20 ไอเดียอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพของโรงเรียน (พร้อมเมนู 2 สัปดาห์)
สารบัญ
ก่อนที่ฉันจะแบ่งปันแนวคิดเรื่องอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพในโรงเรียน ฉันมีคำสารภาพที่จะทำ… เนื่องจากเราเรียนหนังสือแบบโฮมสคูล นี่ไม่ใช่พื้นที่ที่ฉันมีประสบการณ์ในแต่ละวันเพราะไม่ต้องแพ็คอาหารกลางวันทุกวัน (แต่เคารพทุกคนมาก ของคุณพ่อแม่ที่ทำ!).
พวกเราส่วนใหญ่โตมากับแซนด์วิชไก่งวง (เปิดหรือปิดเปลือกโลก) หรือ PB&J แบบคลาสสิก แต่มีความเป็นไปได้ที่จะสร้างวงล้อใหม่และบรรจุตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเมื่อถึงเวลาเปิดเทอม
ไอเดียอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพของโรงเรียนจริง
ปีนี้ เราได้จัดลำดับความสำคัญของการทัศนศึกษาในแต่ละสัปดาห์ ดังนั้นฉันจึงได้รับประสบการณ์มากมายในการจัดอาหารกลางวันให้เด็ก 6-8 คน (เราพาเพื่อนมาด้วย) อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง บางครั้งอาจมากกว่านั้น ในการทดลองบรรจุอาหารกลางวันเหล่านี้ ฉันยังรู้ด้วยว่าประหยัดเวลาได้มากเพียงใดเมื่อถึงเวลากินอาหารกลางวันจริงๆ ฉันจึงได้เริ่ม “บรรจุ” อาหารกลางวันสองสามวันต่อสัปดาห์เพื่อให้เด็กๆ ทานที่บ้านด้วย พักกลางวัน.
พวกเขาชอบอาหารกลางวันที่บรรจุกล่องไว้ล่วงหน้าเพราะมันเป็นการหยุดจากบรรทัดฐาน และฉันชอบมันเพราะไม่มีการเตรียมอาหารสำหรับมื้อกลางวันในวันนั้น และฉันสามารถปรุงอาหารกลางวันให้คุ้มค่าได้ครั้งละสองสามวัน
อย่าลืมแม่ก็ต้องกินด้วย! ฉันมักจะทำ สลัดโถบด สำหรับตัวเองหรือกินของเหลือในขณะที่เด็กๆ เพลิดเพลินกับ “อาหารกลางวันที่โรงเรียน”
เมื่อเวลาผ่านไป ฉันพบเคล็ดลับบางประการในการเตรียมอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่โรงเรียนให้ง่ายขึ้น และเนื่องจากฉันพบคำถามสองสามข้อเกี่ยวกับการทำอาหารกลางวันที่โรงเรียนเพื่อสุขภาพที่ดี ฉันคิดว่าจะแบ่งปัน หากคุณมีเคล็ดลับในการเตรียมอาหารกลางวันโรงเรียนอาหารจริงหรือแนวคิดแผนมื้ออาหาร โปรดแบ่งปันในความคิดเห็นด้านล่าง!
