Paleo สับปะรดคว่ำเค้ก
สารบัญ
สูตรเค้กสับปะรดกลับหัวนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากลูกชายคนโตของฉันที่ขออาหารเช้าอย่างอื่นที่ไม่ใช่ไข่เจียวหรือฟริตตาทาที่ ทำจากของเหลือ ฉันต้องการสร้างสูตรอาหารเช้าที่ให้ความรู้สึกเหมือนมัฟฟิน/ขนมปังโดยไม่ใส่แป้งหรือน้ำตาล เค้กสับปะรดกลับหัวเป็นผลลัพธ์ ฉันต้องบอกว่าอร่อยมาก
แป้งมะพร้าว Paleo สับปะรดคว่ำเค้ก
เมื่อฉันตั้งใจจะทำเค้กสับปะรดกลับหัวที่ดีต่อสุขภาพ ฉันก็อยากให้มันอร่อยและอิ่มท้องด้วย ฉันตัดสินใจใช้แป้งมะพร้าวและใช้ สูตรบิสกิตแป้งมะพร้าว เป็นฐาน ฉันชอบใช้แป้งมะพร้าวเพราะมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
ฉันยังเพิ่มไข่จำนวนมากให้กับเค้กนี้ ฉันรู้ว่าไข่แปดฟองฟังดูเยอะ แต่พวกมันไม่ได้ทำให้เค้กมีรสชาติเหมือนไข่และมันจำเป็น แป้งมะพร้าวทำงานเหมือนฟองน้ำ และเนื่องจากไม่มีกลูเตนของแป้งสาลี จึงต้องการไข่สำหรับโครงสร้างโปรตีน ฉันยังชอบไข่ที่มีวิตามินดี แร่ธาตุ และโปรตีน
ฉันขอแนะนำให้ปูกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างของกระทะ ทำให้นำออกจากถาดได้ง่ายขึ้นและช่วยให้สับปะรดไม่ติดกระทะ ฉันใช้กระทะสปริงฟอร์ม แต่คุณสามารถใช้รูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ
สดหรือกระป๋อง? ความเป็นไปได้ของผลไม้ทั้งหมด
ตามเนื้อผ้า ผลไม้สำหรับเค้กสับปะรดกลับหัว ใช้แหวนสับปะรดกระป๋องที่มีเชอร์รี่มาราสชิโนวางไว้ตรงกลางวงแหวนแต่ละวง นั่นเป็นสิ่งที่ดีและดูดี แต่ถ้าคุณเห็นสับปะรดสดจำนวนมากและต้องการลองดูฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง ความแตกต่างของรสชาติระหว่างผลไม้สดและผลไม้กระป๋องนั้นแตกต่างกันมาก! การใช้สับปะรดสดสำหรับเค้กนี้ทำให้ได้รสชาติสับปะรดที่เข้มข้นกว่าที่ฉันชอบ
สำหรับเชอร์รี่มาราสชิโนสีแดงสดที่เป็นน้ำเชื่อมนั้น… แค่รู้ว่าสามารถ หาเชอร์รี่มาราสชิโนที่มีสุขภาพดี กว่าได้ อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่สดก็ใช้ได้ดีเช่นกันและอร่อยจริงๆ
หมายเหตุด้านข้าง: มีใครเคยทำเค้กกลับหัวด้วยผลไม้ชนิดอื่นบ้างไหม? ฉันไม่เคยคิดเลย แต่ สูตรนี้สำหรับเค้กส้มกลับหัว เปิดโลกของความเป็นไปได้!
ไม่มีน้ำเชื่อมคาราเมล?
ไม่. ไม่ได้อยู่ในเค้กนี้ ฉันรู้ว่าคาราเมลราดหน้าสับปะรดแสนอร่อยนั้นเป็นเครื่องหมายการค้าของเค้กสับปะรดกลับหัว แต่ฉันไม่รู้สึกว่ามันจำเป็น
ฉันกำลังพยายามทำเค้กอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจข้ามมันไป และบอกตรงๆ ว่าเค้กอร่อยจนเราพลาดไม่ได้เลย น้ำสับปะรดสดแช่ในเค้กเล็กน้อยและน้ำผึ้งในแป้งเค้กก็ให้ความหวานที่ดี บางครั้งฉันเติมเค้กด้วยวิปครีมวานิลลาเล็กน้อยหรือวิปครีมมะพร้าว
สูตรเค้กสับปะรดคว่ำลง
วัตถุดิบ
- 2/3 ถ้วย แป้งมะพร้าว
- เนยหรือ น้ำมันมะพร้าว ½ ถ้วยตวง (นิ่มแต่ไม่ละลาย)
- 8 ไข่
- ¼ ถ้วย น้ำผึ้ง หรือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (ไม่จำเป็น)
- 1 dash เกลือ
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- ½สามารถ cored ชิ้นสับปะรดในน้ำผลไม้หรือ½ของสับปะรดสด
prm-recipe-ingredient” style=”list-style-type: disc;”> ¼ ถ้วย เชอร์รี่สดหรือเชอร์รี่มาราสชิโน
คำแนะนำ
-
เปิดเตาอบที่ 325 ° F.
-
เตรียมถาดอบทรงกลมขนาด 9 นิ้วหรือกระทะแบบสปริงโดยปูกระดาษไขรองไว้ด้านล่าง
-
หากใช้สับปะรดสด ปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว
-
จัดเรียงชิ้นสับปะรดที่ด้านล่างของจานอบที่คุณใช้
-
วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางชิ้นสับปะรด
-
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งมะพร้าว เนยหรือน้ำมันมะพร้าว ไข่ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกันเป็นแป้งหนา หากจำเป็น ให้ผอมด้วยน้ำสับปะรดหรือกะทิเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เกลี่ยได้
-
ทาแป้งให้ทั่วสับปะรดและเชอร์รี่
-
นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 25-40 นาทีจนสุกและไม่นิ่มตรงกลางอีกต่อไป
-
คลายขอบของเค้กแล้วพลิกบนจานหรือแผ่นอบอย่างระมัดระวัง
-
เสิร์ฟและสนุก!
หมายเหตุ
- แทนที่กล้วยที่สุกแล้วและน้ำผลไม้เพิ่มเป็นบางแทนน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหากต้องการ
- หากคุณกำลังใช้เชอร์รี่สด คุณสามารถปรุงด้วยน้ำเล็กน้อยและน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อทำซอสเชอร์รี่
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
ของหวานเพื่อสุขภาพที่คุณชอบคืออะไร? แบ่งปันด้านล่าง!
