แพนเค้กแป้งมะพร้าวที่ฉันชอบที่สุด

2 weeks ago

สารบัญ

เมื่อเราทิ้งเมล็ดพืชเมื่อหลายปีก่อน แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่ลูกๆ ของฉันคิดถึงมากที่สุด ฉันไม่เสียเวลาลองคิดสูตรแพนเค้กที่ปราศจากธัญพืชเพื่อสุขภาพที่สามารถเติมเต็มช่องว่างได้ หลังจากการทดลองในครัวหลายครั้ง (บางครั้งล้มเหลว) เราจึงตัดสินใจใช้แพนเค้กแป้งมะพร้าวเหล่านี้เป็นสูตรแพนเค้กเช้าวันอาทิตย์ใหม่ของเรา

เราหมุนแพนเค้กเหล่านี้ด้วย สูตรแพนเค้กแป้งอัลมอนด์ที่ เรา โปรดปราน เพื่อความหลากหลาย ทั้งสองเป็นทางเลือกที่ดีและมีรสชาติและความนุ่มที่เท่ากัน

เราได้เห็นการปรับปรุงด้านสุขภาพมากมายจนเราจะไม่กลับไปใช้เวอร์ชันดั้งเดิมในเร็วๆ นี้ แถมยังอร่อยอีกด้วย!

แพนเค้กแป้งมะพร้าวสำหรับฝูงชน (Paleo & Low Carb)

อย่างที่บอก ฉันพยายามทำแพนเค้กหลายประเภทเพื่อพัฒนาสูตรแพนเค้กที่ปราศจากธัญพืช ฉันลองแพนเค้กมันเทศ แพนเค้กแป้งอัลมอนด์ และแพนเค้กแป้งมะพร้าวหลายแบบ ในที่สุดฉันก็รู้ว่าสูตรอยู่ตรงหน้าฉัน ฉันพบว่าฉันสามารถทำ แป้งมะพร้าว สูตร มัฟฟินแอปเปิ้ลอบเชย เป็นแพนเค้กได้โดยมีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย!

สูตรนี้ทำแพนเค้กได้ 12 ชิ้นซึ่งอาจฟังดูไม่เยอะ แต่ต้องขอบคุณไขมัน โปรตีน และเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพจากแป้งมะพร้าวและไข่ คุณไม่จำเป็นต้องกินแพนเค้กสักกองจึงจะอิ่ม

ฉันมักจะเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าและเก็บบางส่วนไว้ในตู้เย็นเพื่อเป็นของว่างระหว่างเดินทางสำหรับเด็กๆ (วิธีนี้ใช้ได้ผลดีเป็นพิเศษเพราะแพนเค้กมีรสหวานเล็กน้อยด้วยซอสแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล!)

พวกเหล่านี้ยังทำ “ขนมปัง” ที่ค่อนข้างดีสำหรับแซนวิชอาหารเช้า ใส่ไข่ดาวและเบคอนลงไปเพื่อรสชาติที่กลมกล่อมของความหวานและเผ็ดเล็กน้อย

แพนเค้กที่ปราศจากธัญพืชและนม: อะไรจะเกิดขึ้น

แป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ค่อนข้างแตกต่างจากแป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิม แต่ในที่สุดก็ออกมาดี อย่ากังวลว่ามันจะหนาเกินไปหรือไม่เกิดฟองเหมือนแป้งแพนเค้กทั่วไป ฉันตักแป้งด้วยตวง ¼ ถ้วยแล้วใช้ก้นแป้งเกลี่ยแพนเค้กออกเล็กน้อย

แพนเค้กเหล่านี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าแพนเค้กปกติเล็กน้อย ดังนั้นอย่ารีบร้อน พวกเขาพร้อมที่จะพลิกเมื่อไม้พายจะเลื่อนด้านล่างโดยไม่ทำให้แตก (มองหาด้านล่างที่จะมีสีน้ำตาลสวย). เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหาร ฉันขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงเพื่อให้คุณสามารถทำอาหารได้มากขึ้นในคราวเดียว และให้แน่ใจว่าคุณทาน้ำมันด้วยเนยหรือน้ำมันมะพร้าวระหว่างแบทช์

ท็อปปิ้งและรูปแบบต่างๆ

บางครั้งเราเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น กล้วย บลูเบอร์รี่ หรือแม้แต่ช็อกโกแลตชิปสองสามชิ้นสำหรับแพนเค้กแสนสนุก! ถ้าคุณชอบทำขนมราดบนแพนเค้ก ให้ข้ามสูตรน้ำผึ้งไปและลองทำ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบลูเบอร์รี่ป่านี้ ดู

พิมพ์ เข็มหมุด

4.04 จาก 32 โหวต

สูตรแพนเค้กแป้งมะพร้าว

แพนเค้กแป้งมะพร้าวไร้เมล็ดธัญพืชที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีนสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพและอิ่มท้อง

px” height=”16px” viewbox=”0 0 24 24″> คอร์ส อาหารเช้า

อาหาร อเมริกัน

เวลาเตรียม 10 นาที

เวลาทำอาหาร 20 นาที

รวมเวลา 15 นาที

เสิร์ฟ แพนเค้ก

แคลอรี่ 64 กิโลแคลอรี

ผู้เขียน Katie Wells

ลิงค์ส่วนผสมด้านล่างเป็นลิงค์พันธมิตร คลิกที่นี่เพื่ออ่านนโยบายพันธมิตรของฉัน

วัตถุดิบ

ไข่ 5 ฟอง
ซอสแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
แป้งมะพร้าว ½ ถ้วยตวง
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

ในชามขนาดกลาง, ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่น, ปัดหรือเครื่องปั่นแบบแช่และปล่อยให้นั่ง 5 นาทีเพื่อให้ข้น

พับส่วนผสมเช่นบลูเบอร์รี่สดหากต้องการ
อุ่นกระทะขนาดใหญ่หรือแผ่นเหล็กแพนเค้ก
จาระบีกระทะหรือแผ่นเหล็กด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ
ใช้ตวง ¼ ถ้วยตวงตักแป้งลงบนพื้นผิวทำอาหาร โดยใช้ก้นตวงเพื่อปาดแพนเค้กออกเล็กน้อย
ปรุงด้านละประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างและพลิกกลับได้ง่าย สิ่งเหล่านี้ใช้เวลานานกว่าแพนเค้ก “ปกติ” เล็กน้อย ดังนั้นอย่ารีบเร่ง!
จาระบีกระทะหรือแผ่นเหล็กด้วยเนยหรือน้ำมันมะพร้าวเพิ่มเติมตามต้องการระหว่างแบทช์
โรยหน้าด้วยเนย (ทำให้ทุกอย่างดีขึ้น!) หรือเนยใสแล้วทานได้เลย!