5 เหตุผลที่ควรกินเกลือให้มากขึ้น

เกลือได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีจริงๆ ในอดีต และตอนนี้ดูเหมือนว่าจะมีความสับสนมากมาย ว่าเกลือมีประโยชน์หรือไม่

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าชนิดของเกลือมีผลอย่างมากต่อสุขภาพหรือไม่ การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับการบริโภคโซเดียมนั้นทำโดยใช้เกลือที่ไม่สมบูรณ์

เช่นเดียวกับ…

• เนื้อวัวที่ เลี้ยงด้วยธัญพืชไม่เหมือนกับเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าล้วนๆ และ
• ผลิตผลทั่วไปไม่เหมือนกับผลิตผลออร์แกนิกและ
• ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มไม่เหมือนปลาที่จับได้ตามธรรมชาติและ
• ไขมันทรานส์เติมไฮโดรเจนไม่เหมือนกับกรดไขมันสายกลางที่พบใน น้ำมันมะพร้าว

เกลือแกงที่มนุษย์สร้างขึ้นไม่เหมือนกับเกลือธรรมชาติที่อุดมด้วยแร่ธาตุ เกลือแท้มีบทบาทสำคัญมากมายในร่างกายและการหลีกเลี่ยงอาจเป็นปัญหาได้ อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้:

เกลือแกง = แย่!

เกลือแกง ซึ่งเป็นโซเดียมคลอไรด์ 97% (NaCl) ถูกผลิตขึ้นทางเคมี ฟอกขาว และปราศจากสารอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังมี อลูมิเนียมในหลายกรณีซึ่งเชื่อมโยงกับโรคอัลไซเมอร์และปัญหาอื่น ๆ ในร่างกาย นอกจากนี้ยังปราศจากแร่ธาตุหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ

เกลือชนิดนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ และที่จริงแล้วเมื่อปลาน้ำเค็มถูกนำไปแช่ในน้ำเกลือที่ทำจากเกลือแกง…พวกมันจะตาย

อย่างไรก็ตาม เกลือแกงมักจะเสริมไอโอดีน ก่อนที่คุณจะโยนเกลือแกง ให้เริ่มกินอาหารที่มีไอโอดีนตามธรรมชาติ เช่น สาหร่ายมากขึ้น

หากคุณมีเกลือแกงประเภทนี้อยู่ที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณหยุดใช้ทันที แต่อย่าทิ้ง… คุณสามารถใช้ในการ ทำความสะอาด และ ขจัดคราบ ตามธรรมชาติ ได้ (อย่าเพิ่งกินมัน!)

เกลือแท้ = ดี!

ถึงระดับที่เกลือแกงไม่ดี เกลือแท้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จำเป็นและดี

แม้ว่างานวิจัยที่เชื่อมโยงเกลือแกงธรรมดากับโรคและความผิดปกติทางสุขภาพนั้นถูกต้อง แต่เราได้โยนทารกด้วยน้ำ (เกลือ) ทิ้งไปแล้ว

พิจารณาสิ่งนี้: ร่างกายมีแร่ธาตุและสารอาหารมากมายที่มีความเข้มข้นสูง และในขณะที่ร่างกายต้องการน้ำ ก็ต้องมีความเข้มข้นที่เหมาะสมของสารอาหารเหล่านี้ในกระดูก เลือด และอวัยวะเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

ไม่สามารถให้น้ำเปล่าแก่บุคคลได้ – ต้องมีแร่ธาตุที่สมดุลรวมถึงเกลือด้วย!”

ทำไมคุณควรกินเกลือมากขึ้น?

ต่อไปนี้คือเหตุผล 5 ประการที่ฉันเองต้องแน่ใจว่าฉันบริโภคเกลือที่ดีต่อสุขภาพเพียงพอในแต่ละวัน:

