Parsnip Fries กับ Harissa Mayo
สารบัญ
ลืมมันฝรั่งไปได้เลย: ความหวานจากเนยธรรมชาติของพาร์สนิปฟรายส์แสนอร่อยเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับความเผ็ดร้อนของฮาริสสามาโย การทอดมันใน ไขไข ซึ่งมีกรดคอนจูเกตไลโนเลอิกหรือ CLA สูง จะทำให้พวกมันมีสีทองกรอบนอกกรุบกรอบ
อย่างที่คุณทราบ ฉันเป็นแฟนตัวยงของไขมันอิ่มตัว ฉันคิดว่าเราต้องการมัน ในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ไขมันอิ่มตัวช่วยการดูดซึมแคลเซียมและสุขภาพของกระดูก ปกป้องตับของคุณ สนับสนุนปอดที่แข็งแรง และมีบทบาทสำคัญในการรับรู้และการสื่อสารของเส้นประสาท โดยพื้นฐานแล้ว หากคุณมีไขมันอิ่มตัวไม่เพียงพอในอาหาร คุณก็จะรู้สึกไม่ดีที่สุด และของทอดเหล่านี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบที่จะช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้มากขึ้น!
บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับน้ำมันหมูและ น้ำมันมะพร้าว แต่ฉันต้องการแบ่งปันสูตรนี้เพราะมันประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งฉันชอบปรุงด้วย: ไข Tallow เป็นไขมันจากเนื้อวัวและมีประโยชน์หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ แถมยังมีรสชาติอ่อนหวานอีกด้วย
ฉันเลือกอาหารเม็ดที่เลี้ยงด้วยหญ้า ฮอร์โมน และไขที่ปราศจากยาปฏิชีวนะ ซึ่งอาจมีราคาแพงเล็กน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันได้ ไขกระดูก น้ำมัน มะพร้าว มานามะพร้าว และ น้ำมันหมู จาก Thrive Market พวกเขามีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ฉันใช้ทุกวันในราคาพิเศษ ตัวอย่างเช่น ในสูตรนี้ ฉันใช้ Fatworks Tallow ซึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 17 เหรียญต่อขวดที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพทั่วไป โดยการซื้อจาก Thrive Market ฉันประหยัดเงินได้มากกว่า 3 เหรียญต่อขวด และส่งถึงหน้าบ้านฉันแล้ว!
กลับไปที่มันฝรั่งทอด … นอกเหนือจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมแล้ว ไขทำให้มันฝรั่งทอดกรอบและอร่อย พาร์สนิปมักไม่ใช่ของโปรดสำหรับเด็กและครอบครัว แต่เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ พาร์สนิปจะมีราคาไม่แพงและอร่อย
สำหรับเด็กๆ น้ำจิ้มก็เหมือนกับมายากล พวกเขาทำให้เด็กชอบอาหารที่ปกติแล้วจะไม่ชอบ เราไม่เคยกินน้ำมันพืช ดังนั้นมาโยที่ซื้อตามร้านจึงหมดไป แต่มายองเนสโฮมเมดหรือมายองเนสที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเพื่อสุขภาพ ( นี่เป็นอันเดียวที่ฉันพบ ) เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม …
ศรีราชาเป็นที่นิยมในทุกวันนี้ แต่เมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรสเผ็ดอเนกประสงค์ Harissa ครองตำแหน่งสูงสุด แม้ว่าสูตรดั้งเดิมสำหรับการผสมผสานเครื่องเทศของแอฟริกาเหนือจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่ทุกรุ่นมีรสชาติที่ลึกและเป็นดิน สูตรนี้ผสมผสานกลิ่นหอมอันอบอุ่นของฮาริสสากับมายองเนสเนื้อครีมเข้มข้นเพื่อสร้างน้ำจิ้มที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ
Parsnip Fries กับสูตร Harissa Mayo
วัตถุดิบ
สำหรับมันฝรั่งทอด:
- 2½กาดปอนด์
- ไขที่กินหญ้า 1 qt (สำหรับทอด)
- เกลือทะเล
- พริกขี้หนูรมควัน
สำหรับ Mayo:
- พริกแดงย่างไฟ ½ ถ้วยตวง (ปาดให้แห้ง)
- 1 กระเทียมกานพลู
- 2 TBSP วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนชา พริกป่น
- ¾ ช้อนชา พริกป่น
- ¼ ช้อนชา ยี่หร่าป่น an>
- ½ช้อนชา พื้นดิน ผักชี
- เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา
- ½มะนาว (juiced)
- 1/3 ถ้วย มายองเนส
- 1 หยิกใหญ่ เกลือ
คำแนะนำ
ในการทำมันฝรั่งทอด:
-
ปอกพาร์สนิปแล้วหั่นตามยาวเป็นแท่งขนาดทอด
-
ใส่มันฝรั่งทอดลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานถึง 8 ชั่วโมง
-
อุ่นไขในหม้อก้นหนาที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์หรือจนกว่าน้ำมันจะเกิดฟองรอบๆ ด้ามช้อนไม้ ร้อน ระวัง!
-
ระบายและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
-
ผัดพาร์สนิปเป็นชุดๆ จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน ประมาณ 3 – 4 นาที
-
นำออกจากหม้อด้วยช้อน slotted และสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ
-
เมื่อผัดพาร์สนิปทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มความร้อนเป็น 375 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วทอดเป็นชุดเป็นครั้งที่สอง ช่วยให้มันฝรั่งทอดกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ
-
นำออกจากน้ำมัน สะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ แล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกปาปริก้ารมควันทันที
-
สแน็ค ลิ้มรส และเพลิดเพลินกับความร้อนกับฮาริสสามาโย
ในการทำมาโย:
-
รวมพริกแดง กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศลงในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก
-
สายฟ้าแลบจนเรียบ
-
ผัดน้ำมะนาวและมายองเนส
-
ปรุงรสด้วยเกลือและเก็บในตู้เย็น
หมายเหตุ
อย่าทิ้งไขของคุณ – คุณสามารถใช้ได้สองสามครั้ง
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุณมีเคล็ดลับอะไรในการให้ลูกรักผักแปลก ๆ บ้าง? กรุณาแบ่งปันด้านล่าง!