เคล็ดลับ #1: ให้เด็กๆ ช่วยเหลือ
สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ฉันพบในปีนี้ขณะทำอาหารกลางวันคือความสำคัญของการให้เด็กๆ ช่วยในการเตรียมอาหาร และสิ่งนี้แปลว่าพวกเขารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ทานอาหารที่พวกเขาทำขึ้นจริงอย่างไร อันที่จริง การทำงานกับลูกๆ ที่โตกว่าเพื่อให้พวกเขามีอิสระมากขึ้นในการช่วยในครัวคือเป้าหมายใหญ่ในครอบครัวของเราในปีนี้ และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก
วิธีการสอนลูกของคุณให้ช่วยเหลืออย่างปลอดภัย
ให้บุตรหลานของคุณช่วยทำอาหารทุกด้าน เด็กๆ มักสนุกกับการช่วยในครัวในการเตรียมอาหารและทำอาหาร และพวกเขาน่าจะสามารถและเต็มใจที่จะทำมากกว่าที่ได้รับอนุญาตในปัจจุบัน ครอบครัวของเราเพิ่งเริ่มดู ชั้นเรียนออนไลน์ Kids Cook Real Food เหล่านี้ (คุณสามารถดูบทเรียนสามบทเรียน รวมถึงชั้นเรียนทักษะการใช้มีดที่น่าทึ่งสำหรับเด็กทุกวัย โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายโดยใช้ลิงก์ด้านบน) ซึ่งจะสอนการทำอาหารขั้นพื้นฐานและขั้นสูงแก่เด็กๆ ทักษะ
แม้ว่าวิดีโอเหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันพบว่าให้ลูกๆ ของฉันเรียนรู้วิธีช่วยเหลือ (เพราะพวกเขาได้เรียนรู้จากคนอื่นนอกจากฉัน… และเธอเป็นครูที่ยอดเยี่ยม) ฉันแนะนำให้หาวิธีให้บุตรหลานของคุณมีส่วนร่วมมากขึ้น ในการเตรียมอาหารและการปรุงอาหาร และพวกเขามีแนวโน้มที่จะเต็มใจกินอาหารเพื่อสุขภาพที่พวกเขาช่วยเตรียมมากขึ้น
การจัดครัวสำหรับเด็ก
เก็บจาน “เด็ก” ทั้งหมดไว้ในตู้ด้านล่างในห้องครัว ไม่ใช่แค่จานสำหรับมื้อกลางวัน วิธีนี้จะช่วยให้เข้าถึงจานได้ง่ายและหยิบถ้วยน้ำเมื่อจำเป็นหรือจานสำหรับอาหาร ในตู้ของเรา เรามี:
- แผ่นสแตนเลส
- ถ้วยสแตนเลส
- ชามสแตนเลส
- รายการข้าวกล่องทั้งหมดด้านล่าง
เคล็ดลับ #2: ใช้กล่องใส่อาหารแบบใช้ซ้ำได้
อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งที่ฉันพบเมื่อเราเริ่มจัดอาหารกลางวันสำหรับการทัศนศึกษาและวันเรียนคือการหาอะไรใส่กล่องอาหารกลางวัน เมื่อฉันโตขึ้น ฉันมีกล่องอาหารกลางวันพลาสติกและของที่เราบรรจุในทัปเปอร์แวร์พลาสติกและถุงพลาสติก
เนื่องจาก เราพยายามหลีกเลี่ยงพลาสติก สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ทางเลือกสำหรับฉัน และฉันไม่ต้องการใช้ จานเก็บอาหารที่เป็นแก้วแบบธรรมดา เมื่อเราออกไปทัศนศึกษานอกบ้าน (และฉันรู้ว่าโรงเรียนหลายแห่งไม่อนุญาตให้ใช้จานแก้ว หรือข้าวกล่องก็ได้)
กล่องอาหารกลางวันแบบใช้ซ้ำได้ (ไม่มีพลาสติก)
หลังจากลองหลายตัวเลือกแล้ว ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจเลือก กล่องอาหารกลางวันเหล็กกล้า ขนาดใหญ่ซึ่งใหญ่พอที่จะใส่อาหารสำหรับลูกๆ ที่โตแล้ว และสามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้อย่างปลอดภัยและทำความสะอาดง่าย ฉันเคยใช้บ็อตอาหารกลางวันขนาดเล็กกว่านี้มาก่อนและเหมาะสำหรับเด็กเล็กของเรา แต่ยังไม่เพียงพอสำหรับเด็กวัยเรียน (6+) ตัวเลือกเหล่านี้มีราคาแพงกว่ากล่องอาหารกลางวันแบบพลาสติก แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าและใช้งานได้นานกว่า
ภาชนะอื่นๆ
ฉันยังสั่ง ภาชนะที่ป้องกันการรั่วสำหรับเครื่องปรุงรสและ ดิป ขวดน้ำเหล็กสำหรับเครื่องดื่ม และ ขวดซิลิโคน สำหรับสมูทตี้ เจลเมล็ดเจีย ฯลฯ สำหรับเดือนที่อากาศเย็น เรามี ภาชนะเก็บความร้อนที่หุ้มฉนวนสแตนเลส เพื่อให้อาหารอุ่น
ห่อด้วยขี้ผึ้งแบบใช้ซ้ำได้และไม่ใช้พลาสติก นี้เป็นทางเลือกที่ดีในการห่ออาหารด้วยพลาสติก และช่วยเก็บสิ่งของชิ้นเล็กหรือร่วนที่บรรจุอยู่ในแต่ละส่วนของกล่องอาหารกลางวัน โบนัส: แผ่นใหญ่ยังเป็นสองเท่าของ placemat!
