีทำแป้งเมล็ดทานตะวัน
การทำแป้งเมล็ดทานตะวันของคุณเองนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยเครื่องเตรียมอาหารไม่ถึงนาที คุณจะได้ชมเมล็ดทานตะวันดิบที่เปลี่ยนเป็นแป้งที่บางเบาและนุ่มแทน
เคล็ดลับเพื่อความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
เครื่องปั่นอาหารประมาณ 30 วินาทีจะได้ผงละเอียดที่ดี หากคุณเต้นแรงเกินไป แป้งจะจับน้ำมันที่มีอยู่ในเมล็ดทานตะวันและเปลี่ยนเป็นเนยเมล็ดทานตะวันอย่างรวดเร็ว แม้ว่าเนยเมล็ดทานตะวันที่อร่อยจะไม่ช่วยทดแทนแป้งในสูตรของคุณ
เพื่อหลีกเลี่ยงเส้นแบ่งระหว่างแป้งเมล็ดทานตะวันกับเนยเมล็ดทานตะวัน ทางที่ดีควรระมัดระวังที่นี่ ทันทีที่คุณเห็นเมล็ดทานตะวันส่วนใหญ่บดจนเป็นผง ให้ร่อนส่วนผสมลงในชาม คุณจะมีเศษหยาบเหลืออยู่พอสมควรหลังจากร่อน ใส่กลับเข้าไปในเครื่องเตรียมอาหารของคุณแล้วทำซ้ำจนกว่าเมล็ดทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นแป้งละเอียด
ถ้าหักโหม อย่าโยนทิ้ง ทำ นูเทลล่าไร้ถั่ว !
การใช้แป้งเมล็ดทานตะวันในตำรับอาหาร
ไม่จำเป็นต้องยืดหยุ่นทักษะทางคณิตศาสตร์ของคุณที่นี่ สูตรส่วนใหญ่สามารถเปลี่ยนได้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ซึ่งหมายความว่าหากสูตรต้องใช้แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งอัลมอนด์หนึ่งถ้วย คุณสามารถใช้แป้งเมล็ดทานตะวันในปริมาณที่เท่ากันได้ ดูโพสต์นี้สำหรับ รายการแป้งทดแทน ทั้งหมด (จำไว้ว่าแป้งมะพร้าวดูดซับของเหลวในอัตราที่ต่างจากแป้งอื่นๆ มาก ดังนั้นถ้าคุณมีสูตรที่เรียกแป้งมะพร้าว คุณอาจต้องคำนวณบ้าง หลักการที่ดีคือการเติมเมล็ดทานตะวันเต็มถ้วย แป้งสำหรับแป้งมะพร้าวทุกๆ ¼ ถ้วย)
หมายเหตุสำคัญ: เมล็ดทานตะวันมีคลอโรฟิลล์ ซึ่งทำปฏิกิริยากับผงฟูและเบกกิ้งโซดา ทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า “กรดคลอโรเจนิก ควิโนน-อะมิโน” ไม่ต้องกังวล นั่นเป็นเพียงวิธีแฟนซีในการพูดว่าคุณอาจพบจุดสีเขียวในขนมอบจากแป้งเมล็ดทานตะวันของคุณ ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากคุณยังรู้สึกกระปรี้กระเปร่าเล็กน้อยเกี่ยวกับการกินอะไรที่มีรอยเขียว คุณสามารถตอบโต้ปฏิกิริยานี้โดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสูตร
สูตรแป้งเมล็ดทานตะวัน
อุปกรณ์
-
เครื่องเตรียมอาหาร
วัตถุดิบ
- เมล็ดทานตะวัน 1/2 ถ้วย
คำแนะนำ
-
ในเครื่องปั่น ปั่นเมล็ดทานตะวันประมาณ 30 วินาทีจนบดละเอียด
-
ทางเลือก: ร่อนแป้งที่ละเอียดกว่า
หมายเหตุ
โภชนาการ
คุณเคยอบด้วยแป้งเมล็ดทานตะวันหรือไม่? ปรากฎว่าเป็นอย่างไร? แชร์เคล็ดลับ!