1. สำหรับความไวของอินซูลิน : “ความเชื่อมโยง” ระหว่างการบริโภค เกลือ กับปัญหาหัวใจและหลอดเลือดกำลังได้รับการตรวจสอบอย่างถี่ถ้วนในช่วงนี้ ในเวลาเดียวกัน การวิจัยแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเกลือต่ำและการดื้อต่ออินซูลิน (และการบริโภคเกลือในระดับปานกลาง/สูง และความไวต่ออินซูลิน) ด้วยปัญหา น้ำตาลใน เลือดที่เพิ่มสูงขึ้น นี่เป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณา ( แหล่งที่มา , แหล่งที่มา )
2. Hydration : ฉันดื่ม Sole ( น้ำเกลือที่ให้ความชุ่มชื้นเป็นพิเศษ ) ทุกเช้าเพื่อเพิ่มพลังงาน ลดอาการภูมิแพ้ และให้ความชุ่มชื้น เกลือ (และแร่ธาตุอื่นๆ ที่มีอยู่ในเกลือธรรมชาติ) จำเป็นต่อการให้น้ำอย่างเหมาะสม
3. เพื่อการมีอายุ ยืนยาว การบริโภคเกลือในปริมาณน้อยนั้นแท้จริงแล้วเชื่อมโยงกับอายุขัยที่สั้นลง Chris Kresser อธิบายว่า: “คนอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคโซเดียมประมาณ 3700 มิลลิกรัมต่อวัน ค่านี้คงที่ตลอด 50 ปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะมีความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจเพิ่มขึ้นก็ตาม ( 2 ) ในการเปรียบเทียบ ชาวญี่ปุ่นที่มีอายุขัยเฉลี่ยสูงที่สุดแห่งหนึ่งของโลก บริโภคโซเดียมเฉลี่ย 4650 มิลลิกรัมต่อวัน และมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่ ( 3 , 4)”
4. สำหรับฮอร์โมน : จาก Mark's Daily Apple: “อย่างแรกเลย เกลือได้รับการแสดงเพื่อเร่งการขับคอร์ติซอลออกจากเลือด ยิ่งคุณล้างคอร์ติซอลได้เร็วเท่าไหร่ คุณก็จะฟื้นตัวจากความเครียดได้เร็วเท่านั้น ถ้าคอร์ติซอลยังคงอยู่ แสดงว่าคุณ “เครียดอยู่” ประการที่สอง มีหลักฐานว่าความเครียดเพิ่มความอยากอาหารด้วยเกลือ ในหนูทดลอง การ กระตุ้นระบบประสาทซิมพาเทติกโดยตัวสร้างความเครียดทำให้พวกมันชอบน้ำเกลือมากกว่าน้ำเปล่า พบการค้นพบที่คล้ายคลึงกันใน หนูที่มีความเครียด ในมนุษย์ ความเครียดเฉียบพลันดูเหมือนจะไม่เพิ่มความอยากอาหารของเกลือ แต่ ความเครียดเรื้อรังจะเพิ่มการบริโภคอาหารขยะที่แปรรูปและเค็ม ” ( ที่ มา )
5. การย่อยอาหาร : ในบันทึกส่วนตัว ฉันสังเกตเห็นการปรับปรุงครั้งใหญ่ในการย่อยอาหารของฉันตั้งแต่เพิ่ม Sole (น้ำเกลือที่มีความชุ่มชื้น) ทุกเช้า และข่าวล่าสุดก็สนับสนุนแนวคิดนี้ จาก บทความนี้ : “เกลือมีบทบาทหลักในกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึม เกลือกระตุ้นเอนไซม์ในปากที่เรียกว่าอะไมเลสน้ำลาย เมื่อถึงจุดนี้ เกลือจะทำให้ต่อมรับรสของคุณได้ลิ้มรสอาหาร เกลือยังมีบทบาทในการย่อยอาหารด้วยการช่วยย่อยอาหาร เกลือยังสร้างกรดไฮโดรคลอริก กรดไฮโดรคลอริกเป็นสารคัดหลั่งในทางเดินอาหารที่สำคัญมาก ซึ่งอยู่ในผนังกระเพาะอาหาร”

จำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ควรเพิ่มปริมาณเกลือ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคมีเนียร์ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง และโรคไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเปลี่ยนการบริโภคเกลือ เนื่องจากเกลือที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้ป่วยได้

เกลือชนิดใด?

ประเภทของเกลือที่บริโภคมีความสำคัญมากเมื่อพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างเกลือหิมาลัยซึ่งมีแร่ธาตุเพิ่มเติม 93 ชนิดและเกลือแกงปกติซึ่งสร้างขึ้นในห้องทดลองและประกอบด้วยสองชนิด

ที่บ้านฉันมีเกลือเพื่อสุขภาพหลายชนิด และฉันใช้เกลือเหล่านี้ในการปรุงอาหาร การดูแลผิว และการทำโซเล่ เราใช้:

• เกลือหิมาลายันสีชมพู – ฉันใช้สิ่งนี้เพื่อทำ Sole ( นี่คือวิธีทำ ) และในการปรุงอาหาร มีรสชาติที่อ่อนกว่าเกลือทั่วไปมาก และหลังจากใช้ไปสองสามเดือน เกลือแกงแบบธรรมดาก็มีรสขมสำหรับฉัน มาจากร้านขายเกลือโบราณในเทือกเขาหิมาลัย และบ้านเรายังมีโคมไฟที่ทำจากเกลือชนิดนี้อีกด้วย
• Redmond Real Salt – จากเตียงเกลือโบราณ เกลือเรดมอนด์มีรสชาติที่อ่อนที่สุดเมื่อเทียบกับเกลือทั้งหมดที่ฉันเคยลอง และฉันมักใช้ในการปรุงอาหารโดยที่ฉันเพียงต้องการเพิ่มรสชาติเล็กน้อยแต่ไม่ต้องการให้รสเกลือออกมา

อ่านเพิ่มเติม

การศึกษาใหม่ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างเกลือกับโรคหัวใจ

CNN- อาหารเกลือต่ำเพิ่มความเสี่ยงต่อการหัวใจวาย ?

Scientific American – ถึงเวลายุติสงครามเกลือแล้ว

เขย่าตำนานเกลือ – Chris Kresser

เกลือ: มันดีสำหรับอะไร? – มาร์ค ซิสสัน

เกลือ เราตัดสินคุณผิด – NY Times

วิธีทำโซเล่

เกลือมีประโยชน์หรือไม่?

สเปรย์น้ำทะเลสำหรับผิว

ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการแช่เกลือ

บทความนี้ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์โดย Dr. Ann Shippy ซึ่งเป็น Board Certified in Internal Medicine และแพทย์ Functional Medicine ที่ผ่านการรับรองซึ่งมีสถานประกอบการที่เฟื่องฟูในเมืองออสติน รัฐเท็กซัส และเช่นเคย นี่ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ส่วนบุคคล และเราขอแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณ

คุณเป็นคนกินเกลือหรือไม่? ใช้เกลืออะไรคะ? แบ่งปันด้านล่าง!