โพรพิลีนไกลคอล: วัตถุเจือปนอาหารทั่วไปปลอดภัยหรือไม่?

จากเสียงของชื่อ ก็ไม่น่าแปลกใจที่โพรพิลีนไกลคอลเป็นสารเคมีสังเคราะห์ (จริงๆ แล้วมันเป็นส่วนผสมหลักในสารป้องกันการแข็งตัว!) และถึงแม้ความปลอดภัยจะยังเป็นที่น่าสงสัย แต่ก็เป็นสารปรุงแต่งอาหารที่พบได้ทั่วไปอย่างเหลือเชื่อที่องค์การอาหารและยา (FDA) พิจารณาว่า “เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย” (พร้อมกับ สีย้อมอาหารเทียม )

คุณเคยเห็นโพรพิลีนไกลคอลบนฉลากโภชนาการและสงสัยว่าปลอดภัยหรือไม่? ฉันด้วย และนี่คือสิ่งที่ฉันค้นพบ!

โพรพิลีนไกลคอลคืออะไร?

โพรพิลีนไกลคอลได้มาจากปิโตรเลียมและเป็นสารหนืดไม่มีสีไม่มีกลิ่นมีรสหวาน ผู้ผลิตอาหารให้คุณค่ากับความสามารถในการรักษาความชื้น รักษาเนื้อสัมผัส และผสมกับเกือบทุกอย่าง (น้ำมัน แอลกอฮอล์ และน้ำ) เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้และเนื่องจากเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย จึงกลายเป็นวัตถุเจือปนอาหารทั่วไปในรายการอาหารแปรรูปหรืออาหารสำเร็จรูป

รายการอาหารแปรรูปที่มีโพรพิลีนไกลคอลมักเป็นอาหารที่ต้องการคุณสมบัติทำให้ข้น ทำให้เป็นอิมัลชัน หรือทำให้คงตัว ซึ่งรวมถึง:

• น้ำสลัด
• สารปรุงแต่งรสเหลว
• ไอศครีม
• สารให้ความหวานเทียม
• น้ำตาลไอซิ่ง
• น้ำอัดลม
• ซุป
• พุดดิ้งและของหวาน
• ซอสและดิป

โพรพิลีนไกลคอลมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย เครื่องสำอาง และยารักษาโรค

โพรพิลีนไกลคอลปลอดภัยหรือไม่?

ความปลอดภัยของโพรพิลีนไกลคอลขึ้นอยู่กับปริมาณและความอ่อนไหวของแต่ละบุคคล ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าถ้าคุณมีสุขภาพแข็งแรง 100 เปอร์เซ็นต์ การได้รับปริมาณเล็กน้อยในดวงจันทร์สีน้ำเงินหนึ่งครั้งก็อาจจะไม่เป็นไร

น่าเสียดายที่เมื่อผู้คนกินอาหารแปรรูปตามรายการข้างต้น พวกเขามักจะบริโภคในปริมาณที่มากเป็นประจำ ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

ผลข้างเคียงทางสรีรวิทยาของโพรพิลีนไกลคอล

การบริโภคโพรพิลีนไกลคอลมีผลที่ทราบกันดีมากมาย … นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด

ทำให้เลือดเป็นกรด

โพรพิลีนไกลคอลดูดซึมได้อย่างรวดเร็วในลำไส้เล็กโดยตรวจพบระดับสูงสุดในเลือดประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากการกลืนกิน นอกจากนี้ยังถูกกำจัดอย่างรวดเร็ว (เกือบ 50% ของสิ่งที่บริโภคเหลือหลังจาก 4 ชั่วโมง)

ประมาณ 55% ของสิ่งนี้จะถูกเผาผลาญเป็นกรดแลคติกและไพรูวิก ในขณะที่ไตที่เหลือจะถูกกำจัด ( แหล่งที่มา )

กรดแลคติกและไพรูวิกเหล่านี้ทำให้เลือดมีความเป็นกรดมากขึ้น ในปริมาณต่ำ ไตสามารถปรับสมดุลความเป็นด่างของเลือดได้ทันที แต่โพรพิลีนไกลคอลในปริมาณที่สูงสามารถทำให้เลือดเป็นกรด ทำร้ายไต และทำให้เกิดพิษได้ นี่คือเหตุผลที่การบริโภคอย่างต่อเนื่องในปริมาณมากเป็นความคิดที่ไม่ดี

