7 ประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะ

เคยต่อต้านแฟชั่นเป็นเวลานานเพราะคุณไม่ชอบมันหรือดูเหมือนไร้สาระเพียงลองในภายหลังและพบว่าคุณพลาดไปตลอดเวลาหรือไม่?

ฉันมีรายการของสิ่งที่ฉันต่อต้านต่อความเสียหายของตัวเอง (กางเกงโยคะและซูชิอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการ) แต่สิ่งหนึ่งที่ฉันรู้จักและชื่นชอบมานานหลายปีคือ Matcha Tea ฉันมีเพื่อนสมัยมัธยมปลายที่มาจากญี่ปุ่น และเธอแนะนำให้ฉันรู้จักกับผงชาเขียวที่น่าอัศจรรย์นี้ที่รู้จักกันในชื่อมัทฉะ

ได้รับความนิยมเมื่อเร็วๆ นี้ แม้ว่าหลายคนที่กล่าวถึงมัทฉะสมัยใหม่จะไม่สนใจวัฒนธรรมที่รุ่มรวยและการเตรียมแบบดั้งเดิมที่มักมาพร้อมกับการชงชามัทฉะ

มัทฉะคืออะไร?

มัทฉะเป็นผงชาเขียวชนิดพิเศษที่ปลูกและผลิตในญี่ปุ่น (ในกรณีส่วนใหญ่) ใบชาเขียวจะถูกบังจากแสงแดดในช่วงสองสามสัปดาห์สุดท้ายของการเจริญเติบโต เพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์และสร้างสีเขียวที่สวยงาม จากนั้นนำใบมาบดละเอียดด้วยหินเจียรเพื่อผลิตเป็นผงละเอียด

จากนั้นผงสามารถใช้ในการชงชาเขียวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหรือในสูตรต่างๆ เช่น สมูทตี้หรือการอบ แตกต่างจากชาประเภทอื่นๆ ตรงที่ ผงชาเขียวจะไม่ทำให้เครียดก่อนบริโภค ดังนั้นคุณจึงบริโภคทั้งใบ ทำให้มัทฉะมีศักยภาพมากกว่าชาชนิดอื่นๆ อันที่จริงต้องใช้เพียง 1/2 ช้อนชาในการชงมัทฉะแบบดั้งเดิม

ประวัติของมัทฉะ

ในสมัยราชวงศ์ถังในประเทศจีน ชาเขียวถูกทำให้เป็นผงและตากให้แห้งเป็นก้อนอิฐเพื่อการใช้งานที่ง่าย ผู้คนสามารถแยกอิฐชาแห้งชิ้นเล็กๆ แล้วเทลงในน้ำร้อน สิ่งนี้ทำให้ชาเขียวมีความเสถียรซึ่งง่ายต่อการเดินทาง

ในยุค 1100 พระชาวญี่ปุ่นนำแนวคิดเรื่องชาผงมาสู่ญี่ปุ่น และในที่สุดก็พัฒนาเป็นพิธีชาโนยุแบบดั้งเดิม แม้ว่าประเพณีการดื่มชาเขียวแบบผงจะสูญเสียความนิยมในประเทศจีนไปจนกระทั่งไม่กี่ปีมานี้ แต่ประเพณีนี้ก็ยังคงมีอยู่ในญี่ปุ่น แม้ว่าในขั้นต้นจะมีเพียงราชวงศ์และ นักรบซามูไร เท่านั้นที่ได้รับ Matcha เนื่องจากต้องใช้เวลาและการผลิตที่มีราคาแพง แต่ตอนนี้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วประเทศญี่ปุ่น

สำหรับมัทฉะ พุ่มชาที่ดีที่สุดจะถูกเลือกและบังแดดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว จากนั้นจึงเลือกใบที่ดีที่สุดและบดด้วยมือเพื่อให้ได้ผงสีเขียวสดที่ละเอียด

ประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะ

พลังงาน + ความสงบ

ชามัทฉะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากกระบวนการแรเงาและการเก็บเกี่ยวจะเพิ่มเนื้อหาของแอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยปรับสมดุลคาเฟอีน ในขณะที่มัทฉะอาจมีคาเฟอีนเหมือนกันกับชาประเภทอื่น แอล-ธีอะนีนเป็นที่รู้จักกันในการสร้างความสงบโดยไม่ง่วงนอน

สารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ของมัทฉะก็คือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่ามัทฉะมีโพลีฟีนอลถึง 137 เท่า (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อิพิกัลโลคาเทชิน แกลเลต (EGCG)) มากกว่าชาเขียวทั่วไป ( 1 ) อันที่จริง ชาเขียวชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระของผักโขมมากกว่า 60 เท่า และสารต้านอนุมูลอิสระของดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง 7 เท่า

มีหลักฐานว่าโพลีฟีนอลเหล่านี้อาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

ลดน้ำหนัก

EGCG ซึ่งพบมากในชาเขียวมัทฉะช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันสะสมเป็นพลังงาน และลดการสร้างเซลล์ไขมันใหม่ การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าคาเทชินในมัทฉะช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญแคลอรี่ของร่างกายในแต่ละวัน และให้ประโยชน์ในการเผาผลาญไขมันเพิ่มเติมระหว่างการออกกำลังกาย

สุขภาพหัวใจ

การศึกษาในปี 2011 ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่า catechins ในชาเขียวมีผลอย่างมากต่อการลดคอเลสเตอรอล LDL การทบทวน Cochrane ในปี 2013 ยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคชาเขียวเป็นประจำนั้นสัมพันธ์กับความดันโลหิตที่ลดลงและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

พลังสมอง

L-ธีอะนีนในชาเขียวเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยกระตุ้นคลื่นสมองอัลฟา. คลื่นเหล่านี้เป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการช่วยเพิ่มโฟกัสและความเข้มข้น

แหล่งคลอโรฟิลล์

กระบวนการแรเงาใบมัทฉะจะสร้างคลอโรฟิลล์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ซึ่งการวิจัยเบื้องต้นพบว่าอาจช่วยให้ร่างกายกำจัดโลหะหนักและการสะสมที่เป็นอันตรายอื่นๆ ยังขาดการวิจัยในด้านนี้ แต่แพทย์ทางเลือกหลายคนแนะนำคลอโรฟิลล์เพื่อจุดประสงค์นี้

สุขภาพผิว

สารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกันที่ทำให้ชาเขียวปกป้อง ซึ่งรวมถึง epigallocatechin gallate (EGCG) อาจช่วยสนับสนุนสุขภาพผิวโดยการลดการอักเสบและอนุมูลอิสระที่เร่งการแก่ของผิว มาส์กหน้าชาเขียว นี้เป็นตัวอย่างที่ดีของสิ่งนั้น

ทั้งหมดนั้นแวววาว…

ไม่เป็นทองหรือเขียวแล้วแต่กรณี มัทฉะมีประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ แต่มีข้อควรระวังที่สำคัญประการหนึ่งและข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น: ตะกั่ว

ชาเขียวทุกชนิด แม้แต่ชาเขียวที่ปลูกแบบออร์แกนิกก็มีปริมาณตะกั่วและฟลูออไรด์ เมื่อ ต้มเป็นชาเขียวแบบดั้งเดิม ใบจะถูกลบออก และตะกั่วส่วนใหญ่ (และฟลูออไรด์บางส่วน) จะถูกลบออกด้วยใบ

ด้วยมัทฉะเนื่องจากบริโภคทั้งใบจึงมีความเข้มข้นของตะกั่วสูงกว่า จากทุกสิ่งที่ฉันอ่านมา นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหลีกเลี่ยงชาประเภทนี้ เนื่องจากระดับยังต่ำอยู่ แต่ฉันก็ควรระมัดระวังมากขึ้นเมื่อตั้งครรภ์ด้วยเหตุนี้

