ไอติมมะม่วงมะพร้าว (พร้อมโปรไบโอติก)
สารบัญ
การทำไอติมตั้งแต่เริ่มต้นนั้นอยู่ใน รายการถังฤดูร้อน ของเราเสมอ และตอนนี้เด็กๆ ก็โตแล้ว พวกเขาต้องทำด้วยตัวเอง ไอติมเหล่านี้มีติดร้านไว้ทั่วร้าน ด้วยส่วนผสมที่เป็นอาหารจริงๆ เช่น เคเฟอร์น้ำมะพร้าว กะทิ และมะม่วงหั่นเต๋า พวกเขาเป็นการรักษาฤดูร้อนที่เย็นสบายและครีมที่เรารักอย่างแน่นอน!
ไอติมเพื่อสุขภาพด้วย Kefir
Kefir เป็นเครื่องดื่มหมักที่ทำโดยการเพิ่ม ธัญพืชนม kefir ลงในนม หรือ น้ำเมล็ด kefir ลงในน้ำ ธัญพืช kefir (ที่จริงแล้วเป็นวัฒนธรรมของแบคทีเรียและยีสต์ที่มีชีวิตทางชีวภาพ) กินน้ำตาลและสร้างเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวซึ่งเต็มไปด้วยโปรไบโอติกและเอ็นไซม์
คุณสามารถใช้เมล็ด kefir นมในนมถั่วหรือน้ำเมล็ด kefir ในน้ำมะพร้าวได้เป็นครั้งคราวตามสูตรนี้ แต่อย่าทำบ่อยเกินไป เพราะมันไม่ใช่สภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับธัญพืช kefir ของคุณ
หากคุณยังไม่มีธัญพืช kefir คนที่ยอดเยี่ยมที่ Kombucha Kamp สามารถจัดเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการให้คุณได้
มะม่วงจอมพลัง
มะม่วงมีวิตามินซีและเอสูง ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อสุก (มะม่วงจะสุกตอนนิ่มเล็กน้อย ลองบีบดูหน่อยก็ได้ ถ้าเคยลองกินมะม่วงดิบดูจะรู้ว่ารสชาติเหมือนต้นสนเลย!)
มะม่วงสองประเภทหลักที่มีจำหน่ายในบริเวณนี้ ได้แก่ มะม่วง Tommy Atkins สีเขียว/แดงขนาดใหญ่ และมะม่วงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเหลืองขนาดเล็กที่เรียกว่า Ataulfo
มะม่วงลูกใหญ่มีเส้นบางๆ แต่ก็ยังหวานและให้ผลเยอะ มะม่วง Ataulfo มีเส้นใยน้อยและมีเนื้อครีมและมีรสหวานอมเปรี้ยว แต่ก็ไม่ได้ง่ายเสมอไปที่จะหาได้ อีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสุกก่อนใช้
วิธีการหั่นมะม่วง
มะม่วงต้องปอกเปลือกก่อนใช้ (ระวัง: เมื่อปอกแล้วจะลื่นมาก!) ตรงกลางของมะม่วงมีหลุมขนาดใหญ่แบนและเป็นวงรี ฉันคิดว่ามันง่ายที่สุดในการตัดแผ่นขนาดใหญ่สองแผ่นออกจากด้านใดด้านหนึ่งของผลไม้ตามด้านแบนของหลุม จากนั้นฉันก็ตัดเศษเล็กเศษน้อยรอบขอบหลุมออก เด็กๆ ชอบที่จะแทะมะม่วงที่เหลือในหลุม
การทำไอติมมะม่วงจากมะพร้าว
การทำไอติมโฮมเมดนั้นง่ายมากที่เด็กๆ มักจะทำเอง ผสมส่วนผสมในชาม เทลงในพิมพ์ แช่แข็ง เสร็จแล้ว! แม่พิมพ์ เหล่านี้เป็น แม่พิมพ์ที่ฉันชอบที่สุด สำหรับงานนี้ เนื่องจากไม่ใช้พลาสติก
กระบวนการหมัก kefir ใช้เวลาเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเปิดใช้งานเมล็ด kefir ที่คายน้ำ หากคุณยังไม่ได้ทำ kefir และต้องการได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่จากไอติมเพื่อสุขภาพเหล่านี้ ให้วางแผนล่วงหน้าและรอสองสามวันเพื่อเพลิดเพลินไปกับไอศกรีมแท่งเหล่านี้
คีเฟอร์คุณภาพจากร้านค้าอาจช่วยคุณได้ แต่โปรดตรวจสอบฉลากให้ดี เพราะสิ่งเหล่านี้มักมีน้ำตาลเพิ่มจำนวนมาก ซึ่งทำลายจุดประสงค์ของการทำไอศกรีมแท่งเพื่อสุขภาพตั้งแต่แรก!