ในปริมาณที่มากพอจะทำให้เลือดเป็นกรดได้จนถึงจุดที่จำเป็นต้องได้รับการรักษาพยาบาลฉุกเฉิน มีรายงานผู้ป่วยสองสามราย รวมทั้งใน วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ เมื่อผู้ป่วยที่ฉีดยาจิตเวชที่มีโพรพิลีนไกลคอลพบว่าทำให้เกิดภาวะกรดขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งอาจทำให้เกิดอาการโคม่าและไตวายได้ ความเป็นพิษของโพรพิลีนไกลคอลยังส่งผลให้เกิดอาการคล้ายกับภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดหรืออาการตอบสนองต่อการอักเสบอย่างรุนแรง ( แหล่งที่มา )

แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะบรรลุระดับขนาดยานี้โดยการกินเข้าไป ปฏิกิริยานี้โดยทั่วไปจะรายงานก็ต่อเมื่อให้ในขนาดที่สูงกว่า ~2 กรัม ( แหล่ง ) เท่านั้น

มีส่วนทำให้เกิดเซลล์รั่วและลำไส้รั่ว

เช่นเดียวกับสบู่ โพรพิลีนไกลคอลเป็นสารลดแรงตึงผิว ซึ่งหมายความว่าสามารถทำลายกำแพงกั้นระหว่างไขมันและน้ำได้ เยื่อหุ้มเซลล์ของเราสร้างขึ้นด้วยโมเลกุลไขมันบางๆ ซึ่งสามารถถูกรบกวนได้ง่ายโดยสารลดแรงตึงผิว เช่น โพรพิลีน ไกลคอล

บริษัทยาใช้ประโยชน์จากคุณสมบัตินี้โดยผสมหรือจับโมเลกุลยากับโพรพิลีนไกลคอลเพื่อเพิ่มอัตราการดูดซึมยา ( แหล่งที่มา ) นี่เป็นกรณีของยาทั้งแบบรับประทานและทา

เซลล์ที่สัมผัสกับโพรพิลีนไกลคอลจะซึมเข้าสู่โมเลกุลอื่นได้มากขึ้น ( แหล่งที่มา ) (นี่คือเหตุผลที่ความปลอดภัยของบุหรี่ไฟฟ้าที่มีโพรพิลีนไกลคอลร่วมกับนิโคตินและสารก่อมะเร็งเป็นที่น่าสงสัยอย่างยิ่ง)

ปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาที่ทดสอบโดยตรงว่าโพรพิลีนไกลคอลทำให้เกิดลำไส้รั่วและปัญหาสุขภาพอักเสบที่เกิดจากลำไส้รั่วหรือไม่ อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาในหลอดทดลอง โพรพิลีนไกลคอลแม้ในระดับความเข้มข้นต่ำจะทำลายเซลล์ในลำไส้บางส่วน ( แหล่งที่มา )

ผู้ที่ต่อสู้กับลำไส้รั่ว โรคภูมิต้านตนเอง หรือปัญหาทางเดินอาหาร อาจต้องการพิจารณาหลีกเลี่ยงโพรพิลีนไกลคอลด้วยเหตุผลเหล่านี้

เพิ่มความเสี่ยงของการแพ้และหอบหืดในเด็ก

และหากยังไม่พอก็อาจส่งผลกระทบต่อลูกหลานของเราได้เช่นกัน

เนื่องจากสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย (VOC) ที่ปล่อยออกมาจากวัสดุก่อสร้าง เฟอร์นิเจอร์ สี พรม และอื่นๆ โพรพิลีนไกลคอลสามารถทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแย่ลงได้ ในการศึกษาประเมินผลกระทบของไอระเหยโพรพิลีนไกลคอลและไกลคอลอีเทอร์ในอากาศต่อสุขภาพของเด็กก่อนวัยเรียน ผู้เขียนพบว่าการปรากฏตัวของสารเคมีดังกล่าวในอากาศในห้องนอนของเด็กมีความเกี่ยวข้องกับ:

• เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหอบหืด 1.5 เท่า
• ความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 2.8 เท่าของโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ (ไข้ละอองฟาง)
• ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของกลาก 1.6 เท่า ( แหล่งที่มา )

เครื่องฟอกอากาศที่ดีสามารถช่วยกำจัดสารเคมีในอากาศได้ และเป็นแนวคิดที่ดีในห้องนอนทุกประเภท

ระคายเคืองต่อผิวหนัง

โพรพิลีนไกลคอลได้รับรายงานว่าเป็นสารระคายเคืองต่อผิวหนังซึ่งอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังได้ ผื่นคล้ายกลาก ( แหล่ง ) เมื่อเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ก็สามารถทำให้ปัญหาผิวรุนแรงขึ้นได้ (แดกดัน มักเป็นส่วนผสมในยาเฉพาะที่เพื่อรักษาสภาพผิวเหล่านี้! มันสมเหตุสมผลยังไงบ้าง?!)