ภาชนะซิลิโคน เป็นอีกตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับกล่องอาหารกลางวัน เราได้ใช้สำหรับทำถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้ มินิแซนวิช และแม้กระทั่งคอทเทจชีส
ฉันเก็บภาชนะทั้งหมดเหล่านี้ไว้ในตู้ด้านล่างเดียวในครัวของเรา เพื่อให้เด็กๆ ได้นำไปช่วยจัดกล่องอาหารกลางวันและเก็บหลังจากล้าง
สิ่งที่ต้องใส่ในกล่องอาหารกลางวันของลูกคุณ: แผนมื้ออาหารแบบหมุนเวียน
เราโฮมสคูลลูก ๆ ของเรา แต่ฉันเข้าเรียนในโรงเรียนของรัฐและเอกชนในช่วงเวลาต่างๆ กันเมื่อฉันโตขึ้น และจำสิ่งหนึ่งที่ชัดเจนมากเกี่ยวกับการรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียน (นอกเหนือจากรสชาติที่แย่ที่สุดของพวกเขา): ตารางอาหารกลางวันแบบหมุนเวียน
แม้ว่าฉันจะไม่ได้ซื้ออาหารกลางวันบ่อยนักเพราะปกติแล้วแม่ของฉันจะแพ็คของของเรา แต่บางครั้งเราก็ได้รับเงินเพื่อซื้ออาหารกลางวัน และฉันจะค้นหาตารางอาหารกลางวันเพื่อหาว่าวันไหนที่จะซื้ออาหารกลางวัน ที่น่าแปลกก็คือ ฉันมักจะลงเอยที่ไม่เคยใช้เงินซื้ออาหารกลางวันเลย รอตัวเลือกที่ดีกว่าอยู่เสมอ แต่ฉันจำได้ว่าบางวันก็เป็นอาหารบางประเภทเสมอ วันอังคารมักจะเป็นนักเก็ตปลา และวันศุกร์มักจะเป็นพิซซ่า (วันที่โด่งดังที่สุดในโรงเรียนของฉัน)
ฉันจะไม่แนะนำตารางการหมุนเวียนที่เกี่ยวข้องกับนักเก็ตปลาและพิซซ่าในไมโครเวฟ แต่ฉันคิดว่ามีบทเรียนที่มีคุณค่าในแนวคิดเรื่องตารางอาหารกลางวันของโรงเรียน เด็ก ๆ ชื่นชมความสม่ำเสมอ และการรู้ว่าอาหารโปรดเป็นเรื่องปกติในวันศุกร์ทำให้พวกเขาตั้งตารอแม้ว่าพวกเขาจะไม่ชอบตัวเลือกอาหารกลางวันทั้งหมดมากนักก็ตาม
เพื่อจุดประสงค์ของเรา ฉันมีตัวเลือกอาหาร 10 อย่างหมุนเวียนกันที่ฉันใช้ทุกครั้งที่ต้องแพ็คอาหารกลางวัน สำหรับครอบครัวที่มีตารางเรียนปกติ นี่อาจเป็นตารางอาหารกลางวันแบบหมุนเวียนสองสัปดาห์
นี่คือลักษณะกำหนดการหมุนเวียนของเรา:
ไอเดียอาหารกลางวันที่ดีที่สุดสำหรับโรงเรียน
และนี่คือรายการเชื่อมโยงของสูตรอาหารกลางวันที่เราโปรดปรานบางส่วน:
