ไอเดียอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ Kids Love
สารบัญ
หนึ่งในความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการเปลี่ยนไปเป็นอาหารที่แท้จริงคือการหาว่าควรทานอะไรเป็นอาหารเช้า ซีเรียลอาหารเช้าเป็นทางเลือกทั่วไปในทุกวันนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่อาหารจริง
แม้แต่ซีเรียลอาหารเช้าเพื่อสุขภาพและออร์แกนิกก็ต้องแปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเพื่อให้ได้รูปแบบซีเรียล และเกือบทั้งหมดได้เพิ่มสารให้ความหวาน บางคน ถึงกับมีน้ำตาลมากกว่าโดนัท !
ทำไมซีเรียลถึงไม่ใช่อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ?
ธัญพืชอาหารเช้าแทบทุกชนิดมีน้ำตาล/คาร์โบไฮเดรตสูงมาก และเกือบทั้งหมดมี ธัญพืชแปรรูป ซึ่งหมายความว่ามีกรดไฟติกสูงซึ่งสามารถทำลายเยื่อบุลำไส้และทำให้ฟันผุได้ หลายชนิดยังมีสี รสชาติ และสารกันบูดเทียม
ยิ่งไปกว่านั้น หลายชนิดยังมีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์จากข้าวโพด (รวมถึงน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง) น้ำมันเติมไฮโดรเจน หรือเมล็ดพืชจีเอ็มโอ เราให้อาหารเด็กที่ยากจนของเราที่มีอินซูลินชนิดบรรจุกล่องเหล่านี้แล้วสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงมีปัญหาในการนั่งอยู่ในโรงเรียน!
ควบคู่ไปกับความจริงที่ว่าซีเรียลส่วนใหญ่กิน นมซึ่งอาจมีปัญหาบางอย่างในตัวเอง และคุณมีปัญหาเรื่องอาหารเช้า
(ไม่ใช่) ข้อเท็จจริงที่น่าสนุก: การศึกษาในหนูยังพบว่าหนูที่ได้รับซีเรียลอาหารเช้าตายก่อนหนูที่ได้รับแต่น้ำเท่านั้น และที่น่าแปลกใจกว่านั้นคือ หนูที่ได้รับอาหารกล่องซีเรียลอาหารเช้าจะมีอายุยืนยาวกว่าหนูที่กินซีเรียลอาหารเช้า! หากคุณต้องจ่ายเงินหลายกล่องสำหรับซีเรียลอาหารเช้า ส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอาจเป็นกล่อง (เว้นแต่จะเป็น Magic Spoon … ซีเรียลเดียวที่ฉันซื้อให้กับครอบครัว)
ใช่แล้ว และสำหรับบทเรียนประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจจริงๆ เกี่ยวกับซีเรียล ลองอ่านบทความนี้
กินอะไรแทน
แม้แต่สำหรับผู้ใหญ่ ตัวเลือกอาหารเช้ายอดนิยมก็มักจะเป็นเบเกิล โดนัท ครัวซองต์ ขนมปังปิ้ง ซีเรียล ป๊อปทาร์ต ฯลฯ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในการเตรียม แต่คุณเคยอ่านส่วนผสมหรือไม่? หากอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน การได้รับโปรตีนและไขมันเพียงพอก็สำคัญยิ่งกว่า!
เช้าแล้วเราควรกินอะไรดี? ฉันขอแนะนำส่วนผสมของโปรตีน ไขมันดี และ *อ้าปากค้างผัก! นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่สมองที่กำลังพัฒนาต้องการโปรตีนและไขมันที่เพียงพอในการทำงาน
ลองคิดดู: นมแม่ซึ่งเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทารกแรกเกิดมีไขมันอิ่มตัวเกือบ 50% แต่ไม่มีทารกเป็นโรคหัวใจ จำเป็นหรือไม่ที่ความต้องการไขมันเพียงพอจะไม่หายไป เมื่อทารกหย่านม สมองของมนุษย์มีไขมันประมาณ 70% และเนื่องจากสมองของเด็กมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว พวกเขาต้องการไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อการทำงานของสมองที่ดีที่สุด
น่าเสียดายที่วิถีชีวิตที่เร่งรีบและความสนใจที่เข้าใจผิดในอาหารไขมันต่ำทำให้ลูก ๆ ของเรา (และเรา) เสียเปรียบอย่างมาก
หากคุณพร้อมที่จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ลูก ๆ ในมื้อเช้า อย่ากังวล ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมักจะถูกกว่าและอาจง่ายกว่าซีเรียลด้วยซ้ำ สูตรอาหารที่เด็ก ๆ รับรองเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เช่นกัน และรับประกันว่ามีโปรตีนและไขมันเพียงพอเพื่อทำให้อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันอย่างแท้จริง
สูตรอาหารเช้าเพื่อสุขภาพเพื่อเริ่มต้นวันใหม่
ด้วยการเตรียมตัวและวางแผนเพียงเล็กน้อย อาหารเช้าเพื่อสุขภาพก็เป็นไปได้! ต่อไปนี้คือ “สูตรอาหาร” ที่เราโปรดปรานสำหรับอาหารเช้า แม้ว่าบางเมนูจะเข้าข่ายเป็นไอเดียและไม่ต้องเตรียมอาหารเลยก็ตาม!
