Zesty Hariyali สูตรไก่ Tikka
สารบัญ
ครอบครัวของฉันชอบรสชาติอาหารอินเดียมาก เราทำ ไก่แกงกะทิ ในหม้อสำเร็จรูปหลายครั้งในช่วงฤดูหนาว แต่ฤดูร้อนนี้เราได้ลองอาหารอินเดียย่าง สูตรไก่ทิกก้าฮาริยาลีนี้เป็นสูตรที่เราชื่นชอบและทำซ้ำแล้วซ้ำอีก
Hariyali Chicken Tikka คืออะไร?
เท่าที่ฉันสามารถบอกได้ คำว่าฮาริยาลีเกี่ยวข้องกับสีเขียวและติกก้าหมายถึงชิ้นเนื้อหมักในส่วนผสมของเครื่องเทศ คำอธิบายทั้งสองพอดีจานนี้อย่างแน่นอน
จริงเหรอ… ไก่เขียว?
ใช่ไก่เขียว แต่เชื่อฉันเถอะ ไก่เขียวตัวนี้ดีสำหรับคุณ!
ฉันใช้ผักชีและสะระแหน่จำนวนมากเพื่อทำน้ำดองสำหรับไก่ แม้กระทั่งหลังจากปรุงไก่แล้ว ก็ยังคงเป็นสีเขียวสดใส ซึ่งเด็กๆ ก็คิดว่ามันเจ๋งดี อาจเป็นความคิดที่แตกต่างจาก อาหารวันเซนต์แพททริค แบบดั้งเดิม?
ฉันตื่นเต้นมากที่ได้พบไก่ฮาริยาลีเพราะผักชีและสะระแหน่เป็นสมุนไพรสองชนิดที่ปลูกง่ายมากๆ และสมุนไพรที่ฉันเก็บไว้สำหรับ เพสโต้ผักชี หรือ น้ำผสมมินต์
หมายเหตุด้านข้าง: หากคุณมีสมุนไพรสดมากมาย ให้ลองดู บทช่วยสอนนี้ สำหรับการแช่แข็งพวกมันในถาดน้ำแข็ง!
แล้วส่วน Tikka ล่ะ?
ฉันใช้เครื่องเตรียมอาหารบดสมุนไพรแล้วผสมกับโยเกิร์ตธรรมดาและเครื่องเทศอินเดีย เช่น การัมมาซาลาและยี่หร่า ฉันใส่ไก่ชิ้นขนาดพอดีคำลงในส่วนผสมของสมุนไพร/โยเกิร์ต และหมักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นั่นคือที่มาของชื่อทิกก้า
การหมักช่วยให้โยเกิร์ตทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้นเล็กน้อย และทำให้รสชาติของเครื่องเทศเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้กระบวนการย่างดีขึ้นเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่อง นี้ในโพสต์ นี้
จากนั้นฉันก็เอาชิ้นไก่เสียบไม้แล้วย่างจนสุก อย่าลืมแช่ไม้เสียบถ้าใช้ไม้ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้ หากคุณไม่ต้องการย่าง คุณสามารถข้ามไม้เสียบและปรุงไก่ในกระทะบนเตาหรือใต้เนื้อในเตาอบ
สนุก!
สูตรไก่ Tikka Hariyali
วัตถุดิบ
- ผักชีสด 1 ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่สด ½ ถ้วย
- 1 ก้านพริกเขียวและเมล็ดออก
- ขิง 1 ช้อนชา
- โยเกิร์ต รสธรรมชาติ ¼ ถ้วย
- กา รัมมาซาลา 2 ช้อนชา
- ขมิ้น ½ ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ปอนด์
คำแนะนำ
- -recipe-instruction” style=”list-style-type: decimal;”>
-
ประมวลผลจนสมุนไพรสับละเอียด
-
เทส่วนผสมลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ต การัมมาซาลา ขมิ้น ยี่หร่า น้ำมะนาว และเกลือ
-
ตัดไก่เป็นก้อนขนาด 1 นิ้วแล้วใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ต คนให้เคลือบไก่
-
หมักในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
-
นำชิ้นไก่ไปเสียบไม้แล้วย่างไฟแรงจนสุกทั่ว
หมายเหตุ
- สูตรนี้สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดาย ฉันเพิ่มสูตรหมักเป็นสองเท่าและมีไก่ 5 ปอนด์เหลือเฟือ
- คุณยังสามารถปรุงไก่ในกระทะโดยไม่ต้องเสียบไม้ก็ได้ ถ้าไม่ใช่สภาพอากาศที่ปิ้งย่าง
โภชนาการ
คุณมีสูตรเด็ดๆ ที่ใช้ผักชีหรือสะระแหน่ไหม? ฉันชอบที่จะได้ยินเกี่ยวกับพวกเขา!