โปรตีน + อาหารจานหลัก:
- มัฟฟินไข่
- Beef Jerky Sticks หรือ แท่งเนื้อ Paleovalley
- ลูกชิ้นกรีก มินิ
- แท่งปลา
- ผักกาดหอมทาโก้
- สลัดไก่
- นิ้วไก่ ( มัสตาร์ดน้ำผึ้ง )
- มีทซ่า
- สลัดสเต็กพริกหวาน (เพิ่มก๋วยเตี๋ยวปราศจากกลูเตนหากต้องการสำหรับสลัดพาสต้า)
เครื่องเคียง + เครื่องดื่ม + ของว่างเพื่อสุขภาพ:
- บวบฟริตเตอร์
- เจลเมล็ดเจีย
- ช็อกโกแลตโคโคนัทบาร์ให้พลังงาน
- โปรไบโอติก Marshmallows
- บาร์พลังงานเมล็ดเจีย
- หนังผลไม้ (เช่น โรลอัพผลไม้)
- เครื่องดื่ม
- เครื่องปรุงรสและน้ำจิ้ม
- ถ้วยเนยมะพร้าว
- ช็อกโกแลตพีนัทบัตเตอร์ แฟตบอมบ์
- กัมมี่ส้มเขียวหวาน
- มัฟฟินมะพร้าวแอปเปิ้ลอบเชย
- ซอสแอปเปิ้ลทำเอง
- ไข่ต้ม ( หม้อสำเร็จรูป เหมาะสำหรับสิ่งนี้)
- เทรลผสมกับผลไม้แห้ง
- ดาร์กช็อกโกแลต
แนวคิดเรื่องอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพเหล่านี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นสำหรับเราและรวมถึงพื้นฐานของโปรตีน ผัก ผลไม้ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ฉันมักจะใส่มันฝรั่งทอดโฮมเมดหรือขนมขบเคี้ยวอื่นๆ และมักจะใส่ซุปในกระติกน้ำร้อนในสภาพอากาศที่เย็นกว่า รายการนี้เป็นจุดเริ่มต้นและเพื่อให้สิ่งต่าง ๆ s ง่ายๆ คือ คุณสามารถหมุนเวียนแนวคิดเหล่านี้ตามกำหนดเวลาสองสัปดาห์และโพสต์ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เด็กๆ ได้ช่วยเตรียมอาหารกลางวันในแต่ละวัน
ฉันยังคิดว่ามันสำคัญที่จะต้องทราบด้วยว่าอาหารกลางวันเหล่านี้ไม่ได้มีผักและไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมายเท่าที่เรามักจะกินที่บ้าน แต่ฉันตั้งใจที่จะทำให้แน่ใจว่าในระหว่างวัน ลูก ๆ ของเรากินอาหารได้ดี อาหารที่สมดุลและได้รับธาตุอาหารหลักอย่างเพียงพอ ดังนั้นฉันจึงทำอาหารโปรดและอาหารประเภทนิ้วสำหรับมื้อกลางวันให้มากขึ้นเพื่อให้ทุกอย่างง่ายขึ้น
หากคุณหลงทาง ไม่ต้องกังวล… ของเหลือใช้ทำอาหารกลางวันที่โรงเรียนได้ด้วย!