แน่นอนถ้าเป็นวันที่อากาศร้อนและคุณพร้อมที่จะทำไอติมมะม่วงมะพร้าว ตอนนี้ คุณสามารถใช้น้ำมะพร้าวโดยไม่ต้องผ่านการหมัก แค่ระวังว่าปริมาณน้ำตาลจะสูงขึ้นเล็กน้อย และไอติมก็ไม่มี ประโยชน์โปรไบโอติก เหมือนกัน
แต่ยังมีครั้งต่อไปเสมอ! ลองทำ ไอติมกาแฟช็อคโกแลต แสนอร่อยหรือแม้แต่ไอติมเอลเดอร์เบอร์รี่เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน
สูตรไอติมมะม่วงมะพร้าว
วัตถุดิบ
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- น้ำ kefir ธัญพืช
- 1½ ถ้วย กะทิ กระป๋อง
- 2 TBSP น้ำหวานมะพร้าว หรือ น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- 4 ถ้วย มะม่วงสดหรือแช่แข็ง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
คำแนะนำ
-
ในโถบดขนาดไพน์สะอาด ผสมน้ำมะพร้าวกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย (ไม่ต้องกังวล: เมล็ด kefir จะกินน้ำตาล)
-
เพิ่มธัญพืช kefir
-
คลุมด้วยผ้าขาวม้าและหนังยางเพื่อกันมดและแมลงวันผลไม้ และปล่อยให้น้ำมะพร้าวหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
-
หลังจาก 24 ชั่วโมง กรอง kefir น้ำมะพร้าวลงในชามขนาดกลาง พักเมล็ด kefir ไว้สำหรับใช้ สูตรอื่นๆ.
-
ปัดน้ำกะทิ น้ำหวานมะพร้าว หรือน้ำผึ้ง และวานิลลาลงใน kefir น้ำมะพร้าว
-
ใส่มะม่วงหั่นเต๋าลงไปผัด
-
ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ไอติมแล้วปิดฝา
-
แช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
-
นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วสนุกได้เลย!
หมายเหตุ
- คุณสามารถใช้มะม่วงสดหรือแช่แข็งสำหรับสูตรนี้ สูตรนี้ต้องใช้มะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย ซึ่งเท่ากับมะม่วงขนาดใหญ่สองผลหรือมะม่วง Ataulfo ที่มีขนาดเล็กกว่าสามผล
- หากคุณเป็นมือใหม่ที่ทำ kefir อย่าโยนเมล็ด kefir ของคุณหลังจากที่เครียด! สามารถใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อ ทำน้ำ kefir
- หากคุณไม่มี/ต้องการใช้ kefir ก็แค่ทำไอติมโดยไม่ต้องผ่านการหมักและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ไอติมจะไม่มีประโยชน์ต่อโพรไบโอติก แต่พวกมันก็ยังอร่อยอยู่ดี!
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุณมีการรักษาช่วงฤดูร้อนที่ชื่นชอบหรือไม่? แจ้งให้เราทราบด้านล่าง!