มัฟฟินไข่อาหารเช้า
มัฟฟินไข่อาหารเช้า เหล่านี้เป็นแนวคิดอาหารเช้าที่ง่ายและอร่อยที่พกพาสะดวกและสามารถรับประทานได้ทุกที่ มันอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่ทรงพลังและรสชาติอร่อย สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของเด็กๆ ได้โดยใส่ผักอะไรก็ได้ที่ลูกชอบ คุณสามารถสร้างสิ่งเหล่านี้ได้เป็นโหลและเพียงแค่อุ่นอาหารเช้าในแต่ละวัน ทำให้อาหารเช้าเร็วขึ้นและง่ายกว่าซีเรียลหนึ่งชาม!
ชีสเค้กอาหารเช้า
ไม่มีถาดมัฟฟิน? ไม่มีปัญหา! นี่เป็นการบิดแบบไม่มีธัญพืชใน หม้อปรุงอาหารอาหารเช้า แบบ ไข่ แบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับแขกที่มาพักค้างคืนหรือกลุ่มเด็กที่หิวโหย การอบนี้ได้รับโปรตีนพิเศษจากคอทเทจชีสและเหมาะสำหรับการทำงานในผักที่เหลือ (ชีสทำให้ทุกอย่างดีขึ้น!)
บาร์เพื่อสุขภาพ
แท่งพลังงาน เหล่านี้พกพาสะดวกและเด็กๆ ก็ชอบใจ! พวกเขามีน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะจากวันที่ ดังนั้นจึงควรจับคู่กับไข่ลวกหรือโปรตีนอื่นๆ สิ่งเหล่านี้ทำได้ง่ายและมีส่วนผสมจากธรรมชาติเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่พวกเขาเอาชนะ Pop Tarts ได้!
Omelet เตาอบ (aka ไข่เจียวเหลือ)
เมื่อปรุงอาหารสำหรับทั้งครอบครัว ไข่เจียวในเตาอบ เป็นวิธีที่ง่ายที่จะช่วยให้ทุกคนได้รับโปรตีนที่มีคุณภาพและลองทานผัก ปรุงผักและเนื้อสัตว์ตามชอบ (เราชอบผักโขม หัวหอม แฮม ฯลฯ) ใน กระทะขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยต่อเตาอบ จนนิ่ม เพิ่มไข่โหลหรือประมาณนั้น ผสมด้วยส้อมและติดในเตาอบเพื่อทำอาหารให้เสร็จ เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เช่น พาย พร้อมเสิร์ฟ สามารถพกพาไปได้ทุกที่ หรือทำคีชแบบคลาสสิกให้มีสุขภาพดีขึ้นด้วยความช่วยเหลือของผักอย่างใน สูตรคีชเบคอนบร็อคโคลี่ นี้
โปรตีน “พลังสมอง” สมูทตี้
แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้รับมันทุกวัน แต่ นี่เป็นสมูทตี้เดียว ที่ช่วยให้ลูก ๆ ของฉันอิ่มนานกว่าครึ่งชั่วโมง สูตรนี้ต้องใช้กะทิ น้ำมันมะพร้าว เนยอัลมอนด์ ไข่แดง กล้วย วนิลา และรสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ (อบเชย ผงโกโก้ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) มีไขมันดีและกรดไขมันสายกลางมากมายเพื่อบำรุงสมองของเด็กๆ และพวกเขาชอบมันเพราะมีรสชาติเหมือนมิลค์เชค! นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลน้อยกว่าสมูทตี้ที่ทำจากน้ำผลไม้และช่วยให้อิ่มนานขึ้น!