เคล็ดลับ #3: ใส่ผักและผลไม้เสมอ
ผักเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารมากมาย และการรับประทานผักและผลไม้หลากสีสันไม่เพียงแต่ช่วยให้แน่ใจว่าเด็กๆ ได้รับสารอาหารรองเพียงพอ แต่ยังช่วยพัฒนารสชาติของอาหารเหล่านี้ ผักและผลไม้สดอาจเป็นอาหารที่ทำให้เด็กๆ กินและเพลิดเพลินได้ยากขึ้น แต่ฉันพบว่าคำแนะนำข้างต้นช่วยอำนวยความสะดวกในเรื่องนี้
ผลผลิตที่เราโปรดปรานบางส่วนในการบรรจุประกอบด้วย:
- ถั่วลันเตา
- มะเขือเทศเชอรี่
- บร็อคโคลี
- กะหล่ำ
- แครอท
- พริกหยวกหั่น
- แอปเปิ้ลสไลซ์
- แตงกวาฝาน
- jicama หั่นเต๋า (ใส่มะนาวและเกลือเล็กน้อย)
นี่เป็นขั้นตอนหนึ่งในการเตรียมอาหารกลางวันที่ฉันยอมให้ลูกๆ ของฉันช่วยเหลือหรือจัดการทุกอย่างได้อย่างเต็มที่ เพราะมันกระตุ้นให้พวกเขาลองและเพลิดเพลินกับอาหารใหม่ๆ ลูกคนโตของฉันเรียนจบโดยใช้มีดเชฟขนาด 8 นิ้วธรรมดาสำหรับหั่นผัก ( ต้องขอบคุณชั้นเรียนนี้ !) แต่เด็กๆ ก็สามารถใช้มีดตัดอาหาร เหล่านี้ ได้อย่างปลอดภัยและชอบช่วยเหลือด้วยเช่นกัน พวกเขายังตัดองุ่นและสตรอเบอร์รี่ด้วยสิ่งเหล่านี้เพื่อใส่ในกล่องอาหารกลางวัน
เคล็ดลับ #4: สร้างสรรค์ด้วยเครื่องดื่ม
ขอบคุณ ขวดน้ำเหล็กสำหรับเครื่องดื่ม และ ขวดบีบซิลิโคน ทำให้เราสร้างสรรค์เครื่องดื่มได้อย่างแท้จริง และนี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ฉันสามารถแอบดูผัก ผลไม้ แคลอรีเสริม และวิตามิน ฉันมักจะส่งน้ำแต่ยังส่งสมูทตี้ เครื่องดื่มให้พลังงานเมล็ดเจีย เครื่องดื่มโปรตีน หรือโยเกิร์ตพร้อมผลไม้ปั่นในขวดซิลิโคน เด็กๆ เต็มใจดื่ม “ขนม” เหล่านี้เสมอ และฉันก็เพิ่มผัก เครื่องดื่มสีเขียว เจลาติน และอาหารที่มีสารอาหารสูงอื่นๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
สิ่งเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำผลไม้หรือนม (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโซดา!) และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำ
เคล็ดลับ #5: ใช้เครื่องมือวางแผนมื้ออาหาร
หากคุณต้องการลดความซับซ้อนของกระบวนการวางแผนอาหารกลางวันและรวมเข้ากับรายการช้อปปิ้งของคุณ ให้พิจารณาใช้เครื่องมือวางแผนมื้ออาหาร สิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยพบคือ Real Plans และฉันชอบมันมากจนฉันรวมผู้วางแผนมื้ออาหารของตัวเองเข้ากับมันและเพิ่มสูตรอาหารของฉันเองทั้งหมด (รวมถึงสูตรด้านบน) คุณสามารถวางแผนมื้ออาหารสำหรับสัปดาห์ได้อย่างราบรื่น (อาหารเช้า อาหารกลางวันอาหารค่ำ หรือรวมกัน) และสร้างรายการช้อปปิ้งที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามสิ่งที่คุณมีในบ้าน ระบบนี้ง่ายมากที่เด็กๆ สามารถใช้ได้ (และของฉันเอง) และช่วยประหยัดเวลาและเงินให้ฉันได้หลายชั่วโมงในแต่ละสัปดาห์ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่
รูปภาพยอดนิยมที่ใช้โดยได้รับอนุญาตจาก Michelle Tam จาก NomNomPaleo.com สำหรับแนวคิดเรื่องอาหารกลางวันในโรงเรียนที่ดียิ่งขึ้น โปรดดู โพสต์ของ Paleo Lunchbox Ideas ของ เธอ
ฉันต้องการได้ยินจากคุณ… สุดยอดคุณแม่ทุกคนที่แพ็คอาหารกลางวันที่โรงเรียนวันแล้ววันเล่า… โปรดแบ่งปันแนวคิดและเคล็ดลับในการรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนเพื่อสุขภาพของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง!