Pique Tea นำเสนอชา Matcha ที่น่าอัศจรรย์ ซึ่งเป็น Matcha เดียวที่ได้รับการคัดกรองถึงสามเท่าสำหรับสารพิษใดๆ และปราศจากโลหะหนักและฟลูออไรด์ ยาฆ่าแมลง เชื้อราที่เป็นพิษ และไอโซโทปกัมมันตภาพรังสี

วิธีการชงชาเขียวมัทฉะ

แม้ว่ามัทฉะจะมีราคาตั้งแต่ 4 ดอลลาร์ขึ้นไปในร้านกาแฟ แต่คุณก็สามารถทำเองได้ที่บ้านในราคาไม่แพง เราชอบมัทฉะเป็นขนมประมาณสัปดาห์ละครั้ง และฉันก็สนุกกับการทดลองใส่มัทฉะลงในอาหารเพื่อให้มีสี แม้ว่าในญี่ปุ่น พิธีชงชาเป็นพิธีที่วิจิตรบรรจงซึ่งเกี่ยวข้องกับถ้วย หม้อชา และชามแบบพิเศษ แต่ก็มีขั้นตอนง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้ที่บ้านได้

มีสองวิธีในการชงเช่น usucha หรือ koicha Usucha เป็นชาที่บางกว่า ในขณะที่ koicha เป็นชาที่เข้มข้นกว่า

อุปกรณ์ที่จำเป็น:

• ที่ปัดและช้อนไม้ไผ่ (ไม่จำเป็นจริงๆ แต่จะได้เครื่องดื่มที่นุ่มนวลและมีฟองมากกว่าที่ตีปกติ) เคล็ดลับ: ใช้เครื่องปั่น ใช้เครื่องปั่น
• กระชอนหรือตะแกรงกรองละเอียด
• ชามแก้วสำหรับตีไข่
• ถ้วยเล็กสำหรับดื่มชา

พิมพ์ เข็มหมุด

roke-miterlimit=”10″ points=”12,2.6 15,9 21.4,9 16.7,13.9 18.6,21.4 12,17.6 5.4,21.4 7.3,13.9 2.6,9 9,9 ” stroke-linejoin=”miter”>

4.6 จาก 27 คะแนน

สูตรชาเขียวมัทฉะ

ชาเขียวที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำจากใบผงของต้นชาเป็นแหล่งของโพลีฟีนและสารอาหารที่เป็นประโยชน์

คอร์ส เครื่องดื่ม

ผู้เขียน Katie Wells

ลิงค์ส่วนผสมด้านล่างเป็นลิงค์พันธมิตร คลิกที่นี่เพื่ออ่านนโยบายพันธมิตรของฉัน

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนชา เมตร ผง Atcha
• น้ำ 1 ถ้วย (ที่ 175 องศาฟาเรนไฮต์)

คำแนะนำ

• ร่อนแป้งลงในชามแก้วโดยใช้กระชอนหรือตะแกรงร่อน
• เติมน้ำร้อนอย่างช้าๆ
• ปัดด้วยตะกร้อไม้ไผ่เป็นรูปตัว “w” จนเป็นฟองและผสมให้เข้ากัน
• ดื่มทันที.

หมายเหตุ

แม้ว่าฉันจะแน่ใจว่ามันละเมิดขั้นตอนพิธีชงชา แต่ฉันก็พบว่าการโยนชาและน้ำลงใน Blendtec และการผสมของฉันนั้นมีประสิทธิภาพและสร้างเครื่องดื่มที่เป็นฟองได้เช่นกัน คุณยังสามารถทดลองใส่อัลมอนด์หรือกะทิ หรือแม้แต่น้ำผึ้งเล็กน้อย แม้ว่าจะไม่ได้ใช้ในชาแบบดั้งเดิมก็ตาม

เคยใช้มัทฉะ? วิธีที่ไม่เหมือนใครที่สุดที่คุณเคยใช้คืออะไร?