วาฟเฟิลแป้งมะพร้าว
วาฟเฟิลเหล่านี้ได้ รับความนิยมอย่างมากในบ้านเรา และในขณะที่ใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้น ก็สามารถนำไปทำล่วงหน้าและแช่แข็งเพื่ออุ่นซ้ำได้ พวกเขามีโปรตีนมากกว่า “ไข่” บางตัวที่คุณได้รับในอาหารเช้าแบบฟาสต์ฟู้ด และยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพและใยอาหารที่ช่วยให้เด็ก (และผู้ใหญ่) ทานอาหารได้จนถึงมื้อกลางวัน พวกเขายังมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและรสชาติเยี่ยมมาก! ใช้สตรอเบอร์รี่และวิปครีมแบบไม่หวานหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์สำหรับท็อปปิ้ง (ถ้าคุณต้องการ!)
เบคอน ไข่ และแอปเปิ้ลสไลซ์
อาหารเช้านี้เป็นมื้อที่สมดุลสำหรับทุกคน (และใครไม่ชอบเบคอนและไข่?!) หุงบนเตาอย่างรวดเร็วและทุบถุงเท้าออกจากเบเกิลทุกวัน สิ่งที่ทำให้อาหารเช้าแบบอเมริกันแบบดั้งเดิมนี้มีสุขภาพดีขึ้นคือการเลือกรับประทานไข่ที่เลี้ยงด้วยหญ้าและเบคอนที่ปลอดสารไนไตรต์ สัตว์ที่เคยอยู่กลางแดดและกินอาหารที่ธรรมชาติต้องการจะผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มากกว่า ( เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ ) นี่เป็นอาหารเช้ามาตรฐานของเราเกือบทุกวัน มีวิธีมากมายที่จะผสมผสานสิ่งนี้ ด้วยโปรตีนทั้งหมดที่จะเติมเต็มเด็ก ๆ ด้วย (เป็นความสำเร็จที่ยากในบางครั้ง!)
ไข่ลวกและผลไม้พร้อมวิปครีมหนัก
อีกหนึ่งตัวเลือกอาหารเช้าที่ง่ายและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลเบอร์รี่อยู่ในฤดู! เพียงแค่ต้มไข่ในคืนก่อนและเตรียมปอกเปลือกสำหรับอาหารเช้า ใส่ผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ลงในชาม แล้วด้านบนด้วยวิปครีมแบบโฮมเมด (แค่ตีวิปปิ้งครีมหนักและวานิลลาเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมแบบมือ)
พาร์เฟ่ต์พุดดิ้งเมล็ดเจีย
เบื่อไข่และสมูทตี้ไหม? พุดดิ้งเมล็ดเจีย นี้เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ และสามารถทำได้ในคืนก่อนหน้า ฉันเปลี่ยนนมถั่วที่ใช้สำหรับสูตรนี้ (ชอบอัลมอนด์ มะพร้าว หรือแมคคาเดเมีย) โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่สดหรือละลายและโรยด้วยถั่วสับหรือมะพร้าวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพาร์เฟต์ สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายที่ เด็กๆ สามารถทำได้ … สิ่งหนึ่งที่แม่ต้องทำน้อยลง!
ไข่ชักชุกะ
ฉันดึงสูตรนี้ออกมา เมื่อใดก็ตามที่เราเบื่อกับ “ปกติ” เล็กน้อย ไข่ที่เคี่ยวเบา ๆ ในซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติและยี่หร่า เข้ากันได้ดีกับขนมปังแผ่นเรียบหรือสลัดเบา ๆ ระดับเครื่องเทศในสูตรนี้ได้รับการอนุมัติโดยเด็ก (หรือปรับให้เหมาะกับครอบครัวของคุณ)
ต้องการแนวคิดเรื่องอาหารเช้าเพื่อสุขภาพมากกว่านี้หรือไม่? มีอีกมากมายใน ตำรา Wellness Mama ของฉัน
ฉันมักจะมองหาแนวคิดใหม่ๆ อยู่เสมอ… อาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่คุณชอบคืออะไร?