เมื่อใดควรหลีกเลี่ยงโพรพิลีนไกลคอล

บางคนไวต่อผลข้างเคียงของโพรพิลีนไกลคอลมากกว่าคนอื่นๆ ผู้ที่ได้รับคำเตือนโดยทั่วไปเพื่อหลีกเลี่ยงคือ:

• ผู้ที่มีปัญหาตับหรือไต เนื่องจากตับและไตมีหน้าที่ในการกำจัดโพรพิลีนไกลคอลและผลพลอยได้
• สตรีมีครรภ์ ทารก และทารก เนื่องจากไม่สามารถจัดการกับส่วนผสมประเภทนี้ได้ ( แหล่งที่มา )
• ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับการอักเสบเพราะจะทำให้ระคายเคืองเซลล์และทำให้ลำไส้รั่วได้
• คนที่มีปัญหาทางเดินอาหารเพราะจะทำให้ระคายเคืองต่อเซลล์ในลำไส้มากขึ้น

โชคดีที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงและ/หรือลดการสัมผัสของคุณให้มากที่สุด

วิธีหลีกเลี่ยงโพรพิลีนไกลคอล

น่าเสียดายที่สารเติมแต่งนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั่วไปจำนวนมาก ดังนั้นจึงต้องใช้ความขยันหมั่นเพียรเพื่อหลีกเลี่ยง! เคล็ดลับบางประการ:

หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย เช่น โพรพิลีนไกลคอล คือการกินอาหารที่ปรุงเองเป็นส่วนใหญ่ ส่วนผสมปลอมไม่จำเป็นต้องทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย เป็นไปได้ที่จะแทนที่ผลกระทบของสารเติมแต่งประเภทนี้ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ เช่น แป้งที่ปราศจากกลูเตนหรือ เจลาตินเป็นสารเพิ่มความข้นหรือความคงตัว

อ่านฉลากและซื้อจากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ

ตรวจสอบฉลากส่วนผสมอาหารและผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนอื่นๆ ของคุณเสมอเพื่อหาโพรพิลีนไกลคอลและคำพ้องความหมาย โพรเพน-1,2-ไดออล

ฉันชอบใช้แบรนด์ที่ไม่เคยใส่ส่วนผสมที่เป็นอันตรายเช่นนี้ในผลิตภัณฑ์ของตน เช่น Primal Kitchen สำหรับมายองเนสสำหรับ ซอสและน้ำสลัด

ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ดูแลร่างกาย และผลิตภัณฑ์ดูแลบ้าน

โพรพิลีนไกลคอลมีอยู่ทั่วไปในผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ผู้คนใช้ทาผิวทุกวัน ไม่เพียงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวเหล่านี้มักประกอบด้วยสารเคมีที่เป็นพิษอื่นๆ ที่จะถูกดูดซึมผ่านผิวหนังได้ง่ายกว่าเพราะจะทำให้ผิวของคุณสามารถซึมผ่านได้มากขึ้น

ให้พึ่งพาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือ ทำผลิตภัณฑ์เพื่อความงามของคุณเอง แทน

ใช้เครื่องฟอกอากาศและน้ำ

แม้จะพยายามหลีกเลี่ยงโพรพิลีนไกลคอลในอาหารและผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างเต็มที่ แต่การสัมผัสกับอากาศหรือน้ำในบ้านของคุณก็ยังเป็นไปได้ การระบายอากาศที่ดี (รวมถึงการเปิดหน้าต่างเพื่อให้อากาศเข้าบ้าน) เครื่องฟอกอากาศในห้องนอนที่ดี และเครื่องกรองน้ำดื่มและฝักบัวเป็นสิ่งสำคัญ

เราได้ลองใช้ตัวกรองหลายตัวในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และฉันได้ให้การทบทวนตัวเลือกตัว กรอง อากาศ และ น้ำที่ ดีที่สุดที่เราพบ

คุณเคยมีปฏิกิริยากับโพรพิลีนไกลคอลหรือไม่? วัตถุเจือปนอาหารใดที่คุณพูดว่า “ไม่” สำหรับครอบครัวของคุณ? กรุณาแบ่งปันกับฉันในความคิดเห็น!